Czary Gary

Gotowanie

Data: Czerwiec 5, 2014

Koreczki śledziowe z nadzieniem pomidorowym na plasterkach smażonego selera – Pudliszki – pomidorowe inspiracje

Śledzik, słodko- kwaśne nadzienie pomidorowe z dodatkiem koncentratu pomidorowego Pudliszki i chrupiący plasterek smażonego selera…po prostu pyszne!

12 sztuk

  • 6 matiasów,
  • 60 dkg. selera,
  • 2 łyżki octu winnego,
  • 3 łyżki śmietany kremówki,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • do panierowania: maka, jajko, tarta bułka,
  • olej do smażenia

nadzienie:

  • 2 większe pomidory,
  • 1 cebula,
  • 1 jabłko,
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • szczypta pieprzu,
  • sól do smaku.

Solone śledziowe płaty namoczyć w zimnej wodzie przez ok. 30 min. Przygotować nadzienie: pomidory naciąć, sparzyć i obrać ze skorki. Pokroić w ćwiartki, oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić również w drobną kostkę. Cebulę obrać, posiekać w kostkę i zeszklić na 1 – 2 łyżkach oleju. Dodać pomidory, jabłko i koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 min. Odstawić w chłodne miejsce.

Seler obrać, umyć i pokroić w plastry  grube na 1 cm. Włożyć do osolonego wrzątku z dodatkiem octu i gotować ok. 20 min. Następnie odcedzić i przestudzić. Z plastrów selera wykroić krążki ( ja wycinałam szklanką, w ciepłym selerze robi się to łatwo). Każdy krążek obtoczyć w mące, rozkłóconym i osolonym jajku, tartej bułce i obsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odstawić aby ostygły. Matiasy wyjąć z wody, osuszyć i przepołowić wzdłuż. Koperek opłukać, osuszyć i porozrywać na małe gałązki/kawałki. Na selerowym krążku ułożyć trochę koperku, następnie zwinąć w kółeczko pasek śledzia i w środek nałożyć chłodny farsz pomidorowy. Każdy koreczek ozdobić małym kleksem śmietany i drobnymi gałązkami koperku. Podawać schłodzone. Koreczki układamy wszystkie na jednym półmisku lub robimy porcje i podajemy każdemu po 2 sztuk z dodatkową łyżką farszu – w tym przypadku musimy zrobić go z podwójnej ilości składników,aby starczyło do nadziewania i na talerze.

Smacznego!


Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Wiosenne koreczki

Kolorowy i zdrowy sposób na śniadanie. Mogą być też ozdobą stołu podczas spotkania ze znajomymi jako przystawka lub dodatek do wędlin.

  • 1-2 zielone ogórki,
  • 25 dkg. twarożku,
  • 2-3 łyżki śmietany,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 1  pęczek rzodkiewki,
  • kilka liście sałaty,
  • sól i pieprz.

Ogórek umyć, wyszorować i pokroić w grubsze plasterki. Do twarożku dodać śmietanę i posiekany szczypiorek.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Rzodkiewkę, umyć,  pokroić w plasterki. Na każdy talarek ogórka nałożyć twarożku i na górę plasterek rzodkiewki. Tak przygotowane „koreczki” ułożyć na liściach sałaty .


Nowalijkowe Kucharzenie

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑