Czary Gary

Gotowanie

Data: Sierpień 18, 2014

Tęczowe ptasie mleczko

Kolorowy lekki deser bez pieczenia. Trochę wymaga czasu do przygotowania, ale potem smakuje, że palce lizać :) Podawać mocno schłodzone.

  • 6 jaj
  • 3 łyżki żelatyny
  • 3 łyżki kakao
  • 250 ml. śmietanki 36%
  • 9 łyżek cukru pudru
  • 1 dowolna galaretka
  • 1 cukier waniliowy
  • odrobina margaryny

Żelatynę rozpuścić w 3 szklankach wody.Wystudzić.
Tortownicę delikatnie natłuścić, tak aby nie pozostały ślady margaryny, tylko uzyskać uczucie tłustej blachy, wtedy po rozpięciu ciasto łatwo odejdzie.

Warstwa nr.1 –  utrzeć 3 żółtka z 3 łyżkami cukru, dodać ubitą pianę z 2 białek i 1 szklankę żelatyny. Delikatnie wymieszać.Tężejącą wlać na spód tortownicy, jako pierwszą warstwę.

Warstwa nr.2 – Utrzeć 3 żółtka z 3 łyżkami cukru, dodać ubitą pianę z 2 białek, kakao i drugą szklankę żelatyny. Wymieszać. Gdy zacznie tężeć wlać na żółtą warstwę.

Warstwa nr.3 – Śmietanę ubić z 3 łyżkami cukru i cukrem waniliowym, dodać ubitą pianę z 2 białek i ostatnią część żelatyny. Wymieszać, odczekać aż zgęstnieje i wylać na masę kakaową.
Galaretkę przygotować wg,opisu na opakowaniu i tężejącą wlać na wierzch ciasta.

Całość schłodzić.

Moja rada: Nie wlewać żelatyny bezpośrednio do kremu, tylko najpierw 1 – 2 łyżki masy dodać do żelatyny, dokładnie wymieszać i dopiero wlać i połączyć z masą.

Lekkie desery bez piekarnika vol 2

Francuska zupa cebulowa

Jak sama nazwa mówi: najbardziej popularna zupa we Francji. Rozgrzewająca, gęsta i pożywna. 

Była znana już w czasach rzymskich jako potrawa ludzi ubogich, ponieważ cebula była tania i łatwo dostępna, a kromka wrzuconego do zupy chleba miała po prostu zapchać żołądek pracującego chłopa. W XVIII w.  zupa cebulowa dotarła  na francuskie salony i na listy menu drogich restauracji, lecz w nieco uszlachetnionej formie. Szlachetności i wyszukanego smaku nadał jej ser gruyere i  brandy. Grzanka zaś obecnie dodawana do zupy, nie tylko ją zagęszcza, ale również jest smacznym i chrupiącym dodatkiem.

  • 1/2 kg. cebuli
  • 1 pęczek szczypioru z dymki
  • 2 marchewki
  • 4 lyżki startego sera cheddar
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 1i 1/2  l. bulionu warzywnego ( może być z kostki)    l
  • 125 ml. białego wytrawnego wina
  • 2 gałązki świeżego tymianu lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • 4 kromki ciemnego pieczywa
  • pieprz i sól

Cebulę obrać i pokroić w piórka. Marchewkę obrać, umyć i pociąć w cienkie krążki. Szczypior opłukać, osuszyć i posiekać. W garnku rozgrzać połowę tłuszczu i zeszklić cebulę. Podlać winem i podgrzewać ciągle mieszając aż wyparuje. Dodać dymkę z marchewką, wlać bulion i gotować na średnim ogniu ok.10 min. od czasu do czasu mieszając. Tymianek opłukać posiekać i włożyć do garnka. Pieczywo opiec na pozostałym tłuszczu. Zupę doprawić solą i pieprzem. Rozlać do bulionówek, na wierzchu położyć grzankę i posypać serem. Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i krótko zapiec – ok. 3 – 5 min.

Podawać po wyjęciu z piekarnika. Udekorować zieleniną.

Światowe zupy

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑