Uwielbiam placki ziemniaczane, takie domowe, rumiane i gorące prosto z patelni.
Najlepiej gdy maja takie pyszne chrupiące brzegi,… mniam :)

Tradycyjne placki ziemniaczane można sobie nieco urozmaicić, podać na wiele sposobów.
To proste danie jest bardzo „otwarte” na połączenia z innymi składnikami. Niektóre składniki można zmieszać już z masą ziemniaczaną, ale można też placki połączyć z innymi potrawami, nie tylko z gulaszem czy sosami.
Dobrze smakują zapiekane z warzywami, serami ziołami,…

Bardzo lubię szpinak, więc połączenie tych smaków plus ser feta to prawdziwa uczta.
Polecam!

SAM_4315a

                                                                                                                       na PLACKI

  • 1,5 kg. ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko ,
  • 1 łyżka śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego, aby nie ciemniały,
  • szczypta pieprzu
  • sól,
  • olej do smażenia

                                                                                                         DO PRZEŁOŻENIA

  • 1 op. szpinaku,
  • ser feta,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,

Obrać ziemniaki, cebulę i czosnek, i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu i lekko odcisnąć z nadmiaru soku.
Następnie ziemniaki wymieszać z jajkiem i śmietaną Z garnka, nad którym odcedzały się starte ziemniaki odlać delikatnie sok, aby na dnie pozostała mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. ziemniaczanej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Smażyć na złoty kolor.

Masę ziemniaczaną kłaść na rozgrzany tłuszcz kształtując placki mniej więcej jednakowej wielkości, aby później przy składaniu pasowały do siebie. Ja użyłam malej patelni takiej do smażenia jajek, wyszły prawie okrągłe :) Potem składałam po 3 placki, ale można też tylko po dwa.
Oczywiście można i po cztery – jak kto lubi., ale ja raczej aż takiego piętrowca nie polecam.
Już przy krojeniu na porcję jest trochę kłopotu, no a potem jeszcze niewygodnie jest wsadzić taki kęs do buzi :)
Trzy placki jest tak w sam raz.

Mrożony szpinak przełożyć na głębszą patelnię lub do rondelka i podgrzewać aż do odparowania wody.
Dodać masło i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Całość podsmażyć.
Na koniec doprawić solą i pieprzem – z solą ostrożnie, bo będzie dodana feta.

Ser feta pokruszyć lub pokroić w drobną kostkę.
Wsypać do szpinaku i wymieszać.

Placki ziemniaczane składać po 2 lub 3 sztuki przekładając masą szpinakową.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika.
Zapiec przez. 8 – 10 min. Podawać prosto po wyjęciu z pieca.

SAM_4302a

SAM_4301a