Propozycja na lekki, wiosenny i zdrowy obiad, zwłaszcza dla tych, którzy liczą kalorie.
Mogą być też podane na przystawkę lub jako dodatek do mięs. To również atrakcyjne dla dzieci danie ze szpinakiem, ale wtedy rezygnujemy z ostrych przypraw, wystarczy tylko szczypta soli do smaku.
- 25 dkg,ryżu,
- 25 dkg.szpinaku,
- 1 średnia cebula,
- 1 mała czerwona papryka,
- 2 jajka,
- 2 łyżki masła,
- gałka muszkatołowa,
- 3 łyżki majonezu light ,
- 1 szklanka jogurtu naturalnego,
- 1/2 pęczka koperku,
- szczypta ostrej papryki,
- sól i pieprz.
Ryż ugotować na bardzo miękko, aby był kleisty. Ostudzić.
Cebulę i paprykę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na maśle. Dodać do tego rozdrobniony szpinak i dusić razem ok.3-5 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Masę z warzyw połączyć z chłodnym ryżem, dodać jajka i całość dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formować małe klopsiki, powinno wyjść ok. 20 sztuk. Układać na kratce naczynia do gotowania na parze i gotować ok.5 min.
Majonez połączyć z jogurtem i posiekanym drobno koperkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Podawać z klopsikami.
MOJA RADA: Robimy małe klopsiki, bo takie małe nie rozpadają się i smakują najlepiej :)