Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Luty 2015 (strona 1 z 2)

Camembert w migdałach na roszponce

Ser smażony w migdałowej panierce. Pyszny, gorący, na zewnątrz chrupiący,  a w środku miękki i delikatny.            Do tego lekka sałatka warzywna z roszponką w roli głównej i mamy eleganckie danie na różne okazje.

składniki na 2 porcje

SAM_8010

  • 2  szt.  sera camembert,
  • 5  dkg.  płatków migdałowych,
  • 1  jajko,,
  • 1  łyżka mąki,
  • olej do smażenia
    Sałatka:
  • 10  dkg.  roszponki,
  • 1  zielony ogórek,
  • 1  pęczek rzodkiewki,
  • 1/ 2  pęczka szczypiorku,
  • 200  ml.  jogurtu naturalnego,
  • 1  łyżka majonezu,
  • 1/2  pęczka koperku,
  • 1  ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku.
    Dodatkowo:
  • parę kromek świeżej bagietki.

Ser należy wyjąć z lodówki ok. 30 min. wcześniej aby nabrał temperatury pokojowej.

W tym czasie przygotować sałatkę: roszponkę opłukać w chłodnej wodzie i osuszyć.Rzodkiewki dokładnie umyć i pociąć w cienkie plasterki.
Ogórka obrać i pokroić w kostkę. Szczypiorek opłukać i posiekać.
Wszystkie składniki wsypać do miski i przemieszać.
Przygotować sos: zmieszać jogurt z majonezem. Koperek opłukać i posiekać. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Dodać do sosu i wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowym sosem polać sałatkę. Całość delikatnie wymieszać.

Sery obtoczyć najpierw w mące, potem w rozkłóconym jajku i na koniec w płatkach migdałowych.
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć sery z obu stron po klika minut z każdej, aż płatki będą rumiane. Najlepiej smażyć na małym ogniu i pod przykryciem, aby ser zdążył rozgrzać się w środku, a płatki zbyt szybko i mocno się nie zrumieniły.

Na talerze nałożyć porcje sałatki, a na wierzchu ułożyć usmażony gorący ser.
( prosto z patelni). Dodatkowo można podać kromki świeżej bagietki.

SAM_8027

Luty 22, 2015 / / 0 Komentarzy

Napój z natki pietruszki

Zielony, naturalny eliksir zdrowia i urody.
Pyszny, orzeźwiający napój, prawdziwa “bomba” witaminy C, która wesprze odporność na zimę i ułatwi przerwać wiosenne przesilenie.

Natka pietruszki zazwyczaj kojarzy nam się jako tradycyjny dodatek do zup, sosów , sałatek czy po prostu element dekoracyjny dań. Tymczasem nie każdy zdaję sobie sprawę,  że to źródło cennych witamin dla naszego organizmu.
Przede wszystkim jest bogata w witaminę C i karoten, pomaga w walce z cellulitem, zapobiega infekcjom układu moczowego (ma działanie moczopędne) i poprawia trawienie.

.. a więc zapraszam do wypróbowania, a na pewno zasmakuje i nie poprzestaniecie na jednym razie :)

  • 1 – 2  pęczki natki pietruszki ( lub jeden duży pęczek),
  • 1  cytryna,
  • 1/2  l.  zimnej wody niegazowanej,
  • miód do osłodzenia wg. uznania ( napój może być bardziej lub mniej kwaśny – ja dodałam 2 łyżeczki)
  • dodatkowo listki mięty lub melisy do smaku ( ale nie koniecznie)

Natkę pietruszki opłukać dokładnie w zimnej wodzie, osuszyć, odciąć łodygi a resztę grubo posiekać. Wsypać do blendera.
Cytrynę obrać ze skórki i z białych włókien.Podzielić na mniejsze części, aby łatwiej pozbyć się pestek,wrzucić do blendera. Dodać miód, listki melisy lub mięty i całość zmiksować na wysokich obrotach na „papkę”.
Wlać zimną wodę i już na wolnych obrotach zmiksować do połączenia się całości.
Można pić wraz z cząsteczkami pietruszki i cytryny ( prawie jak nektar) lub przecedzić przez sito aby uzyskać bardziej klarowny napój.

Pić najlepiej zaraz po przyrządzeniu, aby w pełni wykorzystać zawartość cennych składników odżywczych i smakowych. Na zdrowie! :)

Luty 19, 2015 / / 0 Komentarzy

Publikacja w książce kucharskiej Philipiak Milano”Kuchnia pełna zdrowia”

… fajnie jest mieć swój przepis w profesjonalnej książce kucharskiej :)

W konkursie”I Love Cooking – kuchnia włoska” – 3 edycja organizowanej przez Philipiak Milano mój przepis “SPAGHETTI ZAPIEKANE Z BAKŁAŻANAMI”, znalazł się w gronie najlepszych przepisów wybranych przez Jury i trafi do książki kucharskiej “Kuchnia pełna zdrowia”

Wyróżnienie cieszy, że przepis się podobał, zwłaszcza,  że przewodniczącym jury był znany i popularny kucharz i szef kuchni restauracji Platter Karol Okrasa :)

Chętnych na Spaghetti inaczej :)… czyli zapiekane z delikatnymi bakłażanami w sosie pomidorowym i z dodatkiem owczego sera, zapraszam po przepis TUTAJ

Życzę smacznego!

Luty 17, 2015 / / 2 komentarze

Faworki (chrust)

Karnawał a zwłaszcza tłusty czwartek to czas smażenia faworków.
… więc aby tradycji stało się zadość i u mnie przepis na faworki.
Kruche i delikatne. Przepis wyszperałam w starym rodzinnym zeszycie pod nazwą CHRUST, czyli chrupie ciasto z ciasta śmietanowego, smażonego na głębokim tłuszczu ( kiedyś na smalcu dziś na oleju).

SAM_7904a

  • 20  dkg. mąki,
  • 3  żółtka,
  • 4  łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1  cukier waniliowy,
  • szczypta soli,
  • 1  łyżeczka spirytusu (ewentualnie może być łyżeczka octu)
  • 1/2  szklanki cukru pudru do oprószenia,
  • olej do głębokiego smażenia,

Mąkę zmieszać ze śmietaną. Zrobić zagłębienie dodać żółtka, cukier waniliowy, ocet, szczyptę soli i proszek do pieczenia.
Wszystko razem zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Zawinąć w ściereczkę i schłodzić ciasto przez około 1 godzinę, żeby ciasto odpoczęło :)
Po wyjęciu z lodówki, podzielić na kilka części, te których nie wałkujemy, trzymać pod ściereczką, żeby  nie wysychało
Każdą część ciasta cieniutko rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy i ostrym nożem lub radełkiem pociąć na paseczki 15 x 3 cm. Każdy pasek naciąć w środku na długość 5 – 6 cm. i przewinąć (przełożyć jeden koniec przez nacięcie).
W głębokim naczyniu mocno rozgrzać olej i i wkładać partiami faworki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową na papierowy ręcznik aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu. Ułożyć na półmisku. Obficie oprószyć cukrem pudrem.

SAM_7907a

SAM_7901a

 

 

Luty 12, 2015 / / 0 Komentarzy

Sałatkowe babki z zieloną wstążką

…czyli sałatka z tuńczykiem, tortellinii i kaszą kuskus.
Smaczna i pożywna . Może być podana jako dodatek do wędlin czy mięs , lub także jako samodzielne danie.

SAM_7737

  • 1 op. tortellinii z mięsem,
  • 3/4 szklanki  kaszy kuskus,
  • 1 puszka tuńczyka PRINCES w sosie własnym
  • 400 ml. majonezu,
  • 1 mały jogurt naturalny
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 3- 4 jajka
  • 1 średni  por
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku.

Tortellinii ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić, przelać zimną wodą.
Kaszę kuskus zalać taką ilością wrzątku , aby wody było 0,5 cm. ponad poziom kaszy. Odstawić na 5 min, do napęcznienia. Przemieszać, przestudzić.
Jajka umyć, ugotować, obrać i drobno posiekać.
Kukurydzę i tuńczyka osączyć z zalewy.
Pietruszkę i por umyć, osuszyć i posiekać.
Wszystkie składniki włożyć do większej miski i połączyć.
Majonez zmieszać z jogurtem, dodać do sałatki i dokładnie wszystko wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wyłożyć na półmisek, udekorować,…albo właśnie podać w formie babek :)
Wystarczy filiżankę przepłukać zimną wodą ( za każdym razem) napełnić sałatką, lekko ubić i odwrócić na talerzyku do góry dnem. Ostukać po bokach, aby wyszła z filiżanki i mamy sałatkową babkę,.. to tylko w woli przypomnienia, bo przecież każdy wie, jak robi się babki z piasku, więc i z sałatkową każdy sobie poradzi :)
Jeszcze tylko każdą  babeczkę dekorujemy zieloną kokardką ze szczypiorku (aby szczypiorek nie rwal się podczas wiązania wystarczy go zanurzyc na moment we wrzątku) i można podawać.
Smacznego!

SAM_7744a

SAM_7735aa

Luty 11, 2015 / / 0 Komentarzy

Szybkie pączki z serka homogenizowanego

Delikatne, waniliowe i pyszne pączki.
Tanie i szybkie do zrobienia.

Doskonałe dla zapracowanych, zabieganych, którzy nie mają zbyt wiele czasu na smażenie tradycyjnych pączków, kiedy trzeba wyrobić ciasto i czekać aż wyrośnie. Ciasto na te pączki jest gotowe zaraz po zmiksowaniu. Potem tylko kładzie się porcje ciasta łyżką na gorący olej. Chociaż nie mają idealnie okrągłych kształtów, to i tak są pyszne niezależnie ile mają “różków” czy ‘dziubków”.
Aby uzyskać jak najdoskonalsze kształt, należy pamiętać aby porcję z łyżki zrzucać w jeden punkt.

Z podanej porcji ciasta jest ok. 14 – 15 sztuk jeśli użyjemy dużej łyżki. Fajnie wyglądają i smakują mini pączki kładzione małą łyżeczką., takie w sam raz  na dwa kęsy :)

  • 2 serki homogenizowane o smaku waniliowym,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • cukier puder do posypania,,
  • olej do smażenia.

Serki homogenizowane, jajka, cukier waniliowy i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia zmiksować razem na jednolitą gęstą masę.

Rozgrzać olej w rondlu. Nabierać łyżką porcję ciasta i kłaść do gorącego tłuszczu. Przed każdym nabraniem ciasta, łyżkę należy zanurzyć w gorącej wodzie – ciasto łatwiej odklei się od łyżki. Dodatkowo można pomóc sobie drugą łyżką i za jej pomocą i zrzucić ciasto do oleju. Smażyć i odwracać, aby z każdej strony były rumiane. Najlepiej gdy smażymy po 2 – 3 pączki, wtedy mają miejsce i same się odwracają :)

Wyjmować łyżką cedzakową, osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku i oprószyć obficie cukrem pudrem. Najlepiej smakują zaraz po usmażeniu.

Pączki na Tłusty Czwartek

 

Luty 11, 2015 / / 2 komentarze
Starsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑