Przed Wami sprawdzony przepis na ciasto drożdżowe, które zawsze się udaje.Dla większości z nas ciasto drożdżowe wydaje się trudne do upieczenia i chociaż lubimy jego smak, to z obawy, że się nie uda rzadko go robimy.
Zapraszam do przygotowania ciasta drożdżowego wg. tego przepisu. Korzystam z niego już parę lat i zawsze pięknie się upiecze. Nie trzeba zastanawiać się czy mamy dobry zaczyn, czy dostatecznie go wyrobiliśmy, czy wyrośnie i czy wystarczająco wyrośnie,… Trzeba tylko przestrzegać dokładnie zasad zawartych w przepisie, a gwarantuję, że wypiek będzie udany.Nie jest to tradycyjny przepis, które znamy od naszych mam, babć i ze starych książek kucharskich, ale coś innego… inaczej mówiąc “CIASTO DROŻDŻOWE NA ZIMNO” – dlaczego?…sprawdźcie sami. Zapraszam do poczytania, a następnie do upieczenia ciasta drożdżowego :)
na ciasto:
3/4 kostki drożdży
3 szklanki mąki
3/4 szklank cukru kryształu
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
4 jajka
1 cukier waniliowy
parę kropli aromatu waniliowego
szczypta soli
na kruszonkę
1/2 margaryny
1/2 szklanki cukru kryształu
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki
na wierzch
ok. 80 dkg. rabarbaru
2 łyżki cukru kryształu do osłodzenia rabarbaru (owoców)
szczypta cukru pudru do oprószenia ciasta
BARDZO WAŻNE – WSZYSTKIE SKŁADNIKI MUSZĄ BYĆ ZIMNE I ŁĄCZYMY W NASTĘPUJĄCEJ KOLEJNOŚCI :
Do miski rozkruszamy drożdże. Posypujemy cukrem. Dodajemy cukier waniliowy i aromat. Zalewamy olejem. Na to wlewamy rozbełtane jajka. Na jajka wlewamy mleko. Zasypujemy 1,5 szklanki mąki.
WAŻNE – NIE MIESZAĆ!!!
Miskę nakryć ściereczką i włożyć do lodówki na klika godzin – ok.7 -8…najlepiej na noc. Dopiero następnego dnia dokładnie wymieszać. Dodać pozostałe 1,5 szklanki mąki i szczyptę soli. Drewnianą łyżką dokładnie wyrobić ciasto aby składniki dobrze się połączyły. Wyłożyć ciasto na blachę (ciasto w tym stanie jest rzadsze niż tradycyjne, ale nie dosypujemy mąki!) Rabarbar umyć, oczyścić z twardych włókien, osuszyć,pokroić drobno, lekko osłodzić dodając 2 łyżki cukru. Ułożyć na cieście. Posypać kruszonką.
KRUSZONKA:
składniki na kruszonkę połączyć ze sobą. Kruszonka powinna być sypka.
CIASTO WSTAWIĆ DO ZIMNEGO PIEKARNIKA!!!
Piec. ok.50 min. w temp.180. Po wyjęciu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
