Czary Gary

Gotowanie

Data: Luty 19, 2014

Parzybroda

Pożywne i smaczne danie jednogarnkowe z kapustą w roli głównej. Dlaczego”parzybroda”?…bo podczas jedzenia kiedy z łyżki zwisają kawałki kapusty,to parzą nas w brodę :)

  • 1 kg.białej  kapusty,
  • 1/2  kg. ziemniaków,
  • 10-20 dkg. wędzonego boczku,
  • 2 łyżki mąki,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka kminku,
  • przyprawy: sól, pieprz
  • 1-2  liście laurowe,
  • parę ziaren angielskiego ziela.

Kapustę pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować ok. 30 min. Gdy kapusta będzie prawie miękka dodać do niej pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować razem na małym ogniu. Boczek pokroić w kostkę, wysmażyć na patelni, żeby wytopić tłuszcz i na nim przygotować zasmażkę dodając 2 łyżki mąki, a następnie rozprowadzić 2 łyżkami zimnej wody. Zasmażkę ze skwarkami dodać do kapusty z ziemniakami, wymieszać. Całość zagotować i doprawić solą, pieprzem, kminkiem i sokiem z cytryny.

Wiejskie jadło

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu pożywne danie jednogarnkowe.

  • 25-30 dkg łopatki wieprzowej
  •  25 dkg kiełbasy
  •  20 dkg białej kapusty
  •  kilka pieczarek
  •  4-5 średnich ziemniaków
  •  1 marchewka
  •  1 mała pietruszka korzeń
  •  1 cebula
  •  kawałek pora
  •  3 łyżki kwaśnej śmietany
  •  1 litr bulionu-proponuję z kostki mięsnej
  •  3 łyżki oleju
  •  sól i pieprz do smaku
  •  zielona pietruszka do posypania
  •  klika ziaren angielskiego ziela
  •  2-3 liście laurowe

Wszystkie składniki pokroić w kostkę. Najpierw na oleju podsmażyć mięso, potem dodać pozostałe składniki i przez 10 min. smażyć razem. Podlać przygotowanym bulionem, przykryć i gotować ok.20 min.

Pod koniec dodać śmietanę, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieperzem, posypać zieleniną.

Kartoflanka z papryką i grzankami

Prosta, tania i pyszna zupa z grzankami.

Kartoflanka

Kartoflanka

  • ok.80 dkg ziemniaków,
  • 2  czerwone papryki,
  • 1  cebula,
  • 1 i 1/2  litra bulionu warzywnego ( może być z kostki ),
  • 1  łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
  • 1  łyżka posiekanej zieleniny,
  • 1/2  łyżeczki kminku,
  •  4  łyżki masła,
  •  4  łyżki kwaśnej śmietany,
  •  4  kromki chleba tostowego,
  •   sól i pieprz

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić w paski. W garnku rozgrzać 3 łyżki masła,włożyć ziemniaki i podsmażyć. Dodać cebulę,mieloną paprykę, kminek,sól i pieprz – wymieszać wszystko i razem przesmażyć. Wlać bulion i gotować ok.10 min.po czym dodać paprykę i gotować przez następne 10 min. Z zupy wyjąć 1/3 część ziemniaków i paprykę a resztę zupy zmiksować, po czym dodać z powrotem wyjęte wcześniej ziemniaki i paprykę.
Z chleba tostowego zrobić grzanki,zrumienić je na pozostałym maśle. Zupę podawać z “kleksem” śmietany i grzankami. Posypać zieleniną.

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑