Czary Gary

Gotowanie

Data: Maj 19, 2014

Zupa z pora

Smaczna, tania i prosta do przyrządzenia.

  • 2 pory
  • 8 średnich ziemniaków
  • 3 – 4 łyżki masła
  • 1 marchewka
  • 1 l. bulionu warzywnego ( może być z kostki)
  • 2 – 3 ziarenka ang. ziela
  • 1 mały kubek kwaśnej  śmietany
  • 1 łyżeczka mąki
  • przyprawa w płynie do zup, sosów, sałatek…
  • zielona pietruszka
  • sól i pieprz

Pory oczyścić, odciąć twardą i zieloną część, umyć, pokroić w krążki. Ziemniaki obrać, jeśli są drobne pokroić w grubsze plasterki, większe ziemniaki pokroić w kostkę. Marchewką umyć, obrać i pokroić w cienkie krążki. W garnku rozgrzać masło, dodać marchewkę i ziemniaki, podsmażyć lekko ciągle mieszając. Posolić do smaku.

Po ok. 10 min. dodać por i całość podsmażyć jeszcze przez kilka minut. Przygotować bulion i wlać do smażonych warzyw, dodać ang. ziele i chwilę podgotować. Doprawić do smaku przyprawą w płynie, solą i pieprzem.
Zmieszać śmietanę z mąką, zahartować kilkoma łyżkami wywaru, wlać do zupy. Zagotować.

Udekorować natkę pietruszki.

Kotlety mielone z boczkiem

Danie z mięsa mielonego wcale nie musi być „nudne”. Można go przyrządzić na wiele sposobów, np. z wędzonym boczkiem i smażoną cebulką. Smakują wyśmienicie. Zarówno boczek jak i smażona cebulka wzbogacają nie tylko smak, ale i zapach mięsa. Ponadto boczek, który wytapia się w środku mielonych podczas smażenia sprawia, że są bardziej soczyste od tradycyjnych.

  • ok. 1 kg. mięsa mielonego,
  • 35 dkg. wędzonego boczku,
  • 1 duża cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki tartej bułki,
  • 1 łyżka masła,
  • sól i pieprz do smaku,
  • bułka tarta do panierowania,
  • olej do smażenia

Boczek pokroić w drobną kosteczkę. Cebulę obrać, drobno posiekać i usmażyć na maśle. Przestudzić. Mięso mielone wymieszać z boczkiem i cebulą. Dodać zmiażdżony czosnek, 2 łyżki tartej bułki, sól i pieprz.  Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 30 min. Po tym czasie jeszcze raz wszystko przemieszać. Z masy mięsnej formować klopsy, panierować  i smażyć w niewielkiej ilości rozgrzanego oleju z obu stron na rumiano. Podawać, np. z buraczkami i z ziemniakami wody.

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑