Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Styczeń 2015 (strona 1 z 2)

Migdałowy sernik babci Erny

Mocno kremowy, idealnie wilgotny i z chrupiącymi płatkami migdałowymi. Prezentuje się doskonale i tak też smakuje. Przepis przejęłam od swoich sąsiadów, a właściwie od ich babci Erny z zapewnieniem, że jest pyszny i zawsze się udaje,… udał się wyśmienicie :)

  • 1 kg. mielonego sera ( z wiaderka),
  • 1 kostka masła,
  • 30 dkg. cukru pudru,
  • 6 – 7 jajek,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1 duża łyżka kaszy manny,
  • 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 5 dkg. płatków migdałowych,
  • 4 – 5 kropli migdałowego aromatu do ciast.

Masło, cukier puder, cukier waniliowy i żółtka utrzeć na  puszystą masę. Im dłużej będzie ucierana, tym sernik będzie potem bardziej puszysty. Następnie cały czas ucierając dodawać stopniowo ser, aż do wyczerpania. Po uzyskaniu jednolitej masy dodać pozostałe składniki: kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną, płatki migdałowe, ubitą na sztywno pianę z białek, parę kropli olejku i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie i dokładnie wymieszać. Obecność kaszy manny i mąki ziemniaczanej  sprawi, że sernik dłużej zachowa wilgotność. Formę do pieczenia natłuścić i oprószyć kaszą manną. Wlać ciasto, wyrównać. wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec przez 1 godzinę.
Gdyby podczas pieczenia wierzch sernika za bardzo się przypiekał, należy nakryć go folią aluminiową.
Po upływie godziny wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim sernik przynajmniej na kolejną godzinę aby nieco przestygł i aby zmniejszyć proces opadania ( całkowitego opadanie nie da się niestety uniknąć).

Po tym czasie można wyjąć i odstawić do całkowitego ostudzenia. Następnie odpiąć obręcz formy i wstawić do lodówki na ok. 3 godziny. Mocno schłodzony sernik nabiera w pełni właściwego smaku i idealnej konsystencji.
Przed pokrojenie oprószyć cukrem pudrem.


Karnawałowe Słodkości!

Wyróżnienie od Intermarche

Decyzją jury w świątecznym konkursie organizowanym przez Intermarche moja „ZUPA GRZYBOWA…na maślance”  została nagrodzona bonem na zakupy i publikacją w gazetce Intermarche. Zupka jest naprawdę pyszna. Doskonała nie tylko jako zupa wigilijna, ale na każdą okazję, na co dzień i od święta :)Polecam zwłaszcza w sezonie grzybowym, kiedy mamy świeże grzyby prosto z lasu. Zapraszam po przepis na:

http://czarygary.blox.pl/2014/03/ZUPA-GRZYBOWAna-maslance.html

Naleśniki z pomarańczami

Jak urozmaicić zwykłe naleśniki z serem? Wystarczy do ciasta naleśnikowego wsypać trochę skórki pomarańczowej, a do nadzienia małe plasterki pomarańczy przesmażone w słodkim syropie, … i mamy coś nowego i pysznego. Przed podaniem udekorować jeszcze tylko odrobiną słodkiej czekolady i nasze naleśniki stają się wykwintnym daniem, w sam raz na walentynkową kolację, deser czy słodki obiad :)

ciasto:

  • 1 i 1/2  szklanki mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka mineralnej wody gazowanej,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 łyżka otartej skórki pomarańczowej,
  • szczypta soli ( nabrać w palce,
  • olej do smażenia,

nadzienie:

  • 1/2 kg. twarogu,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 op. cukru waniliowego,
  • 2 pomarańcze,
  • 10 dkg. rodzynek,
  • 1/2 tabliczki czekolady lub gotowa polewa czekoladowa.
  • 2 łyżki masła do podsmażenia.
  • szczypta cukru pudru zmieszanego z cynamonem.

Pomarańcze dokładnie umyć i dodatkowo sparzyć. Z jednej zetrzeć skórkę, która będzie potrzebna do ciasta. Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Osączyć i ostudzić. Do naczynia dodać wszystkie składniki przeznaczone na ciasto i zmiksować je na gładką masę. Odstawić na min. 30 minut. Następnie usmażyć cienkie naleśniki. Wcześniej przygotowane pomarańcze obrać, podzielić na cząstki i posiekać je na cienkie plasterki. Na patelni zagotować łyżkę wody z łyżką cukru. Do powstałego syropu wsypać posiekane pomarańcze i krótko je w nim przesmażyć ( ok. pół min.) Ostudzić.

Zmielony lub dokładnie roztarty na gładko widelcem twaróg zmieszać z kawałkami pomarańczy, rodzynkami i cukrem waniliowym. Powstały farsz nakładać na naleśniki i zwijać w ruloniki.
Przed podaniem naleśniki podsmażyć na rozgrzanym na patelni maśle i udekorować roztopioną czekoladą (lub polewą). Dodatkowo można lekko oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.
Podawać gorące. Smacznego!

Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę    Walentynkowe menu

Makaroniki kokosowe w czekoladzie

…delikatne i lekkie ciasteczka.

  • 8 łyżek cukru pudru
  • 2 białka
  • 15 dkg. wiórek kokosowych
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 32 sztuki krążków z andruta o śr. 40 – 45 mm.
  • 1 mleczna czekolada
  • 5 dkg. margaryny lub masła
  • 3 – 4 łyżki śmietanki 36%

Ubić białka na sztywną pianę, podczas ubijania powoli dodawać cukier i cukier waniliowy. Wymieszać pianę z sokiem z cytryny, dodać kokos i jeszcze raz delikatnie przemieszać. Rozłożyć krążki z andruta na blasze. Masę z białek włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na każdy krążek małego „kleksa”. Jeśli się nie mamy rękawicy cukierniczej można masę na andruty kłaść łyżeczką (będą mniej okrągłe ale równie smaczne:) Odłożyć do przeschnięcia w temperaturze pokojowej na minimum 30 min. a nawet kilka godzin, aż na piance pojawi się cieniutka skorupka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni ok. 15 – 20 min. Wyjąć,ostudzić. W rozpuszczonej polewie zanurzać makaroniki do połowy i odłożyć do wyschnięcia. Zanurzając gotowe makaroniki w polewie robimy to szybko, żeby zbytnio nie namokły. Krążki z andruta o średnicy 45 mm. można wyciąć samemu np. kieliszkiem.
Przygotowanie polewy: w rondelku rozpuścić margarynę, dodać połamaną czekoladę i śmietankę – całość podgrzewać na małym ogniu ciągle mieszając aż składniki połącza się w jednolitą polewę.


Walentynkowe menu

Klopsiki po meksykańsku w warzywach

Aromatyczne małe klopsiki przyprawione na sposób meksykański idealne komponują się z Mieszanką Meksykańska Hotrex. Potrawa smaczna i syta, a jednocześnie bardzo prosta i szybka do przygotowania. Podane z ryżem idealne zarówno na obiad jak również mogą urozmaicić menu rodzinnych czy imprezowych spotkań.

  • ok. 40 dkg. mielonego mięsa wołowego,
  • 1 op. Mieszanki Meksykańskiej Hortex,
  • 1 jajko,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku ,
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 3/4 szklanki bulionu warzywnego instant,
  • kilka kropel sosu tabasco,
  • sól i pieprz do smaku.

Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Dodać do mięsa mielonego. Wsypać paprykę, kmin i kolendrę. Wbić jajko i wszystko dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita masa. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Z masy formować małe klopsiki.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić klopsiki. Smażyć często mieszając, aby kloosiki obsmażyły się  z każdej strony. Kiedy będą już rumiane wsypać Mieszankę Meksykańską Hortex i smażyć razem jeszcze przez ok. 5 min. Koncentrat pomidorowy wymieszać z bulionem i podlać potrawę. Całość dusić przez10 min. co jakiś czas mieszając. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i kilkoma kroplami sosu tabasco dla zaostrzenia smaku potrawy (wg. uznania). Podawać z ryżem.

Domowe rafaello

Smak raju,… :) Pyszne kokosowe kuleczki z chrupiącym migdałem w środku. Idealne na karnawałowe party i walentynkowe święto. Bardzo proste do zrobienia, a smakują równie pysznie, a nawet lepiej jak te ze sklepu bo zrobione przez nas :) Przed podaniem należy je mocno schłodzić.

  • 20 dkg.wiórków kokosowych
  • 20 dkg. masła lub margaryny
  • 20 dkg.cukru kryształu
  • 25 dkg mleka w proszku
  • 2 wafle andrutowe
  • 125 ml wody
  • migdały

Wodę zagotować, rozpuścić w niej cukier i ostudzić. Wlać do wyższego naczynia, dodać: mleko w proszku, miękką margarynę, 10 dkg. wiórków kokosowych i bardzo drobno pokruszone wafle. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać mikserem. Powstałą masę wstawić do lodówki na ok. 30 min. aby nieco stężała. W tym czasie sparzyć migdały i obrać ze skórek.  Z masy formować małe kulki, do każdej wkładając migdała. Kulki obtaczać w pozostałym kokosie. Gotowe schłodzić ponownie jeszcze przez ok. 2 godz.. Smacznego!


Walentynkowe menu    zBLOGowani.pl    Karnawałowe Słodkości!

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑