Czary Gary

Gotowanie

“Wesoła” babka kokosowa z ajerkoniakiem

Tradycja u nas przyjęta,
Ze musi być babka na wielkanocne święta… :)
Puszysta z bakaliami, cytrynowa,
po której spływa polewa czekoladowa.

Zazwyczaj piekę właśnie cytrynową z bakaliami, ale na te święta będzie kokosowa z delikatną nutą alkoholu.
… ot tak trochę na “wesoło” i egzotycznie.
Wiórki kokosu nadają cudowny aromat i smak, a ajerkoniak ten smak wzmacnia :)
Kto jeszcze nie ma pomysłu na babką – to zapraszam po przepis.

składniki
17,5   dkg. mąki pszennej,
17,5  dkg. maki ziemniaczanej,
20  dkg. cukru pudru,
5  jajek,
5  dkg. wiórków kokosowych,
250  ml.  ajerkoniaku,
250  ml. oleju,
1  mały proszek do pieczenia,( 15 g. )
1  cukier waniliowy,
1  tabliczka gorzkiej czekolady,
1/2  tabliczki białej czekolady

Utrzeć mikserem na jednolitą masę: jajka, cukier puder, cukier waniliowy,olej i ajerkoniak (ok. 5 – 7 min. ucierania)
Obie mąki przesiać i połączyć z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia. Należy zwrócić uwagę aby to był mały proszek do pieczenia czyli 15 gram. Ostatnio w sprzedaży większość proszków jest przeznaczona na 1 kg. mąki, wtedy wystarczy połowa opakowania.
Małymi porcjami wsypywać stopniowo do masy cały czas ucierając, aż do wyczerpania składników.
Foremkę z kominem natłuścić i lekko oprószyć mąką.
Napełnić ciastem i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika.
Piec 45 – 50 min.
Upieczoną babę wyjąć z piekarnika ale najpierw pozostawić i przestudzić w formie przez 10 min . a następnie ostrożnie wyjąć i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Czekoladę gorzką i białą połamać na kawałki i każdą oddzielnie stopić w kąpieli wodnej.
Chłodną babkę najpierw polać białą czekoladą, a potem ciemną.
Dodatkowo można oprószyć wiórkami kokosowymi.

 

 

1 Comment

  1. Też robiłam ajerkoniakową – pycha! :)

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.

© 2021 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑