Delikatna rybka w lekkim majonezowo – jajecznym cieście.
Podana wraz z chrupiącymi grzankami smakuje wyśmienicie.

SAM_3513a

  • 2 pstrągi wypatroszone i wyfiletowane,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki majonezu – użyłam kieleckiego
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • szczypta przyprawy do ryb,
  • 1/2 cytryny,
  • świeżo zmielony biały pieprz ,
  • sól do smaku,
  • 4 – 6 kromek bagietki,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,

Ryby oprószyć w środku i na zewnątrz pieprzem, solą i przyprawą do ryb.
Odstawić w chłodne miejsce na ok. 30 min.

Na większy talerz wbić jajko, lekko roztrzepać go widelcem, następnie dodać mąkę ziemniaczaną, jogurt i majonez. Dokładnie wymieszać aż wszystkie składniki się połączą i powstanie masa o konsystencji ciasta naleśnikowego. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem. Do masy włożyć ryby, obtoczyć je w masie i Odstawić na parę minut.
Zebrać jeszcze z talerza masę, która spłynęła z ryb i polać ją po wierzchu, tak aby ryby były pokryte maksymalnie masą majonezową,

W tym czasie kromki bagietki skropić olejem i oprószyć ziołami prowansalskimi.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić blaszkę z grzankami i zapiekać ok. 15 min.

Na patelni natomiast rozgrzać olej, ułożyć „zamajonezowane” pstrągi i smażyć ok. 5 – 7 min z każdej strony .
Po odwróceniu na drugą stronę dodatkowo polać marynatą, która pozostała na talerzu, przykryć pokrywką i smażyć kolejne 5 – 7 min.
Podczas smażenia z marynaty na rybach zapiecze się i powstanie delikatna, smaczna otoczka.
Podawać gorące od razu z patelni. Obok podać chrupiące grzanki.
Udekorować kawałkami cytryny i koperkiem.
SAM_3520a

SAM_3517a