Zupa pomidorowa wcale nie musi być nudna, nawet ta na niedzielnym rosole :)
Można ją urozmaicić i nabierze nowego kulinarnego oblicza.
Zamiast tradycyjnie z makaronem czy ryżem, będzie smacznie wyglądać jeśli podamy do niej naleśnikowe ślimaczki z tuńczykiem. Dodatkowo ślimaczki nadziać na patyczki szaszłykowe i będzie jeszcze ciekawiej
…. a kto nie lubi tuńczyka może zastąpić go startym żółtym serem połączonym z serkiem śmietankowym i pietruszką czy szpinakiem podduszonym na maśle z odrobiną czosnku, zawinąć w cienkiego naleśnika i pociąć w ślimaczkowe krążki.
Tak podana zupka pomidorowa smakuje naprawdę wyśmienicie.

Ja wyjątkowo dzisiaj nie robiłam zupy na rosole z dnia poprzedniego, tylko przyrządziłam ją wg. przepisu który znalazłam w starej książce kucharskiej.
Zapraszam więc zatem do wypróbowania właśnie takiej wersji zupy pomidorowej,… z delikatną nutką czosnku i ziół.

SAM_2136a

                                                                                                Na ŚLIMACZKI

  • 1 szklanka mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanki wody gazowanej,
  • 2 jajka,
  • 1 puszka tuńczyka – użyłam Princes w kawałkach w sosie własnym,
  • 2 serka śmietankowego,
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz do smaku

                                                                                             Na ZUPĘ

  • 1 udko z kurczaka lub 4 – 5 skrzydełek,
  • 2 – 3 marchewki,
  • 1 pietruszka korzeń,
  • kawałek selera,
  • kawałek pora
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 2 – 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 4 łyżki gęstej śmietany,
  • liście bazylii lub natki pietruszki,bazylia,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 liście laurowe,
  • 3 ziarenka ang. ziela,
  • sól i pieprz do smaku

ŚLIMACZKI Z TUŃCZYKIEM
Do miski wbić jajka, wsypać mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.
Wlać mleko i wodę. Całość zmiksować na jednolite, gładkie ciasto. Odstawić na ok. 10 – 15 min.
Na patelni rozgrzać olej. Wlewać porcjami ciasto i smażyć cienkie naleśniki.
Tuńczyka osączyć i zmiksować razem z serkiem śmietankowym.
Dodać posiekaną pietruszkę, doprawić do smaku solą i pierzem. Wymieszać.
Lekko przestudzone naleśniki smarować pastą z tuńczyka zwijnąć ciasno w ruloniki a następnie pokroić w szersze plasterki.
Powstałe ślimaczki nadziewać po 4 – 5 sztuki na patyczki do szaszłyków. Podawać z zupą pomidorową.

ZUPA POMIDOROWA
Umyte mięso włożyć do garnka. Zalać ok. 1,5 l wody , dodać sól i zagotować usuwając szumowiny, które pojawią się na powierzchni wywaru. Jarzyny obrać, opłukać pociąć w słupki, w kostkę lub w plasterki ( wg. uznania) i dodać do wywaru mięsnego.
Gotować wszystko razem na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut. Następnie bulion przecedzić, dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy., i gotować kolejne 10 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem. i roztartym czosnkiem.
Zupę rozlać do miseczek, do każdej dodać kleks gęstej kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego i włożyć szaszłyk ze ślimaczkami..
Całość posypać posiekaną bazylią lub natką pietruszki.

SAM_2125a

SAM_2124a

SAM_2123a

SAM_2150