Czary Gary

Gotowanie

Data: Sierpień 28, 2014

Pomidory panierowane – a’la kotlet

Z warzyw można „wyczarować” wiele wspaniałych potraw, … i to całkiem prostych, tanich i smacznych. Polecam letnią odmianę kotleta schabowego :)  Na zewnątrz chrupiąca panierka, a w środku gorący soczysty pomidor. Prosty i szybki do przyrządzenia. Nie trzeba kroić, siekać ani mielić. Może być podany z warzywami jako lekkie danie obiadowe, a dla Tych, którzy lubią zjeść coś bardziej konkretnego jako  dodatek do mięs.

  • duże pomidory – najlepiej mięsiste
  • 2 jajka
  • bułka tarta do panierowania,
  • mąka do panierowania,
  • szczypta suszonej bazylii,
  • sol i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia

Celowo nie podaję konkretnej ilości składników, bo wybór należy do nas samych. Przyrządzamy tyle ile potrzebujemy. Pomidory umyć, osuszyć i wyciąć nasady szypułek. Pokroić na grubsze plastry – ok. 1 cm.  Oprószyć bazylią, solą i pieprzem. Każdy plaster obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i tartej bułce…

Na patelni rozgrzać olej i smażyć  ok. 3 min. z jednej i po odwróceniu kolejne 3 min. z drugiej strony, na rumiany kolor. Podawać gorące zaraz po zdjęciu z patelni. Doskonale smakują wraz z warzywami z wody. U mnie gotowany brokuł, por i marchewka z dodatkiem oliwy, ziół prowansalskich, z szczyptą soli i pieprzu do smaku. Pycha!

Polecam też z zieloną fasolką szparagową lub innymi warzywami wg. własnego uznania.


Pora na pomidora!

Szarlotka z pianką

Kruche ciasto, beza z pianki i słodko – kwaśne owoce, najlepiej prosto z sadu, to prawdziwy smaki letnich wypieków.

CIASTO:

  • 1/2 kg. mąki,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 5 żółtek,
  • 1 kostka margaryny,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

MUS JABŁKOWY:

  • ok. 1,5 kg. jabłek,
  • 1 szklanka cukru,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 4 łyżki kaszy manny,

PIANKA:

  • 5 białek
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki i włożyć do garnka. Wlać ½ szklanki wody i dusić pod przykryciem aż jabłka zaczną się rozpadać. Dodać cukier i często mieszając lekko gotować aż woda odparuje. Przestudzony mus jabłkowy wymieszać z surową kaszą i cynamonem. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, żółtka i posiekaną Kasię zmiksować mieszadłami miksera aby powstało ciasto w postaci kruszonki. Z całości ciasta przesypać  ¾  do prostokątnej formy i delikatnie przygnieść dłońmi. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 st. C około 15 minut. Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową i posypać równomiernie pozostałym ciastem. Ponownie wstawić do nagrzanego pieca i piec jeszcze około 40 minut w 180 st. C.
Białka ubić z 5 łyżkami cukru pudru i cukrem waniliowym. Na 3 min.przed końcem pieczenia, wyjąć szarlotkę, nałożyć piankę i zapiec.

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑