Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Grudzień 2014 (strona 1 z 3)

Słodko – wytrawne śliwki z migdałami

Słodkie, pyszne suszone śliwki nadziane migdałem, smażone w cieście naleśnikowym z dodatkiem białego, wytrawnego wina. Dodatkowej słodyczy i odrobinę świątecznego smaczku nabiorą, kiedy przed podaniem oprószymy je cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem...ot takie „inne” niż tradycyjne świąteczne ciasteczko :) Wyglądają jak mini pączusie. To również dobry sposób na wykorzystanie zbędnych białek, które nam pozostają w okresie świątecznych, nieco większych wypieków, kiedy do innych ciast używamy raczej samych żółtek.

SAM_7911

  • 40 dkg. suszonych śliwek
  • 25 dkg. migdałów,
  • 1 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1 i 1/2 szklanki białego wytrawnego wina,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 4 – 5  białek,
  • 1/3  kostki margaryny Palma z Murzynkiem Z.T Bielmar
  • szczypta cynamonu,
  • olej do smażenia.

Śliwki opłukać, wrzącą wodą, przykryć i zostawić, aby napęczniały. Odcedzić, wybrać pestki, a w ich miejsce włożyć migdała. W naczyniu rozgrzać połowę podanej porcji margaryny, wsypać połowę porcji  mąki w i lekko zrumienić.
Zdjąć z ognia, wsypać pozostałą mąkę, 3 łyżki cukru i tyle zimnego wina aby powstało niezbyt rzadkie ciasto (nieco gęściejsze niż naleśnikowe.) Białka ubić ubić z odrobiną cukru na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. W rondlu lub na głębszej patelni rozgrzać pozostałą margarynę.

Moczyć śliwki w cieście, wkładać do rondla na mocno rozgrzaną margarynę, i smażyć do zrumienienia się z każdej strony. Przed podaniem posypać cukrem pudrem  z cynamonem.

 SAM_7913

SAM_7914
Ciasta czy ciasteczka?

Piernikowo – pyszne pierniczki

Sezon na świąteczne pierniczki trwa. Dzisiaj polecam pyszne pierniczki o mocno korzennym smaku. Zewsząd kuszą piernikowe konkursy i zapraszają do udziału :) „Piernikiem Malowane’ konkurs organizowany przez Z.T Bielmar czy „Wyczaruj Bajowe Święta” u Dr.Oetkera’ …a jakby połączyć te konkursy razem?  Przecież jeden nie wyklucza drugiego, bo do upieczenia pierników użyjemy margaryny Palma z Murzynkiem z Bielmaru, a do ozdobienia produktów dekoracyjnych Dr. Oetkera,.. i mamy pysznie, i kolorowo,

  •  
  • 50 dag mąki, 
  • 15 dag cukru pudru, 
  • 20 dag miodu, 
  • 10 dag kostki margaryny Palma, 
  • 2 łyzki przyprawy korzennej do pierników, 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 2 łyżki mleka, 
  • jajko, 
  • do dekoracji: polewy, lukry, cukrowe pisaki, perełki…Dr.Oetkera

Margarynę rozpuścić, przestudzić. Podgrzać miód z przyprawą korzenną, wsypać cukier – rozpuścić. Na stolnicę przesiać mąkę, do mąki dodać sodę, wbić jajko, wlać mleko, miód z przyprawą i rozpuszczoną margarynę.
Wyrobić jednolite ciasto. Rozwałkować na grubość 0,5 cm i wycinać foremkami o różnych kształtach pierniczki. Układać partiami na blasze wyłożonej pergaminem. Piec około 10 minut w 200 st’ C.
Ostudzić i ozdobić wg. uznania..


Świąteczne słodkości!    Korzenne przysmaki    zBLOGowani.pl

Świąteczny „wieniec” z mięsa mielonego w cieście francuskim

Pyszna pieczeń otulona chrupiącym ciastem francuskim. W sam raz na świąteczny obiad  z buraczkami lub z dowolną surówką. Doskonale smakuje też podana z czerwonym barszczem.

  • ok. 70 dkg. mięsa mielonego     
  • 1 op. ciasta francuskiego    
  • 1 jajko     
  • 1 cebula 
  • 1 łyżeczka ziół dalmatyńskich        
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 30 dkg. pieczarek
  • szczypta tymianku
  • 1 pęczek natki pietruszki     
  • 1 żółtko do smarowania ciasta     
  • sól i pieprz

Do mięsa wsypać tartą bułkę, zioła dalmatyńskie, posiekaną natkę pietruszki ( szczyptę zostawić do dekoracji), pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodać śmietanę, wbić jajko – wymieszać wszystko dokładnie.  Przyprawić solą i pieprzem. Z mięsa uformować kulę. Ułożyć ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pięścią zrobić dosyć głębokie zagłębienie w środku mięsnej kuli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiec ok. 10 min.
Ciasto francuskie lekko rozwałkować. Wyciąć dwa rodzaje pasków: szersze i węższe. Podpieczone mięso obłożyć paskami ciasta,tak aby powstał „koszyczek”. Delikatnie zlepić. Roztrzepać żółtko i posmarować nim ciasto.
Całość wstawić ponownie do piekarnika na ok. 35 – 40 min. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić i przesmażyć na rozgrzanym oleju na patelni ok. 2-3 min. Doprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem. Ok. 10 min. przed końcem pieczenia włożyć pieczarki w zagłębienie ” koszyczka” . Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika. Posypać zieloną pietruszką.

Smacznego!

  zBLOGowani.pl

Łatwy sernik z rodzynkami

Szybki przepis na sernik, który zawsze się udaje. Twaróg w połączeniu z budyniem śmietankowym  i słodkimi rodzynkami tworzą idealną masę. Do tego oczywiście jeszcze parę podstawowych składników, które na pewno znajdziemy w naszej kuchni. Wszystko miksujemy i do piekarnika.  Po upieczeniu i przestudzeniu wystarczy oprószyć cukrem pudrem,.. i gotowe :) Przepis podpatrzony z kulinarnego programu pani Bożeny Dykiel, który jakiś czas temu gościł na naszych ekranach. Pani Bożena zapewniała, że sernik jest pyszny, szybki i łatwy w wykonaniu – co potwierdzam. Wszystko się zgadza :)  Zachęcam do zrobienia, bo na prawdę pyszny.

  • 1 kg. twarogu na sernik (z wiaderka )    
  • 15 dkg. margaryny
  • 2 szklanki cukru pudru
  • 2 budynie o smaku śmietankowym 
  • 4 jajka     
  • 2 op. cukru waniliowego
  • 10 dkg. rodzynek

Rodzynki opłukać, sparzyć, osączyć i oprószyć mąką. Ser, margarynę, budynie, cukier puder, jajka i cukry waniliowe – wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Margaryna powinna mieć temperaturę pokojową, ma być miękka.
Masę serową przełożyć do natłuszczonej i obsypanej tartą bułką tortownicy. Piec ok. 50 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni. Po upieczeniu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.


Świąteczne słodkości!    zBLOGowani.pl

Domowa szynka na święta… i nie tylko ;)

Święta,.. magiczny czas. Chcielibyśmy spędzić je wyjątkowo, najlepiej w gronie rodzinnym i zjeść coś dobrego :) Szukamy więc przepisów na smaczne dania. Szynka ze sklepu to już codzienność, zróbmy sobie coś innego pysznego, domowego,… takie smakuje najlepiej. Proponuję szynkę marynowaną wg. przepisu, który znalazłam na Winiary.pl.  Zrobiłam, sprawdziłam, trochę mocniej doprawiłam i wyszła idealna. Soczysta, aromatyczna i delikatna. Marynowana przez parę dni z przyprawami w zalewie z bulionu drobiowego z liściem laurowym i zielem angielskim. Następnie pieczona w piekarniku. Można podawać ją na ciepło lub zimno, pokrojoną na cienkie, apetyczne plastry. Doskonała na przekąskę oraz na wszelkiego rodzaju kanapki… Z powodzeniem można ją przechowywać przez dłuższy czas. Polecam!

  • 1,5 świeżej szynki wieprzowej,
  • 4 kostki bulionu drobiowego z liściem laurowym i zielem angielskim WINIARY,
  • 2 łyżki płynnej przyprawy do zup typu maggi,
  • 1 duża cebula,
  • 3 – 4 ząbki czosnku,
  • 4 ziarenka jałowca,
  • 1 łyżka przyprawy jarzynka lub ziarenka smaku,
  • 1 łyżeczka soli,
  • szczypta pieprzu. 
  • siatka wędliniarska lub nić bawełniana

Zagotować 1,5 litra wody, rozpuścić kostki bulionowe, dodać ziarenka jałowca, ostudzić. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w plastry, a ząbki czosnku na połówki. Do zalewy dodać cebulę, czosnek, przyprawę w płynie i łyżeczkę soli. Włożyć mięso. Naczynie przykryć i wstawić do lodówki na około 4 dni. Codziennie odwracać.
Umieścić w naczyniu do zapiekania i na koniec lekko oprószyć jarzynką i pieprzem. Jeśli nie mamy ani siatki, ani nici, to mięso można zapiec też bez. Szynka będzie nieco szersza, ale również smaczna :) Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 90 minut. Szynkę można podawać na ciepło lub zimno pokrojoną w plastry,

zBLOGowani.pl

Świąteczny tort makowy

Bardzo smaczny i nie za słodki tort makowy, w sam raz ma świąteczny stół. Lekki biszkopt bez mąki przełożony kremem z delikatną nutką kawy i orzechami. Tani i prosty do wykonania, składa się tylko z dwóch krążków przełożonych kremem i oblanych czekoladą. Po udekorowaniu i przekrojeniu prezentuje się smacznie i tak też smakuje.

CIASTO:

  • 20 dkg. maku    
  • 10 dkg. cukru pudru    
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 6 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 op. cukru wanilinowego
  • ok. 5 kropli aromatu migdałowego

KREM:  

  • 1 margaryna Palma Z.T. „Bielmar” w złotym opakowaniu
  • 15 dkg. cukru pudru
  • 2 łyżeczki kawa rozpuszczalnej
  • 4 żółtka     
  • 10 dkg. orzechów włoskich
  • 1 op. polewy czekoladowej     
  • gwiazdki czekoladowe do dekoracji.

Jajka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Mak sparzyć, osączyć i zmielić (można użyć gotowej masy makowej). Do masy dodać mak, aromat, proszek do pieczenia i bułkę tartą – wymieszać wszystkie składniki. Wlać ciasto do lekko natłuszczonej tortownicy i upiec w temp.180 stopni przez ok. 45 min. Po upieczeniu ostudzić i przekroić na dwa placki. Przygotować krem: Do cukru pudru dodać 4 łyżki gorącej wody aby powstał syrop. Dodać do niego żółtka i utrzeć. Następnie dodawać partiami rozmiękczoną margarynę i ucierać aż powstanie krem. Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody, przestudzić dodać do kremu. Orzechy drobno posiekać, wsypać do kremu. Wymieszać. Na jeden krążek wyłożyć krem i przykryć drugim krążkiem.

Całość oblać polewą czekoladową i udekorować wg.uznania. Gwiazdki do dekoracji można kupić gotowe lub zrobić samemu. Wystarczy roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, następnie wylać na szklaną lbb plastikową tacę, równo rozprowadzić a gdy zastygnie, wycinać foremką do ciastek w kształcie gwiazdki.

Ciasta czy ciasteczka?    zBLOGowani.pl    Świąteczne słodkości!

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑