Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Marzec 2016 (strona 1 z 2)

Patelnia Granite Banquet – testowanie z Domers

W ramach konkursu „Testuj z Domers” organizowanego przez Domers – dom gotowy na wszystko… otrzymałam do przetestowania patelnię Granite BANQUET – 24cm. granitową, z możliwością używania na kuchniach indukcyjnych i funkcją non stick (nie przywiera)
Już po rozpakowaniu przesyłki stwierdziłam, że jest solidna, mocna i poręczna.
Bardzo mi się spodobała.

bbb

… no i zaczęło się testowanie pełna parą.
Przesmażyłam chyba wszystko co możliwe :)

Na pierwszy rzut poszło sadzone jajko, bo czyż nie jest u Was zmorą oderwanie sadzonych jajek od patelni?
U mnie niestety często tak bywało, że po usmażeniu byłam zła, kiedy przywarło do dna patelni i po oderwaniu było postrzępione, porozrywane i na talerzy wyglądało średnio..
A na patelni BANQUET miła niespodzianka!. Wystarczyło lekko wsunąć łopatkę i bez problemu oderwało się od powierzchni.
Było dobrze wysmażone i piękne w całej okazałości.
Usmażyłam je bez kropelki tłuszczu.
Pomyślałam: funkcja non stick działa i sprawdza się idealnie.
Potem przyszła kolej na warzywa z patelni, placki ziemniaczane, naleśniki, skwareczki boczku, jajecznicę…
Wszystko udało się doskonale. Za każdym razem byłam zadowolona.
Dzięki wyższej bocznej ściance patelni ( 5 cm.) można na patelni smażyć i mieszać.
Cała porcja warzyw uduszona i boczek wysmażone idealne. Nic się nie wysypuje, nie wypada.
Placki ziemniaczane wyszły rumiane i chrupiące.
Naleśniki łatwo było odwracać bo wręcz ślizgały się po patelni.
Kto posiada umiejętność podrzucania naleśnikami przy odwracaniu to polecam patelnię BANQUET, z nią na pewno się to uda za każdym razem. No ja niestety nie ryzykowałam, bo nie mam w tym doświadczenia i nie zawsze naleśnik ląduje z powrotem na patelnię :)  Zostałam przy tradycyjnym odwracaniu.
Jajecznica też wyszła idealnie, a co najważniejsze dno patelni prawie czyste. Nie pozostała żadna warstwa, jak w przypadku innej używanej przeze mnie patelni, z której potem trudno z dna wymyć powstałą skorupkę.

ccc

Patelnia trafiła do mnie akurat przed Świętami Wielkanocnymi, więc okazji do przetestowania było wiele.
Wykorzystałam ją do usmażenia nie tylko jajecznicy na wielkanocne śniadanie, ale przede wszystkim użyłam jej do przygotowania świątecznej „Białej kiełbasy w ziemniaczanych koszulkach”  którą smaży się w dosyć wysokim oleju. Akurat patelnia BANQUET ma odpowiednią głębokość, więc w tej roli sprawdziła się doskonale. Zmieściła się na niej potrzebna ilość oleju a szerokość patelni pozwalała na swobodne odwracanie kiełbasek, tak aby ziemniaczana osłonka ładnie się zarumieniła z każdej strony.

SAM_2854a

Podsumowując – patelnia granitowa BANQUET . którą miałam okazję testować w swojej kuchni, jest naprawdę bardzo dobrej jakości.
Nie będę się wypowiadać co do składu powłoki granitowej, bo po pierwsze w tej kwestii jestem laikiem, a po drugie to sprawa producenta :)
Mogę natomiast całą pewnością stwierdzić, że jest poręczna i praktyczna: zarówno do smażenia, jak i do duszenia, podgrzewania, odgrzewania…Idealna do beztłuszczowego smażenia. żadna potrawa nie przywiera.
Mimo, że wizualne wygląda na ciężką, wbrew pozorom jest lekka.
Nagrzewa się równomiernie i jest bezpieczna bo rączka patelni jest z tworzywa, które pozostaje chłodne.
Jest wytrzymała i odporna na zarysowania.
Po użyciu bardzo łatwo się ją czyści, nie wymaga żadnego szorowania.
Na pewno każda pani domu będzie zadowolona mając taki produkt w swojej kuchni.
Z tego co zdążyłam się zorientować, to patelnie tej jakości są w przystępnej cenie. Warto więc zainwestować i cieszyć się dobrym sprzętem przez długi czas.
Szkoda, że nie miałam okazji wykorzystać jej funkcji indukcyjnej, gdyż nie posiadam takowej kuchenki, ale na gazowej sprawdziła się doskonale.
Jestem bardzo zadowolona i szczerze polecam!

„Wesoła” babka kokosowa z ajerkoniakiem

Tradycja u nas przyjęta,
Ze musi być babka na wielkanocne święta… :)
Puszysta z bakaliami, cytrynowa,
po której spływa polewa czekoladowa.

Zazwyczaj piekę właśnie cytrynową z bakaliami, ale na te święta będzie kokosowa z delikatną nutą alkoholu.
… ot tak trochę na „wesoło” i egzotycznie.
Wiórki kokosu nadają cudowny aromat i smak, a ajerkoniak ten smak wzmacnia :)
Kto jeszcze nie ma pomysłu na babką – to zapraszam po przepis.

SAM_3054ab

  • 17,5 dkg. mąki pszennej,
  • 17,5 dkg. maki ziemniaczanej,
  • 20 dkg. cukru pudru,
  • 5 jajek,
  • 5 dkg. wiórków kokosowych,
  • 250 ml. ajerkoniaku,
  • 250 ml. oleju,
  • 1 mały proszek do pieczenia,( 15 g. )
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 1/2 tabliczki białej czekolady

Utrzeć mikserem na jednolitą masę: jajka, cukier puder, cukier waniliowy,olej i ajerkoniak (ok. 5 – 7 min. ucierania)
Obie mąki przesiać i połączyć z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Należy zwrócić uwagę aby to był mały proszek do pieczenia czyli 15 gram. Ostatnio w sprzedaży większość proszków jest przeznaczona na 1 kg. mąki, wtedy wystarczy połowa opakowania.
Małymi porcjami wsypywać stopniowo do masy cały czas ucierając, aż do wyczerpania składników.
Foremkę z kominem natłuścić i lekko oprószyć mąką.
Napełnić ciastem i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika.
Piec 45 – 50 min.
Upieczoną babę wyjąć z piekarnika ale najpierw pozostawić i przestudzić w formie przez 10 min . a następnie ostrożnie wyjąć i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Czekoladę gorzką i białą połamać na kawałki i każdą oddzielnie stopić w kąpieli wodnej.
Chłodną babkę najpierw polać białą czekoladą, a potem ciemną.
Dodatkowo można oprószyć wiórkami kokosowymi.

SAM_3065ab

SAM_3068ab

SAM_3062ab SAM_3058ab

Wielkanocna sałatka warstwowa z jajkiem i tuńczykiem

Znana i lubiana.
Jest wiele jej wersji, w zależności od okazji.
Każdy układa swoje warstwy wg. smaku i gustu.

U mnie z okazji świąt wielkanocnych jest i jajko, i ryba, i … oczywiście warzywa.
Do tego smakowity sos, który pasuje do sałatki z tuńczyka: z majonezu, jogurtu naturalnego, musztardy i przypraw.
Sałatka warstwowa oczywiście najlepiej prezentuje się podana w przezroczystej misce / miseczkach, wtedy doskonale widać ułożone warstwy, które przyciągają wzrok zachęcając do spróbowania :)

SAM_2194Aa

  • 5 – 6 jajek ugotowanych na twardo,
  • 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym,
  • 1 puszka groszku konserwowego,
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej,
  • 20 dkg. startego żółtego sera,
  • 1 pęczek dymki ze szczypiorem,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • 3 łyżki majonezu,
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczka musztardy,
  • sól i pieprz do smaku

Przygotować sos: zmieszać majonez z jogurtem i musztardą. Doprawić solą i pieprzem.
Białka jajek oddzielić od żółtek.
Białka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a żółtka oddzielnie zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Groszek, tuńczyk i kukurydzę odsączyć z zalewy.
Posiekać w całości cebulę ze szczypiorkiem.
W przezroczystej misce układać kolejno: białka jajek, groszek, tuńczyk, szczypiorek, kukurydza, ser żółty, sos majonezowy, żółtka i natka pietruszki.
Przed podaniem schłodzić.
Podawać jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.

SAM_2199A

Sałata z jajkami

W sam raz na wielkanocny stół.
Prosta, smaczna i szybka do przygotowania.

Można ją podać nie tylko do wielkanocnego menu, jednak jajka w sałacie i nowalijki zazwyczaj kojarzą nam się  właśnie z Wielkanocą, i wiosną, i wtedy smakuje najlepiej.

SAM_2911a

  • 1 główka zielonej sałaty,
  • 1 zielony ogórek,
  • 1 pęczek rzodkiewek,
  • 1 pęczek dymki ze szczypiorem,
  • 4 jajka ugotowane na twardo,
  • garść rzeżuchy,
  • po parę gałązek  natki pietruszki i koperku,
                                                          SOS                                                            
  • 4 łyżki oliwy,
  • sok z 1 cytryny,
  • sól i pieprz do smaku,
  • szczypta cukru,

Sałatę dokładnie umyć, osuszyć i potargać na mniejsze kawałki.
Rzodkiewki oczyścić, umyć, osączyć i pociąć w cienkie krążki.
Ogórka dokładnie umyć, osuszyć, przeciąć wzdłuż na pół i wraz ze skórką pokroić w cienkie półplasterki.
Dymkę umyć i pociąć w cienie krążki a szczypior posiekać.
Posiekać również natkę pietruszki i koperek.
Oliwę zmieszać z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną cukru.
W głębokiej misce wymieszać wszystkie przygotowane warzywa, można lekko posolić.
Następnie przełożyć do salaterki, w której będzie podana na stół.
Jajka obrać,  pokroić na ćwiartki i powtykać w sałatę.
Skropić sosem i posypać rzeżuchą.

SAM_2915a

SAM_2912a

Jajka marmurkowe na wielkanocne śniadanie

Wielkanoc to oczywiście kolorowe jajka: pisanki, kraszanki,…które są ozdobą naszych stołów.
Ozdabiamy, malujemy farbujemy jajka w skorupkach.

A jak przygotować jaja, by nawet po obraniu miały piękny kolor?
Zachęcam do wypróbowania sposobu na jajka na twardo, które nie tylko wyglądają atrakcyjne na talerzu, ale również można je bezpiecznie zjeść bo użyjemy naturalnych barwników zawartych w warzywach.

SAM_8309

  • jajka – ilość wg. uznania
  • 2 czerwone buraki średniej wielkości,
  • 2 saszetki czarnej herbaty,
  • 1 łyżeczka kurkumy,
  • parę liści czerwonej kapusty ( modrej).
  • 2 łyżki octu,
  • szczypta soli,

Jajka ugotować na twardo – od momentu włożenia do zimnej wody z dodatkiem szczypty soli i 1 łyżki octu, gotować przez 10 minut. Po czy wyjąć i przelać chłodną wodą. aaa
Potłuc delikatnie skorupki na jajkach i niektóre z nich oderwać.
Ciepłe jajka włożyć do gorących kolorowych wywarów ( każdy w oddzielnej miseczce), tak aby były całkowicie zanurzone i pozostawić je w nich do ostygnięcia.
Obrać ze skorupek i gotowe,… jajka po obraniu mają piękną kolorową fakturę marmuru.

Jeśli ostrożnie obierzemy jajka ze skorupek tak, aby nie uszkodzić osłonki która jest pod skorupką, to marmurkowy wzorek będzie mocniejszy, bo to osłonka najmocniej nasiąka kolorem.
Jajka będą pięknie się prezentować na talerzach – ale potem i tak przed spożyciem jajka musimy obrać z osłonek. więc decyzja jak obieramy zależy od nas :)

                                                                                   PRZYGOTOWAĆ KOLORY

CZERWONY ( różowy) – Buraki dokładnie umyć i zetrzeć wraz ze skórką na tarce o dużych oczkach. zalać 1 – 2 szklankami wody i zagotować wraz z 1 łyżką octu.

HERBACIANY – wystarczy zrobić mocny wywar z czarnej herbaty.

ZIELONY – najpierw jajko wkładamy na ok. 1 godz. do gorącej wody z kurkumą, a następnie do wywaru z czerwonej kapusty.
Liście czerwonej kapusty poszatkować, zalać 1 – 2 szklankami wody i obgotować – NIE DODAWAĆ OCTU!
Wywar ma mieć kolor niebieski, aby jajko, które nabrało wcześniej żółtego koloru zabarwiło się na zielono.

SAM_8303a

SAM_8297a

Słodkie uśmiechy :)

…  czyli pyszne ciasteczka serowe z jabłkiem.

SAM_2821a

  • 25 dkg. maki pszennej,
  • 25 dkg. białego sera,
  • 25 dkg.masła lub margaryny,
  • 15 dkg. cukru pudru,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 5 – 6 jabłek średniej wielkości,
  • 1 cytryna,
  • szczypta cynamonu do obsypania

Z mąki , sera , masła , cukru pudru i cukru waniliowego zagnieść starannie gładkie ciasto.
Następnie schłodzić w lodówce przez ok. 2 godz.

aaa
Jabłka umyć, obrać, przekroić na ósemki, usunąć gniazda z nasionami.
Następnie na każdej części jabłka, z grubszej jego strony zrobić nożem nacięcie wzdłuż i kilka krótkich pionowych ( ząbki). na głębokość ok. 1 mm.
Do naczynia wlać zimną wodę wcisnąć sok z jednej cytryny i włożyć do niego jabłka aby nie ściemniały.
Schłodzone ciasto podzielić na cztery części. Każdą część rozwałkować na cienki placek grubości ok. 3 mm., podsypując mocniej stolnicę mąką. bbb

Wycinać krążki. Na każdym krążku ułożyć (wcześniej osączone z wody  na sicie)  jabłuszko grubszą częścią do brzegu krążka.
Po czym złożyć krążek na pół nakrywając jabłko i ścisnąć ciasto po bokach.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, poukładać ciastka w niewielkich odstępach i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapiekać przez 20 min.
Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.

SAM_2823a

SAM_2835a

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑