Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Styczeń 2016 (strona 2 z 2)

Zupa czosnkowa ze szpinakiem i grzankami

Dziś poniedziałek i tradycyjnie na niedzielnym rosole, który został od wczoraj powinna być pomidorowa,… ale złamałam tradycje i jest „coś” innego i pysznego :)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa czosnkowa ze szpinakiem i z chrupiącymi grzankami.
Nie narzuca się czosnkowym smakiem jakby się mogło wydawać,… naprawdę delikatna i smakuje wyśmienicie.
Polecam !

SAM_2211a

  • 1 główka czosnku,
  • 3 szklanki rosołu,
  • 1 szklanka mrożonego szpinaku – najlepiej liście, ale może być też rozdrobniony,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki tymianku – u mnie Kotanyi
  • 2 – 3 ziarenka ang. ziela,
  • 2 liście laurowe,
  • 2 łyżki oleju,
  • pieprz i sól do smaku,
  • grzanki – ja mam z chleba tostowego,

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Czosnek rozetrzeć z odrobiną soli.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać czosnek i cebulę. Lekko je zrumienić.
Wlać  rosół,  dodać liście laurowe, ang. ziele, tymianek i gotować na małym ogniu ok. 15 min.
Po tym czasie garnek odstawić z ognia, wyjąć liście i ang. ziele, a resztę zmiksować.
Wlać mleko i całość ponownie zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać szpinak, energicznie mieszając doprowadzić do zagotowania.
Zupę podawać gorącą. Po rozlaniu na talerze dodać grzanki.

SAM_2218a

SAM_2207a

SAM_2203a

Bagietkowe krążki z pastą z tuńczyka i warzyw.

Fajna przekąska na każdą okazję.
Taka forma kanapek / przekąsek sprawdza się z każdą inną pastą.
Ja proponuję z tuńczykiem w ramach konkursu „Tuńczyk Princes na co dzień i od święta”

Wygląda efektownie, jest łatwa do przyrządzenia i smakuje wyśmienicie.
Doskonale urozmaici każdy imprezowy bufet,… np. karnawałowy ? :)

SAM_1849

  • 1 bagietka,
  • 1/2 czerwonej papryki,
  • 1/2 puszki zielonego groszku
  • 1 czerwona cebula
  • puszka tuńczyka – u mnie tuńczyk Princes w sosie własnym,
  • 2 łyżki serka śmietankowego,
  • 1 łyżka majonezu,
  • sól i pieprz

Tuńczyka i groszek osaczyć z zalewy.
Paprykę oczyścić i pokroć w drobną kostkę. Cebulę obrać i również drobno posiekać.
Tuńczyka rozgnieść nieco widelcem, połączyć z groszkiem,pokrojoną papryką i cebulą.
Dodać serek i majonez. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.

collage
Bagietkę przeciąć najpierw na pól, a potem wzdłuż i wydrążyć środek.
Napełnić pastą, żłożyć obydwie połówki z powrotem i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na ok. 30 min.
Przed podaniem pokroić w krążki.

SAM_1858

SAM_1851

SAM_1824

Pierniczki alpejskie z wiśniową konfiturą w lukrze

Pyszne, miękkie i puszyste o delikatnym cudownym korzenno – piernikowym aromacie.
Skąpane w białym lukrze i słodką konfiturą w środku.
Jak to z piernikami bywa, można je przygotować już 2 tygodnie wcześniej i przechowywać w szczelnej puszce lub słoju aby w święta były ozdobą świątecznego stołu i rozpieszczały smakiem nasze podniebienia :)

SAM_2118

                                                                                                   CIASTO

  • 1/2 kg. mąki pszennej,
  • 4 żółtka,
  • 2 białka,
  • 3/4 szklanki cukru – polecam ciemny
  • 20 dkg. miodu
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 100 ml. gęstej, kwaśnej śmietany
  • 1,5 łyżeczki sody,
  • 2 łyżki przyprawy do piernika.
  • 1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
  • 1/2 kostki masła lub margaryny,
  • 1 łyżka smalcu lub oliwy,
  • konfitura wiśniowa lub śliwkowa do nadziewania.

                                                                                                    LUKIER

  • ok. szklanki cukru pudru – ja użyłam specjalnego cukru do polew
  • 2- 3 łyżki jogurtu naturalnego.

Ciasto należy przygotować dzień wcześniej
Zagotować miód z kawą i przyprawami, odstawić. Dodać masło, smalec – zostawić do rozpuszczenia i przestygnięcia.
Śmietanę wymieszać z sodą, odstawić na chwilę. aby nieco zwiększyła swoją objętość.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodać miód, śmietanę z sodą, mąkę przesianą z kakao i wyrobić na jednolite ciasto. Nie zrażać się gdyż ciasto może być dosyć rzadkie.
Odstawić go należy do lodówki na 24 godziny, zgęstnieje.

Następnego dnia z schłodzonego ciasta odrywać partiami po 2 kawałki ciasta, suto podsypując je mąką, rozwałkować 2 placki o podobnej wielkości i grubości (ok. 3 mm. każdy placek) .
Na jednym placku w odstępach nałożyć „kupki” konfitury, przykryć ją drugim plackiem i wykrawać pierniczki, tak aby konfitura znalazła się na środku pierniczka. Delikatnie zlepiać brzegi pierniczków dokładnie dociskając je do siebie.
Kształt pierników wg. uznania – u mnie serduszka.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać pierniczki zachowując między nimi małe odstępy.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piec przez ok. 10 – 12 minut do lekkiego zrumienienia.
Upieczone pierniczki studzić na kratce.Chłodne polukrować lub polać polewą czekoladową.
Lukrowanie pierniczków można przełożyć na tuż przed świętami, a do tego czasu przechowywać je w szczelnej puszce lub słoju.
Jeśli nie planujemy ozdabiać je żadną polewą to przed wlożeniem do piekarnika wystarczy je posmarować rozbitym jajkiem zmieszanym z odrobiną mleka.Po upieczeniu będą błyszczały.

Składniki na lukier utrzeć ze sobą regulując gęstość lukru poprzez dodawanie jogurtu lub cukru pudru.
Lukier powinien mieć taką konsystencję, aby po oblaniu pierniczków swobodnie z nich spływał.
Nie może być ani zbyt gęsty i twardy bo źle się rozprowadza, ani zbyt rzadki bo wsiąknie w ciasto.
Polukrowane pierniki, pozostawić do całkowitego wyschnięcia.

SAM_2066

SAM_2071

SAM_2076

SAM_2067

SAM_2073

Na Historie Kuchenne z AMICĄ  zapraszam na https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4Dobrze wypieczone święta

 

 

Muffiny piernikowe z jabłkami

Mięciutkie, puszyste, pachnące korzenną przyprawą piernikową,…
Dodatkowej lekkości i nutki soczystości dodają im kawałeczki jabłka. Pycha!

Bardzo proste i szybkie do przygotowania. Alternatywa dla „tych wszystkich” którzy lubią smak i zapach pierników a nie mają czasu na ich przygotowanie, wycinanie, ozdabianie… :)
Samo pieczenie tych muffinek to przyjemność, a zapach w całym domu w niczym nie ustępuje prawdziwemu piernikowi,
… bo święta bożonarodzeniowe pachną właśnie piernikami :)

SAM_2035                                                                                          SKŁADNIKI SUCHE:

  • 1 szklanka + 2 łyżki mąki,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżeczki przypray korznnej do pierników,
  • 2 łyżeczka kakao,
  • szczypta soli,

                                                                                   SKŁADNIKI MOKRE:

  • 1 jajko,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 5 łyżek roztopionego, chłodnego masła,

                                                                                   DODATKOWO:

  • 2 średnie jabłka.

Przygotować dwie miski – większą i mniejszą.
W większej zmieszać wszystkie suche składniki, a w mniejszej dokładnie połączyć mokre.
Mokre składniki wlać do miski z suchymi i wymieszać.
Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. dodać do ciasta. Wymieszać.
Napełnić ciastem foremki na muffinki – ja użyłam papierowych – do 3/4 ich wysokości.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i piec ok. 25 – 30 min.

SAM_2028

SAM_2040

SAM_2033Dobrze wypieczone święta   https://www.youtube.com/watch?v=ShqT4DMtPY4

 

 

Świąteczny upominek od KOTANYI

Wspaniała nagroda w ramach konkursu „Przypraw Święta z Kotanyi”
Fantastyczne i cudowne przyprawy Kotanyi…
Upominek dotarł już przed świętami, więc wszystkie potrawy wigilijne i świąteczne zdążyłam odpowiednio przyprawić i jeszcze podzielić się z najbliższymi :).
Podczas przygotowań w całym domu pachniało ziołami, wędzoną papryką, cynamonem, wanilią,… bo tak właśnie powinny pachnięć Święta :)

SAM_2113

Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑