Pyszne danie jednogarnkowe. Syte, aromatyczne i rozgrzewające. Może być podane jako danie główne np. na rodzinnych uroczystościach.
- 30 – 40 dkg. mięsa wołowego
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 2 pomidory
- 10 dkg. fasolki szparagowej
- 4 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 4 ang. ziela
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka lubczyku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- szczypta ziół dalmatyńskich do smaku
- 1 kostka bulionu wołowego
- 1 łyżka przyprawy w płynie do zup
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę. Mięso włożyć do garnka, zalać ok.1 l. wody, wsypać marchewkę i pietruszkę. Zagotować. Zebrać szumowiny. Dodać kostkę wołową, liść laurowy, ang.ziele. Posolić. Gotować ok.20 min. Pomidory sparzyć, obrać ze skórek, ziemniaki obrać pokroić w kostkę a fasolkę ( jeśli jest świeża pociąć na krótszą, jeśli konserwowa odlać z zalewy. Po 20 min. włożyć ziemniaki, pomidory i fasolkę. Trzeba pamiętać ,że świeżą fasolkę dodajemy w czasie gotowania, a jeśli mamy konserwową do dokładamy na koniec do prawie ugotowanej zupy’ aby się nie rozgotowała. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Zeszklić na oleju i też dodać do zupy. Wszystko razem zagotować. Uzupełnić wygotowaną wodę wrzątkiem. Doprawić do smaku przyprawą do zup, solą, pieprzem,, lubczykiem, ziołami i sokiem cytryny. Przed podaniem posypać pietruszką.
Ilość porcji: 4 – 5
