Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Styczeń 2016 (strona 1 z 2)

Tort marchewkowo – migdałowy,… z dodatkiem oleju rzepakowego.

Smaczne i fajne połączenie puszystego ciasta z dodatkiem tartej marchewki przełożonego kremem ze śmietany i białej czekolady
Do tego brzoskwinie i płatki migdałowe.
… od czasu do czasu mamy ochotę na odrobinę słodkości dla poprawy humoru,  zwłaszcza podczas kapryśnej zimy :)

Idealny na Walentynki :)

A dlaczego z dodatkiem oleju rzepakowego? ,…. bo „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest najzdrowszy na świecie. Zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości! ” :)

zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html
zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html
zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html

SAM_2357a

                                                                                                   CIASTO:

  • 2 szklanki startej na drobnych oczkach marchewki,
  • 2 szklanki mąki,
  • 2/3 szklanki cukru pudru,
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 płaska łyżeczka sody,
  • 1 szklanka oleju rzepakowego,

                                                                                                  KREM:

  • 750 ml. śmietanki kremówki ( ok.3 szklanki)
  • 2 tabliczki białej czekolady,
  • 20 dkg. płatków migdałowych,
  • 4 – 5 kropli migdałowego aromatu do ciast
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie

Jajka ubić z cukrem pudrem.
Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
Do masy jajecznej dodawać porcjami na przemian mąkę i olej,  cały czas ucierając.
Ze startej marchewki odcisnąć sok i pozostawić 2 łyżki, resztę soku można wypić :).
Do powstałego ciasta dodać marchewkę i wymieszać.
Tortownicę lekko nałuśćić i oprószyć tartą bułką.
Wlać ciasto. Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika. Piec ok. 1 godz.
Po upieczeniu wystudzić i zimne przekroić na 3 placki.

Brzoskwinie osączyć z syropu i drobno pokroić. Pozostawić na sicie, aby dokładnie jeszcze wyciekł syrop.
Śmietanę mocno podgrzać ( nie gotować). Czekoladę połamać na drobne kawałki, wsypać do gorącej śmietany aby się rozpuściła. Całość schłodzić.
Następnie ubić. Odłożyć połowę, drugą zaś połączyć z 1/2 porcji płatków migdałowych, kawałkami brzoskwiń i aromatem.
Kremem przełożyć placki.
Z pozostałego kremu odebrać 2 łyżki i zmieszać je z 2 łyżkami soku z marchewki (będzie do dekoracji). Odłożyć do lodówki.
Resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Cały tort obsypać pozostałymi płatkami migdałowymi.
Ozdobić małymi rozetkami – nałożyć do szprycy z końcówką gwiazdki chłodny krem z sokiem marchewkowym i wycisnąć rozetki.
Całość wstawić jeszcze na jakiś czas do lodówki.

SAM_2324a

SAM_2321a

SAM_2352a

logo-pokochaj-olej-rzepakowy

Oponki bananowe

Karnawał to oczywiście pączki, faworki, oponki i inne słodkości,…
Tym razem postanowiłam, że usmażę oponki bananowe,.. wszyscy smażą, bananowe, bananowe,… to i ja spróbuję :)
Przyznam, że byłam ciekawa czy mi się uda i czy będą smakować.

Nie znałam jeszcze sprawdzonego przepisu. bo smażyłam pierwszy raz te bananowe :), ale w necie przepisów masa, niektóre sprawdzone ( jak zapewniają autorzy), inne jakieś ( wg. mnie) udziwniane, z różnymi dodatkami,… no ale poczytałam tu i tam i znalazłam ( tak myślę) taki optymalny i prosty przepis. Troszkę zrobiłam po swojemu, bo jak na pierwszy raz nie odważyłam się użyć niektórych dodatków, np. mielonego ziela angielskiego :)
Ja to jeszcze zjem nie bacząc na skład, ale rodzinki nie chciałam na wstępie zrażać gdyby smakowo coś nie wyszło. Oni raczej są smakoszami tradycyjnych wypieków i to,  że z bananami, to już wielka nowość :)

Udało się, oponki wyszły naprawdę smaczne. Najpyszniejsze są oczywiście jeszcze ciepłe i mocno oprószone cukrem pudrem.
Tak, wiem, wiem, … kalorie, ale przecież jest karnawał, i chociaż mówi się że te słodkości można smażyć o każdej porze roku, to jednak w czasie karnawału smakują najlepiej.
Smacznego!

SAM_2411a

na ok. 18 – 20 sztuk

  • 30 dkg, mąki pszennej.
  • 1,5 łyżeczki suszonych drożdży, instant,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • 30 dkg. obranych, dojrzałych bananów (u mnie wyszły prawie 4 szt.)
  • 3 łyżki mąki pszennej (do bananów)
  • 1 całe jajko,
  • 4,5 dkg. miękkiego masła lub margaryny,
  • cukier puder do oprószenia,
  • olej do smażenia,

Banany pokroić na kawałki i zblendować na jednolitą masę.
Przełożyć do rondelka najlepiej z grubszym dnem.
Dodać 3 łyżki mąki i wymieszać. Masę podgrzać na małym ogniu często mieszając do momentu aż zgęstnieje (nie gotować) Zdjąć z ognia i ostudzić.

Mąkę, suszone drożdże i sól przesiać do miski. Przełożyć do nich masę bananową, wbić jajko i wszystkie składniki dokładnie wymieszać . Ja na początku mieszałam mikserem, a kiedy uzyskałam coś w rodzaju grubej kruszonki, dalej ciasto wyrabiałam ręką. aż ciasto zrobiło się gładkie i elastyczne. Gotowe wyłożyć je na stolnicę lekko podsypaną mąką i chwile powyrabiać.
Następnie dodać masło i zagniatać, aż cały tłuszcz zostanie wchłonięty a ciasto będzie lśniące i gładkie.  Nie należy przerażać się kiedy na początku po dodaniu masła ciasto przez chwilę stanie się mokre i kleiste. Można wtedy dodatkowo jeszcze raz posypać mąką, ale naprawdę odrobinę i dalej zagniatać, nawet ok 10 min,
… do momentu gdy ciasto będzie elastyczne, „pozbiera” wszystko ze stolnicy i z rąk – ręce będą prawie czyste :)

aaa
Wtedy włożyć go do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Ja wcześniej nagrzewam piekarnik na ok. 30 – 50 stopni wkładam miskę z ciastem na kratkę i zostawiam uchylone drzwiczki piekarnika. Ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość (ok. – 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na lekko oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 1 cm.
Wycinać krążki szklanką., a środek nakrętką.od butelki
Kawałki pozostałego ciasta zagnieść razem w całość, ponownie rozwałkować i wycinać kolejne oponki.
U mnie udało się 20 szt. co prawda 2 ostatnie były nieco cieńsze, ale nie szkodzi,… po usmażeniu też pyszne

Rozgrzać olej. Wrzucić kawałek ciasta, jeśli wypłynie i się zarumieni można smażyć oponki.
Wkładać partiami po 3 – 4 szt. w zależności od szerokości naczynia.
Po zanurzeniu do oleju oponki opadną na dno, jednak po chwili powinny wypłynąć i zwiększyć objętość.
Smażyć z każdej strony na rumiano.
Usmażone odkładać na papierowy ręcznik.
Po przestudzeniu obficie oprószyć cukrem pudrem.

SAM_2414a

SAM_2417a

SAM_2423a

 

 

 

Słodka nagroda od Diamant

Zestaw cukrów Diamant – nagroda z konkursu świątecznego na Idealną Polewę z wykorzystaniem cukru do polew Diamant.
Wspominałam już o tym nowym produkcie firmy Diamant – cukru do polew, który ogromnie ułatwia szybkie przygotowanie wręcz idealnego lukru/ polewy.

W zestawie oczywiście owa nowość :
– cukier do polew, z niego powstaje zawsze idealna polewa :)
– cukier cynamonowy, czyli mieszanina drobno mielonego cukru kryształu, naturalnego cynamonu i oleju roślinnego. Można dodawać go do wypieków z owocami i do słodkich dań: naleśników, gofrów, wafli, ryżu na mleku oraz deserów, kompotów, sałatek owocowych,… lub dosładzać kawę i kakao.
– kruszony cukier kandyzowany o delikatnym smaku karmelu, w sam raz do deserów, ciast i kawy.
– syrop trzcinowy złocisty, sprawdza się doskonale jako polewa do naleśników, gofrów i lodów. deserów, składnik wielu ciast, głównie pierników, oraz jako baza do sosów, marynat i dipów,
– pałeczki cukrowe, brązowe i białe, idealne kawy i herbaty, grzanego wina, drinków, deserów,…

SAM_2233a

Moje pierniki w diamantowym lukrze :)

SAM_1990a

SAM_1985a

Ślimaczki naleśnikowe z tuńczykiem w zupie pomidorowej

Zupa pomidorowa wcale nie musi być nudna, nawet ta na niedzielnym rosole :)
Można ją urozmaicić i nabierze nowego kulinarnego oblicza.
Zamiast tradycyjnie z makaronem czy ryżem, będzie smacznie wyglądać jeśli podamy do niej naleśnikowe ślimaczki z tuńczykiem. Dodatkowo ślimaczki nadziać na patyczki szaszłykowe i będzie jeszcze ciekawiej
…. a kto nie lubi tuńczyka może zastąpić go startym żółtym serem połączonym z serkiem śmietankowym i pietruszką czy szpinakiem podduszonym na maśle z odrobiną czosnku, zawinąć w cienkiego naleśnika i pociąć w ślimaczkowe krążki.
Tak podana zupka pomidorowa smakuje naprawdę wyśmienicie.

Ja wyjątkowo dzisiaj nie robiłam zupy na rosole z dnia poprzedniego, tylko przyrządziłam ją wg. przepisu który znalazłam w starej książce kucharskiej.
Zapraszam więc zatem do wypróbowania właśnie takiej wersji zupy pomidorowej,… z delikatną nutką czosnku i ziół.

SAM_2136a

                                                                                                Na ŚLIMACZKI

  • 1 szklanka mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanki wody gazowanej,
  • 2 jajka,
  • 1 puszka tuńczyka – użyłam Princes w kawałkach w sosie własnym,
  • 2 serka śmietankowego,
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz do smaku

                                                                                             Na ZUPĘ

  • 1 udko z kurczaka lub 4 – 5 skrzydełek,
  • 2 – 3 marchewki,
  • 1 pietruszka korzeń,
  • kawałek selera,
  • kawałek pora
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 2 – 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 4 łyżki gęstej śmietany,
  • liście bazylii lub natki pietruszki,bazylia,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 liście laurowe,
  • 3 ziarenka ang. ziela,
  • sól i pieprz do smaku

ŚLIMACZKI Z TUŃCZYKIEM
Do miski wbić jajka, wsypać mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.
Wlać mleko i wodę. Całość zmiksować na jednolite, gładkie ciasto. Odstawić na ok. 10 – 15 min.
Na patelni rozgrzać olej. Wlewać porcjami ciasto i smażyć cienkie naleśniki.
Tuńczyka osączyć i zmiksować razem z serkiem śmietankowym.
Dodać posiekaną pietruszkę, doprawić do smaku solą i pierzem. Wymieszać.
Lekko przestudzone naleśniki smarować pastą z tuńczyka zwijnąć ciasno w ruloniki a następnie pokroić w szersze plasterki.
Powstałe ślimaczki nadziewać po 4 – 5 sztuki na patyczki do szaszłyków. Podawać z zupą pomidorową.

ZUPA POMIDOROWA
Umyte mięso włożyć do garnka. Zalać ok. 1,5 l wody , dodać sól i zagotować usuwając szumowiny, które pojawią się na powierzchni wywaru. Jarzyny obrać, opłukać pociąć w słupki, w kostkę lub w plasterki ( wg. uznania) i dodać do wywaru mięsnego.
Gotować wszystko razem na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut. Następnie bulion przecedzić, dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy., i gotować kolejne 10 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem. i roztartym czosnkiem.
Zupę rozlać do miseczek, do każdej dodać kleks gęstej kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego i włożyć szaszłyk ze ślimaczkami..
Całość posypać posiekaną bazylią lub natką pietruszki.

SAM_2125a

SAM_2124a

SAM_2123a

SAM_2150

Róże jabłkowe w cieście francuskim pachnące cynamonem

Róże w środku zimy?
Dlaczego nie? ,… tyle tylko, że nie z ogrodu a z piekarnika :)
Słodkie róże z płatków jabłek, pachnące cynamonem, zatopione w chrupiącym cieście francuskim,
…a w środku niespodzianka: dżem brzoskwiniowy i migdały.
Z pewnością osłodzą i ozdobią każdy imprezowy stół, a w karnawale doskonale zastąpią róże karnawałowe smażone w oleju.

SAM_2284a

  • 1 op. ciasta francuskiego, ( na 7 – 8 sztuk)
  • 3 czerwone średniej wielkości jabłka,
  • dżem brzoskwiniowy,
  • 2 łyżki cynamonu,
  • 2 łyżki mielonych migdałów,
  • 1 cytryna,
  • cukier cynamonowy lub cukier puder zmieszany z cynamonem do oprószenia

aaa

Jabłka umyć i wraz ze skórką pokroić w bardzo cienkie plasterki.
Zalać gorącą wodą ( ok. 70 – 80 stopni)  z sokiem z cytryny. Po 2 – 3  minutach osączyć przekładając delikatnie na sito .

CCC
Ciasto francuskie rozmrozić w temperaturze pokojowej, nie wałkować tylko pociąć w paski o szerokości ok. 6 cm.
Połowę każdego paska posmarować dżemem, posypać cynamonem i mielonymi migdałami.
Układać plasterki jabłka, tak aby nieco wystawały poza ciasto i zwinąć w rulon w kształcie róży.
Włożyć do foremek na muffinki,  dociskając  do dna foremek aby stały stabilnie
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec ok. 45 min.
Ostatnie 5 – 7 min. pieczenia przełączyć piekarnik na dolne grzanie.
Po upieczeniu oprószyć cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem. z mieszanym ze szczyptą cynamonu.

SAM_2280a

SAM_2279a

SAM_2297a

SAM_2278a

Placuszki ziemniaczane z fetą

Rumiane, chrupiące z kawałkami fety „tu i tam” ,… po prostu pycha!
Któż nie lubi placków ziemniaczanych?
Chociaż są kaloryczne, to od czasu do czasu można sobie pozwolić :)
Można je podawać do gulaszów, zup lub serwować same w ramach drugiego dania z różnymi dodatkami.
Ja uwielbiam placki popijać szklanką zimnego kefiru czy maślanki, mniam… nic mi więcej nie potrzeba :)
Były już placki z żółtym serem, z papryką, z twarogiem, z ziołami, a dzisiaj zapraszam z serem fetą :)

SAM_2246a

  • 1 kg. ziemniaków,
  • 10 dkg. sera feta,
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki mąki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Dodać do startych ziemniaków wraz z pokruszonym serem.
Wbić jajko, wsypać mąkę i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć małe placuszki z obu stron na rumiano.
Po usmażeniu wyłożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawać gorące, bo najlepsze i chrupiące są od razu po usmażeniu.

SAM_2245A

SAM_2249a

SAM_2254a

SAM_2252a

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑