Czary Gary

Gotowanie

Data: Grudzień 12, 2014

Łazanki z makiem

Łazanki z makiem, kojarzone też jako kluski z makiem to w wielu domach obowiązkowe danie na wigilijnym stole. Słodka potrawa wigilijna. Prosta i tania. Przyrządzenie jej nie wymaga zbyt wiele czasu a smakuje wyśmienicie,… no chyba że zamiast kupować gotowy makaron mamy ochotę zrobić domowy, wtedy trwa to nieco dłużej, ale na pewno jest jeszcze smaczniejsza :)

  • 25 dkg. makaronu łazanki lub krajanka    
  • 25 dkg. maku 
  • cukier lub miód do smaku
  • 5 dkg. masła    
  • 1 łyżka skórki z cytryny     
  • 3 – 5 dkg. rodzynek

Mak sparzyć wrzącą wodą. Odstawić, przestudzić. Przepuścić przez maszynkę dwukrotnie ( można skorzystać oczywiście z gotowej masy makowej). Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie. Dokładnie odcedzić.
Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Masło roztopić. Zmieszać makaron z masłem. Dodać mak, rodzynki i skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku cukrem lub miodem. Podawać na ciepło, najlepiej dodatkowo na ogrzanym półmisku.

Wigilia 2014    zBLOGowani.pl

Wigilijny kompot z suszu

Pyszny, pachnący owocami, cynamonem i goździkami  kompot, którego nie może zabraknąć na wigilijnym stole. To jedno z 12 tradycyjnych potraw wigilijnych – bez niego nie ma Świąt :) Gotowany na bazie suszonych owoców : jabłka, gruszki i śliwki to podstawa, pozostała owocowa mieszanka to już nasza indywidualna kompozycja smakowa: morele, figi, banany,… oczywiście suszone. Przed rozlaniem do salaterek czy szklanek należy go przecedzić, aby był klarowny i dopiero wtedy dla tych co lubią włożyć do szklanek dodatkowo owoce z których powstał. Najlepszy jest następnego dnia po ugotowaniu  i mocno schłodzony. Nie wszyscy jednak za nim przepadają, jedni się rozkoszują jego smakiem i zapachem, ale są tacy którzy wyłącznie dla tradycji piją tylko parę łyków. Stwierdzono jednak, że warto skusić się na ten wyjątkowy kompot, bo po obżarstwach przy wigilijnym stole doskonale wspomaga trawienie :)

  • 10 – 15 dkg.suszonych jabłek
  • 10 dkg. suszonych gruszek
  • 10 dkg. suszonych śliwek
  • 10 dkg suszonych moreli
  • parę suszonych fig
  • 2 łyżki rodzynek
  • 1 cytryna
  • 3 goździki
  • szczypta cynamonu
  • 1 szklanka cukru (dodatkowe słodzenie wg. uznania)

Owoce opłukać, wsypać do dużego garnka. Zalać wrzątkiem ok. 4 l. i odstawić na noc. Na następny dzień z wody w której moczyły się owoce odlać 3 szklanki. Ugotować syrop: do naczynia wlać 3 szklanki odlanej wody, dodać cukier, cynamon, goździki, skórkę z cytryny. Wszystko zagotować. Syrop wlać do owoców, wymieszać i całość zagotować. W razie potrzeby przyprawić sokiem z cytryny czy dosłodzić. Odstawić i mocno schłodzić. Przed rozlaniem do szklanek przecedzić przez gęste sito, aby był klarowny.  Do każdej szklanki włożyć owoc z kompotu.

Wigilia 2014   zBLOGowani.pl

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑