Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Kwiecień 2016 (strona 1 z 2)

Pomidorowa z masłem bazyliowym zapiekana z grzankami i mozzarellą

Świeże pomidory, gorące masełko, aromatyczna bazylia, chrupiące – ziołowe grzanki i delikatna rozpływająca się mozzarella,… tyle smaków w jednej małej miseczce z zupą.
Zupka pyszna, aromatyczna i syta.
Grzanki zapieczone nie tylko ją zagęszczają, ale również są smacznym i chrupiącym dodatkiem.

SAM_3631a

                                                                                                       na  ZUPĘ

  • ok.1 kg dojrzałych pomidorów,
  • 1 i 1/2 litra wywaru mięsno- – warzywnego (na wywar : 1 porcja rosołowa z kurczaka, marchewka,pietruszka, kawałek selera, kawałek pora)
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego Łowicz
  • 1 duża cebula,
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz,
  • szczypta cukru do smaku,
  • zielenina do dekoracji.

                                                                                  DODATKOWO

  • 2 łyżki masła,
  • kilka listków świeżej bazylii,
  • bagietka,
  • 1 kulka mozzarelli,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić posiekaną cebulę i mieszając zrumienić. Do cebuli dodać pomidory i sok z cytryny.
Dusić pod przykryciem na średnim ogniu ok. 20 min. Następnie dodać koncentrat pomidorowy.
Całość zmiksować. Wlać wywar z mięsa i warzyw. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru ( wg.uznania).
Całość zagotować jeszcze przez. 3 – 5 minut.

W małym rondelku rozpuścić masło. Bazylię opłukać, drobno posiekać, wrzucić do masła i razem podgrzewać na bardzo małym ogniu przez kilka minut.
Można lekko posolić. Wlać masło do garnka z zupą i wymieszać.

Bagietkę pokroić na cienkie kromki, skropić oliwą z oliwek i oprószyć ziołami prowansalskimi . Ułożyć na blaszce do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Wstawić blachę z grzankami i opiekać przez ok. 15 min.

Zupę rozlać do bulionówek, na wierzchu ułożyć po 2 grzanki i posypać startą mozzarellą.
Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i krótko zapiec , ok. 5 min.
Podawać gorącą, najlepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika.

SAM_3628a

SAM_3629aPomidorowa? Inaczej! Tak się teraz robi samo najlepsze!

 

Pstrągi smażone w majonezowych koszulkach

Delikatna rybka w lekkim majonezowo – jajecznym cieście.
Podana wraz z chrupiącymi grzankami smakuje wyśmienicie.

SAM_3513a

  • 2 pstrągi wypatroszone i wyfiletowane,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki majonezu – użyłam kieleckiego
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • szczypta przyprawy do ryb,
  • 1/2 cytryny,
  • świeżo zmielony biały pieprz ,
  • sól do smaku,
  • 4 – 6 kromek bagietki,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,

Ryby oprószyć w środku i na zewnątrz pieprzem, solą i przyprawą do ryb.
Odstawić w chłodne miejsce na ok. 30 min.

Na większy talerz wbić jajko, lekko roztrzepać go widelcem, następnie dodać mąkę ziemniaczaną, jogurt i majonez. Dokładnie wymieszać aż wszystkie składniki się połączą i powstanie masa o konsystencji ciasta naleśnikowego. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem. Do masy włożyć ryby, obtoczyć je w masie i Odstawić na parę minut.
Zebrać jeszcze z talerza masę, która spłynęła z ryb i polać ją po wierzchu, tak aby ryby były pokryte maksymalnie masą majonezową,

W tym czasie kromki bagietki skropić olejem i oprószyć ziołami prowansalskimi.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić blaszkę z grzankami i zapiekać ok. 15 min.

Na patelni natomiast rozgrzać olej, ułożyć „zamajonezowane” pstrągi i smażyć ok. 5 – 7 min z każdej strony .
Po odwróceniu na drugą stronę dodatkowo polać marynatą, która pozostała na talerzu, przykryć pokrywką i smażyć kolejne 5 – 7 min.
Podczas smażenia z marynaty na rybach zapiecze się i powstanie delikatna, smaczna otoczka.
Podawać gorące od razu z patelni. Obok podać chrupiące grzanki.
Udekorować kawałkami cytryny i koperkiem.
SAM_3520a

SAM_3517a

 

Przesyłka od Uncle Bens w ramach akcji Dogadamy się w kuchni? ZaRYŻykujemy

Dogadamy się w kuchni? ZaRYŻykujemy – zapytał Joseph, no i zaRYŻykowałam  :)
Zastanawiałam się jakie danie z ryżem podesłać, aby Mu smakowało.
Wybrałam „Kotleciki marchewkowo – ryżowe” proste do przygotowania, lekkie, zdrowe,… udało się!
Trafiłam w kulinarny gust Szefa Josepha.
Wybrał 100 ryżowych przepisów, w tym mój :)

W zamian przysłał wielką pakę produktów Uncle Bens i wiele gadżetów: fartuszki, książkę z przepisami, notatniki, kalendarz, a nawet puzzle… :)

SAM_3551a

Wielka paka samych pyszności od wujka Bena :)

aaa

…dla każdego coś dobrego, tyle smaków!

SAM_3550a

Wielką przyjemność sprawiła mi spersonalizowana kartka z własnoręcznym podpisem Josepha Seeletso.
Super sprawa i fajna pamiątka.

I etap kulinarnej przygody zaliczony, no ale zaRYŻowana akcja trwa nadal i Józek z wujkiem Benem czekają na kolejne ryżowe przepisy :)
Teraz z podarowanych produktów trzeba przygotować coś nowego, fajnego i smacznego,… oczywiście ryżowego.

Kto ma ochotę na moje „Kotleciki marchewkowo – ryżowe” to zapraszam,
.. ja idę pomyśleć nad nowym daniem.
aaa

Jajka zapiekane w szpinaku z szynką

Smaczne danie na każdy posiłek: śniadanie, obiad czy ciepłą kolację.
Danie ze zbioru „Przepisów Matki Natury” .
Do szpinaku dodałam więcej szynki niż w oryginale i ząbek czosnku, a na grzanki oprócz oliwy sypnęłam aromatyczne zioła prowansalskie. Całość wyszła wybornie.
Myślę, że nawet Ci którzy nie przepadają za szpinakiem w takim połączeniu: szpinak, jajka, szynka i chrupiące grzanki skuszą się i zjedzą ze smakiem :)

SAM_3478a

  • 1 op. szpinaku liście Hortex
  • 4 – 8 jajek (wg. uznania czy dodajemy po jednym czy po dwa)
  • 6 plasterków szynki
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 8 kromek bagietki,
  • 3 -5 łyżek oliwy z oliwek
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • sól, pieprz

Cebulę obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na oliwie z oliwek.
Szynkę pokroić w kostkę , dodać do cebulki i przesmażyć przez chwilę.
Następnie dodać szpinak i dusić, aż odparuje woda. Przyprawić solą, pieprzem i zmiażdżonym ząbkiem czosnku.
Szpinak przełożyć do czterech miseczek lub dużych filiżanek, na środku zrobić wgłębienie i wbić do każdej miseczki 1 lub 2 jajka.
Kromki bagietki skropić oliwą z oliwek, oprószyć ziołami prowansalskimi i ułożyć na blaszce.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić miseczki ze szpinakiem oraz blaszkę z grzankami.
Zapiekać ok. 15 minut. Podawaj gorące w miseczkach, w których się zapiekały.

SAM_3479a

SAM_3484a

Szarlotka z serduszkiem

Kiedy przeczytałam temat akcji kulinarnej Delecty „Piecz… ot tak… prosto z serca! ” zastanawiałam się długo jakie ciasto upiec?
Jest tyle ciast pieczonych z okazji i bez okazji, które w tym momencie przyszło mi na myśl, że naprawdę trudno wybrać.
Każde jest wyjątkowe w swoim rodzaju, każde ma swą wielką moc, jest pyszne i poprawia humor,..
Postawiłam na szarlotkę, taką babciną :) , którą (prawie) każdy zna i lubi.
Jest nawet taka piosenka. którą pamiętam z dzieciństwa:
„U babci jest słodko,
świat pachnie szarlotką,..”

Szarlotka – ileż w tym cieście miłości, serdeczności, wspomnień z dzieciństwa i rodzinnego ciepła.
Prawie każdy wracając myślami do lat dzieciństwa wspomina szarlotkę, którą piekły nasze babcie, potem mamy…
To jedno z nielicznych ciast, które każdy zna, które gości na polskim stole od pokoleń i ma z nim wiele wspaniałych wspomnień.

SAM_3268a

na CIASTO

  • 30 dkg. maki,
  • 20 dkg. masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 3 łyżki zimnej wody

                                                                                         na MASĘ JABŁKOWĄ

  • ok. 1 kg. jabłek,
  • 1 łyżka zwykłego cukru,
  • 1 op. przyprawy do szarlotki Delecta.

                                                                                        DODATKOWO

  • odrobina margaryny do natłuszczenia tortownicy,
  • tarta bułka do oprószenia tortownicy,
  • cukier puder do oprószenia szarlotki

Z podanych składników zagnieść gładkie, jednolite ciasto.
Zawinąć go w folię i wstawić do lodówki na min.1 godz.

W tym czasie jabłka umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
Wsypać cukier i przyprawę do szarlotki. Wszystko razem uprażyć na małym ogniu w garnku pod przykryciem przez ok. 15 min.
Następnie masę przestudzić.

Tortownicę (24 cm). lekko natłuścić i oprószyć tarą bułką.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
2/3 chłodnego ciasta wyłożyć na tortownicę i wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15 min. aby je lekko podpiec.
Po tym czasie wyjąć podpieczony spód, rozłożyć na nim równo przestudzoną masę jabłkową i na tarce o dużych oczkach zetrzeć pozostałą 1/3 ciasta w miarę równomiernie po całej powierzchni).
Wstawić z powrotem do piekarnika i zapiekać całość przez ok. 45 – 50 min.
Gotową szarlotkę podawać ciepłą oprószoną cukrem pudrem.

Ja jedną porcję ciasta ” .. ot tak… prosto z serca! ” wycięłam foremką do ciastek w kształcie serduszka i oprószyłam ciasto przystawiając wycięte z kartonika również serduszko :) Można tak oczywiście pociąć całe ciasto,… bo na pozostałe okruchy na pewno nie zabraknie smakoszy, więc nic się nie zmarnuje.

SAM_3266a

SAM_3255a

SAM_3260a

SAM_3282aPiecz... ot tak... prosto z serca!

Fasolka MAMUT zapiekana z kurczakiem

Dziś kupiłam taką duuużą, zieloną fasolkę ,… u mnie każdy lubi fasolkę szparagową, ale fasolka tej wielkości w mojej kuchni jest po raz pierwszy :)
Wcześniej jakoś nie było okazji ani jej kupić ani wypróbować.
No i teraz trzeba było wymyślić jak ją przyrządzić: czy tradycyjnie i najprościej czyli z masełkiem i z tartą bułką, czy zrobić sałatkę, a może coś konkretnego ?
Stanęło na tym, że zapiekę ją z kurczakiem i będzie w sam raz na obiad.
To był dobry pomysł, wyszło naprawdę smacznie.

SAM_3314a

  • 1/2 kg fasoli szparagowej mamut,
  • 1 podwójny ( duży)  filet z kurczaka,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki tartej bułki,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 10 dkg. startego żółtego sera,
  • 1/2 łyżeczki cukru,
  • zioła prowansalskie do oprószenia mięsa,
  • sól i pieprz
  • olej do smażenia

aaaA

Fasolę płukać i odciąć jej końce.
Zagotować wodę z dodatkiem soli i szczypty cukru. Do wrzątku wrzucić fasolkę i od momentu ponownego zagotowania się, fasolkę gotować ok. 10 – 15  min. ( wypróbować czy jest już dobra, ma być miękka ale nie rozgotowana). Po tym czasie odcedzić.

Flety z kurczaka opłukać i pokroić w paski. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami.
Na patelni rozgrzać olej i krótko, ale na mocnym ogniu przesmażyć z obu stron drobiowe paski.

bbbB

W naczyniu żaroodpornym ułożyć fasolę – pozostawić 4  – 5  strąków.
Na nią ułożyć upieczone mięso, całość posypać żółtym serem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.
Zapiekać ok. 20 min.

W tym czasie odłożone wcześniej strąki fasoli pociąć na mniejsze np. ukośne kawałki
Na patelni lub w rondelku rozgrzać masło, zrumienić na nim tartą bułkę, a na koniec dodać pociętą fasolkę i zmiażdżony czosnek.
Wymieszać, doprawić delikatnie solą i pieprzem.
Gotową zapiekanką wyjąć z pieca, wierzch dodatkowo polać masłem z bułką i kawałkami fasolki.
Podawać gorące zaraz po przyrządzeniu.
Zapiekanka jest  na tyle syta, że można ją podać jako samodzielne danie, ale można również  dodatkowo podać z ryżem, ziemniaczanym puree lub kromką pieczywa.

SAM_3312a

SAM_3319a

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑