Czerwiec | 2016 | Czary Gary

Miesiąc: Czerwiec 2016 (strona 1 z 2)

Jarmuż w cieście naleśnikowo – serowym

Jedzmy zielone, jedzmy jarmuż,… a tym którzy nie przepadają za zieleniną. proponuję właśnie jarmuż w cieście naleśnikowo- serowym..
Wystarczy liście jarmużowe zanurzayć w cieście i usmażyć na oleju rzepakowym, i powstaną ot, takie fikuśne placuszki.
Smaczne, chrupiące i chociaż jarmuż jest w środku, to nawet niejadek chętnie po nie sięgnie.

Jak już wspominałam wcześniej, mam jarmuż na swojej działce, więc korzystam z niego na rożne sposoby.
Tutaj wykorzystałam młode, niezbyt duże liście w całości, ale jeśli zakupimy pęczek okazałych liści jarmużu w sklepie czy na targu, to trzeba będzie go pociąć na mniejsze kawałki.
Przygotowanie jest bardzo proste :)

liście jarmużu,
1,5 szklanki mąki,
1 szklanka mleka,
1 szklanka wody mineralnej gazowanej,
1 jajko,
10 dkg. startego żółtego sera, np. goudy,
1/2 łyżeczki soli,
szczypta cukru do smaku,
olej do nieco głębszego smażenia,

Liście jarmużu dokładnie opłukać, oczyścić z łodyg a następnie osuszyć.
Do miski dodać wszystkie składniki ( oprócz sera) przeznaczone na ciasto i zmiksować je na gładką masę.
Na koniec do gotowego ciasta wsypać ser i dokładnie wszystko wymieszać.
Odstawić na min. 30 minut.

Na patelni rozgrzać olej – oleju powinno być nieco więcej niż przy tradycyjnym smażeniu, ok. 2 – 3 mm.
Każdy liść jarmużu (lub większy jego kawałek) zanurzać w cieście i smażyć z obu stron na rumiano.
Po wyjęciu z patelni, osączyć na papierowym ręczniku.
Podawać gorące.
Smakosze ketchupu mogą dodatkowo urozmaicić sobie nim jarmużowe placuszki.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nagroda od Stella Premium Home Line

Bardzo praktyczny zestaw produktów od Stella Premium Home Line
za tort ptysiowy “Croquembouche” , w ramach konkursu:
“Upiekę ciasto na Dzień Mamy… “

W zestawie: rękaw do pieczenia, papier do pieczenia, folia aluminiowa do żywności i folia z ozdobnym tłoczeniem..
Jest też solidna rękawica kuchenna i 45 szt. kolorowych papilotek na babeczki.
Wszystko się przyda, jest wszystko co potrzebne do wypieków i nie tylko.
.. Stella Premium Home Line dziękuję za nagrodę :)

Tort Croquembouche,… jak najbardziej polecam, idealny na każdą okazję

Czerwiec 28, 2016 / lucynako / 0 Komentarzy

Bób z boczkiem i pietruszką

Sezon na bób rozpoczęty!
Zielone ziarna bobu to źródło wielu cennych witamin i składników mineralnych, przede wszystkim doskonałego białka, kwasu foliowego, żelaza, potasu czy wapnia.
Niektórzy wzbraniają się przed potrawami z bobu (i z innych warzyw strączkowych) ze względu na “sensacje żołądkowe” (wzdęcia ), które mogą pojawić się po spożyciu. Aby nieco ograniczyć ten proces należy zalać bób gorącą wodą, moczyć przez 1 godz. potem odlać wodę, a następnie ugotować w świeżej wodzie, pod koniec dodając szczyptę soli.

Młode ziarna bobu można jeść nawet na surowo, ale najczęściej bób podajemy po ugotowaniu.
Można go jeść po prostu z solą, odrobiną masła do smaku i z tartą bułką – to najbardziej popularna forma podania bobu.
Doskonale smakuje też z innymi warzywami jako jarzynkę do obiadu, przyrządzać z nim sałatki, zapiekanki, …
Reasumując z udziałem bobu powstaje wiele fajnych, prostych i smacznych dań!

Dziś bób z boczkiem i zieloną pietruszką, proste, smaczne i pożywne danie.

1/2 kg. świeżego bobu
30 dkg. wędzonego boczku,
2 cebul1/2 pęczka natki pietruszki,
szczypta majeranku,
sól i pieprz do smaku.

Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie, ok. 15 min. Odcedzić.
Po ostudzeniu obrać z łupinek. Lekko ciepły łatwo się obiera.

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć.
Następnie wrzucić do niego pokrojoną cebulkę i smażyć aż będzie szklista i miękka.
Na patelnię dorzucić ugotowany i odcedzony bób, a następnie posiekaną drobniutko pietruszkę. Wszystko razem wymieszać .
Wszystko razem smażyć ok.10 minut. doprawić do smaku majerankiem, solą i pieprzem.
Podawać na gorąco.

Czerwiec 27, 2016 / lucynako / 0 Komentarzy

Chipsy z jarmużu o smaku wędzonej papryki

Zdrowe, delikatne i mega kruche.
Bardzo ciekawy sposób na jarmuż.

Sezon na jarmuż już się rozpoczął, więc należy korzystać z jego dobrodziejstw..
Na początek chipsy z zielonych liści jarmużu . Wystarczy je opłukać osuszyć i oczyścić z łodyg.
Potem pociąć lub porozrywać na mniejsze kawałki, trochę oleju i szczypta ulubionych przypraw do smaku lub tylko trochę soli.
Ja akurat mam jarmuż na swojej działce, więc wykorzystałam młode, jeszcze małe liście w całości, a jako wiodącego smaku użyłam wędzonej papryki w proszku i odrobinę papryki chili, tak aby dodać lekkiej pikantności. Wyszło super!

Idealne na przekąskę o każdej porze dnia, a teraz kiedy trwa Euro i często zasiadamy przed telewizorem aby kibicować chipsy będą akurat :)
Proponuję zrobić od razu większą ilość, bo chociaż szybko się je robi, to jeszcze szybciej znikają z miski.
Zachęcam do wyprobowania,… koniecznie :)

liście jarmużu – ilość wg. uznania,
2 łyżki oleju ( na dużą miskę jarmużu)
1 płaska łyżeczka wędzonej papryki w proszku – użyłam papryki wędzonej Kotanyi,
1/4 łyżeczki papryki chili w proszki,
szczypta soli do smaku,
papier do pieczenia

Liście dokładnie opłukać, osuszyć (najlepiej w suszarce do warzyw lub papierowymi ręcznikami) a następnie usunąć grube włókna, które są pośrodku liści.Potem pociąć lub po prostu porozrywać na mniejsze kawałki.
Wrzucić do większej miski. Wsypać papryki i sól, dodać olej i dokładnie wymieszać, tak aby każdy kawałek liścia w miarę możliwości pokrył sie olejem i przyprawami.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na nim ułożyć gotowe liście – mogą leżeć ciasno obok siebie, ale nie powinny na siebie nachodzić. Wszystkie na pewno nie zmieszczą się za jednym.razem, więc drugą a nawet trzecią porcję pieczemy wsadzając po raz kolejny do piekarnika.
Piekarnik nagrzać do 160 st.wstawić blachę z jarmużem – ok. 5 – 8 min. powinno wystarczyć na to, aby chipsy były gotowe.
Należy jednak kontrolować piekarnik, aby chipsy się nie przypaliły, lub jeśli po tym czasie będą jeszcze wiotkie (wszystko zależy od rodzaju i grubości jarmużowych liści) można dołożyć dodatkowo 1 minutkę lub dwie – muszą być kruche, ale niespalone.
Po wystudzeniu zsypać do miski i podawać.
Smacznego chrupania!

Czerwiec 24, 2016 / lucynako / 0 Komentarzy

Nagroda od Dr. Oetkera

No to będą kolejne kopce i kopczyki oraz inne słodkości :)

Nagroda od Dr. Oetkera za “Truskawkowy kopiec kreta” z konkursu
“Wiosną kopce rosną”

W zestawie fajna miska ze specjalną pokrywą, która ułatwia miksowanie ciasta,
oraz produkty Dr. Oetkera pośród których oczywiście ciasto Kopiec Kreta :)
Hmm, jak teraz go przyrządzić?

TRUSKAWKOWY już był, bananowy wg. oryginalnego przepisu również. może zrobię brzoskwiniowy, a może porzeczkowy, a może poczekam na wiśnie i będzie z wiśniami?
… bo z tym ciastem / kopcem tak już jest, że można go wypelnić na różne sposoby i zawsze smakuje wyśmienicie :)

Czerwiec 23, 2016 / lucynako / 0 Komentarzy

Zapiekanka truskawkowo – rabarbarowa z orzechami

Deser na gorąco.
Truskawki z rabarbarem i orzechami zapiekane pod kruchym ciastem, czyli pysznie, zdrowo i owocowo.

… jedzmy truskawki póki jeszcze są, bo na kolejne przyjdzie nam czekać cały rok :)

Przepis na 4 porcje

OWOCE

50 dkg truskawek,
30 dkg. rabarbaru,
10 dkg. orzechów włoskich lub migdałów,
25 dkg. cukru trzcinowego,

CIASTO

17 dkg. mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli (nabrać w palce)
2 łyżki masła
2 łyżki cukru pudru,
1/2 szklanki śmietanki 12%
1 łyżka masła masło do stopienia (do posmarowania wierzchu ciasta)
1 łyżka masła do natłuszczenia naczynek do zapiekania

Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki i pokroić w plasterki.
Rabarbar oczyścić z twardych włókien, opłukać i pokroić w cienkie plasterki.
Orzechy drobno posiekać. Z podanej porcji odlozyć łyżkę orzechów – będzie do posypania wierzchu ciasta.
Cukier wsypać do rondla, zalać szklanką wody i podgrzewać aż powstanie syrop.
Włożyć do niego truskawki, rabarbar i orzechy. Zdjąć z ognia i przestudzić.

Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i cukier, śmietanę i szybko zarobić ciasto.
Naczynia żaroodporne (najlepiej małe kokpitki do zapiekania, w których deser będzie podany) wysmarować tłuszczem.
Masę owocową przełożyć do kokpitek.
Ciasto podzielić na 4 części rozwałkować do wielkości naczynek i rozłożyć na owocach.
Roztopić łyżkę masła i posmarować nim wierzchy ciasta i posypać pozostałymi orzechami.
Piekarnik nagrzać na 220 st. C. Wstawić zapiekanki i piec 35 min. Podawać gorące.