Ser smażony w migdałowej panierce. Pyszny, gorący, na zewnątrz chrupiący, a w środku miękki i delikatny. Do tego lekka sałatka warzywna z roszponką w roli głównej i mamy eleganckie danie na różne okazje.
składniki na 2 porcje
- 2 szt. sera camembert,
- 5 dkg. płatków migdałowych,
- 1 jajko,,
- 1 łyżka mąki,
- olej do smażenia
Sałatka: - 10 dkg. roszponki,
- 1 zielony ogórek,
- 1 pęczek rzodkiewki,
- 1/ 2 pęczka szczypiorku,
- 200 ml. jogurtu naturalnego,
- 1 łyżka majonezu,
- 1/2 pęczka koperku,
- 1 ząbek czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
Dodatkowo: - parę kromek świeżej bagietki.
Ser należy wyjąć z lodówki ok. 30 min. wcześniej aby nabrał temperatury pokojowej.
W tym czasie przygotować sałatkę: roszponkę opłukać w chłodnej wodzie i osuszyć.Rzodkiewki dokładnie umyć i pociąć w cienkie plasterki.
Ogórka obrać i pokroić w kostkę. Szczypiorek opłukać i posiekać.
Wszystkie składniki wsypać do miski i przemieszać.
Przygotować sos: zmieszać jogurt z majonezem. Koperek opłukać i posiekać. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Dodać do sosu i wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowym sosem polać sałatkę. Całość delikatnie wymieszać.
Sery obtoczyć najpierw w mące, potem w rozkłóconym jajku i na koniec w płatkach migdałowych.
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć sery z obu stron po klika minut z każdej, aż płatki będą rumiane. Najlepiej smażyć na małym ogniu i pod przykryciem, aby ser zdążył rozgrzać się w środku, a płatki zbyt szybko i mocno się nie zrumieniły.
Na talerze nałożyć porcje sałatki, a na wierzchu ułożyć usmażony gorący ser.
( prosto z patelni). Dodatkowo można podać kromki świeżej bagietki.
Dodaj komentarz