Filet z kurczaka ma wiele zalet: to mięso chude, delikatne, można przyrządzić go szybko i na wiele sposobów. Oto jeden z nich; „kolorowe roladki”. Danie na każdą okazję. Wyglądają efektownie, smakują wyśmienicie. Są pyszne zarówno na gorąco, jak i zna zimno. W całości lub pokrojone w plastry. Gorące podane np. z ziemniakami i delikatną surówką będą doskonałym daniem obiadowym, natomiast schłodzone i pocięte w plastry mogą być podane w parze z sałatkami, ozdobią talerz z wędlinami czy po prostu na kanapki.

  • 2 podwójne filety z kurczaka,
  • 4 kabanosy wieprzowe,
  • 2 – 3 strąki marynowanej czerwonej papryki,
  • 2 ogórki kiszone lub konserwowe,
  • 4 – 6  plastrów żółtego sera,
  • szczypta przyprawy do kurczaka
  • sól i pieprz

Do panierowania:

  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki tartej bułki

Do smażenia:

  • olej i 1 łyżki masła

Mięso umyć, osuszyć i podzielić na plastry. Każdy płat mięsa delikatnie rozbić tłuczkiem na cienko. Oprószyć przyprawą do kurczaka, solą i pieprzem. Ogórki przekroić wzdłuż na 4 słupki,a paprykę pociąć na paski. Na każdym płacie mięsa ułożyć plasterek sera, kawałek kabanosa, słupek ogórka i pasek papryki. Mięso z całą zawartością  dokładnie zwinąć w roladki.


Z podanej ilości robi się 4 „główne” roladki, ale i z pozostałych odciętych mniejszych części fileta ( przy krojeniu na plastry zawsze takie zostają) można zrobić dodatkowo jeszcze  2 mniejsze. Wystarczy je ostrożnie rozbić i ułożyć parami tak, aby lekko zachodziły na siebie i w ten sposób z dwóch małych uzyskamy większy płat. Przyrządzamy i postępujemy z nimi wg. opisu.


Każdą już zwiniętą roladkę panierować: w mące, w rozkłóconym jajku i tartej bułce. Na patelni rozgrzać olej i ułożyć roladki łączeniem od dołu. Smażyć na wolnym ogniu aż nabiorą rumianego koloru ze wszystkich stron. Pod koniec smażenia do oleju na patelni dodać trochę masła, mięso nabierze dodatkowego aromatu i będzie bardziej soczyste.
Gotowe roladki można podawać w całości lub pokroić w plastry.