Lekka wiosenna zupka, kolorowa i pełna witamin. Skorzystałam z przepisu zamieszczonego na łamach czasopisma “Chwila dla Ciebie” nadesłanego przez jedną z czytelniczek. Na zdjęciu wyglądała tak kusząco, że postanowiłam ją przyrządzić i spróbować. Brokuły lubię w każdym wydaniu, dlatego zaintrygowało mnie jak smakują w połączeniu z pomidorkami koktajlowymi. Zupka wyszła smaczna,bo pomidorki dodane w całości zdecydowanie orzeźwiają jej smak. Do mojej zupy dodatkowo oprócz przyprawy jarzynki użyłam połowę opakowania zupy brokułowej Winiary (co mocniej podkreśliło smak brokułowy)… no i trochę więcej pomidorków.
- 30 dag schabu bez kości
- 30 dag brokułów
- 1 duża marchewka
- 1 mała cukinia
- 1cebula
- 8 pomidorków koktajlowych
- 2 ziemniaki
- sól,
- pieprz,
- przyprawa typu jarzynka
- kubeczek śmietany 18-%
- 1/2 op.zupy brokułowej Winiary
Mięso umyć, pokroić na kawałki. W rondlu zagotować 2 litry wody. Włożyć mięso, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą jarzynką. Gotować do miękkości. Warzywa oczyścić. Brokuł podzielić na małe różyczki.
Marchewkę, ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę, a cebulę w piórka. Wszystkie warzywa oprócz pomidorków dodać do wywaru z ugotowanym mięsem.
Całość gotować około 20 minut. Przyrządzić wg. przepisu na opakowaniu zupę brokułową i dodać pod koniec gotowania.Pod koniec gotowania dodać też umyte pomidorki – ja pomidorków nie dodałam razem z warzywami, bo obawiałam się, że mogą się rozgotować.
Zupę zabielić śmietaną.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
