Czary Gary

Gotowanie

Tag: placki ziemniaczane (strona 1 z 2)

Placuszki z serem i rybą

Przysmak kuchni litewskiej.
Placuszki ziemniaczane, z dodatkiem wędzonej makreli i twarogu,… jedliście takie?
Jeśli nie to koniecznie zapraszam do wypróbowania :)

Kuchnia litewska jest prosta, tania i smaczna.
To głównie potrawy z ziemniaków i mięsa,… no u mnie akurat placki z dodatkiem ryby.
Najważniejsze było aby posiłek był syty. Mieszkańcy Litwy zajmowali się przede wszystkim uprawą roli, dlatego potrzebowali dużo energii, aby podołać ciężkiej pracy.
Do przyrządzania posiłków wykorzystywano też produkty zbożowe, mleczne, owoce leśne,  ryby, grzyby i miód.
W tradycyjnej kuchni litewskiej powszechne używano wielu ziół, najczęściej takich rosnących lokalnie jak: mięta, kminek, kolendra… ale potrawy przyprawiano też pieprzem, czosnkiem czy gałką muszkatołową.
Chociaż nie jest to kuchnia zbyt wyszukana ale smaczna!

 

sam_8995a

  • 75 dkg. ziemniaków,
  • 12,5 dkg. białego sera ( 1/2 kostki)
  • 1/2 wędzonej makreli,
  • 1 większa cebula,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mąki,
  • olej do smażenia,

Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce i odcisnąć z nadmiaru wody.
Makrelę obrać i pokroić. Ser rozgnieść widelcem.
Cebulę, ser,  rybę i mąkę dodać do ziemniaków. Wbić jajko i wszystko dokładnie wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.

Olej rozgrzać. Z masy formować placuszki i smażyć na rumiano.
Podawać gorące z papryką, pomidorami czy po prostu ze szklanką kefiru.

sam_8997a

sam_9014a

sam_9011a

 

Placki ziemniaczane z sosem z kurek

Nawet zwykłe placki ziemniaczane mogą stać się niezwykłym daniem gdy podamy je z sosem z kurek.
Próbowaliście? Jeśli tylko macie kurki to polecam.
Smakują wyśmienicie!

                                                                                                                          PLACKI

  • 1,5 kg. ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko ,
  • 1 łyżka śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego, wtedy placki nie ciemnieją,
  • sól i pieprz,
  • olej do smażenia

                                                                                                            SOS  Z  KUREK

  • 25 – 30 dkg. kurek
  • 1 średnia cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka oleju,
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki soku z cytryny,
  • klika kropel jasnego sosu sojowego,
  • szczypta tymianku – nabrać w palce,
  • sól i pieprz do smaku

Placki – Ziemniaki, cebulę i czosnek obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Wylać masę na sitko ustawione na garnku i lekko odcisnąć z nadmiaru soku.
Następnie ziemniaki wymieszać z jajkiem i śmietaną Z garnka, nad którym się odcedzały ziemniaki odlać delikatnie sok, aby na dnie pozostała mąkę ziemniaczaną. Dodać ją do masy. ziemniaczanej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Na rozgrzanym olej smażyć placki z obu stron na złoty kolor.

Sos – Kurki oczyścić, większe pokroić na części, mniejsze wystarczy na pól lub pozostawić w całości – wg. uznania.
Cebulę i czosnek obrać – cebulę drobno posiekać, a czosnek przepuścić przez praskę
Na patelni rozgrzać najpierw olej, po czym dodać masło – wtedy masło się nie przypali.
Wrzucić cebulę delikatnie zrumienić. Następnie dodać czosnek,i razem z cebulą chwilę przesmażyć, dosłownie minutkę..
Wsypać kurki i dusić na małym ogniu często mieszając..
Gdy z grzybów odparuje woda dodać śmietanę i doprawić do smaku solą, pieprzem, tymiankiem, sokiem z cytryny i sosem sojowym.

Placki podawać gorące z sosem kurkowym.

 

Placki ziemniaczane zapiekane ze szpinakiem i fetą

Uwielbiam placki ziemniaczane, takie domowe, rumiane i gorące prosto z patelni.
Najlepiej gdy maja takie pyszne chrupiące brzegi,… mniam :)

Tradycyjne placki ziemniaczane można sobie nieco urozmaicić, podać na wiele sposobów.
To proste danie jest bardzo „otwarte” na połączenia z innymi składnikami. Niektóre składniki można zmieszać już z masą ziemniaczaną, ale można też placki połączyć z innymi potrawami, nie tylko z gulaszem czy sosami.
Dobrze smakują zapiekane z warzywami, serami ziołami,…

Bardzo lubię szpinak, więc połączenie tych smaków plus ser feta to prawdziwa uczta.
Polecam!

SAM_4315a

                                                                                                                       na PLACKI

  • 1,5 kg. ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko ,
  • 1 łyżka śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego, aby nie ciemniały,
  • szczypta pieprzu
  • sól,
  • olej do smażenia

                                                                                                         DO PRZEŁOŻENIA

  • 1 op. szpinaku,
  • ser feta,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,

Obrać ziemniaki, cebulę i czosnek, i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu i lekko odcisnąć z nadmiaru soku.
Następnie ziemniaki wymieszać z jajkiem i śmietaną Z garnka, nad którym odcedzały się starte ziemniaki odlać delikatnie sok, aby na dnie pozostała mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. ziemniaczanej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Smażyć na złoty kolor.

Masę ziemniaczaną kłaść na rozgrzany tłuszcz kształtując placki mniej więcej jednakowej wielkości, aby później przy składaniu pasowały do siebie. Ja użyłam malej patelni takiej do smażenia jajek, wyszły prawie okrągłe :) Potem składałam po 3 placki, ale można też tylko po dwa.
Oczywiście można i po cztery – jak kto lubi., ale ja raczej aż takiego piętrowca nie polecam.
Już przy krojeniu na porcję jest trochę kłopotu, no a potem jeszcze niewygodnie jest wsadzić taki kęs do buzi :)
Trzy placki jest tak w sam raz.

Mrożony szpinak przełożyć na głębszą patelnię lub do rondelka i podgrzewać aż do odparowania wody.
Dodać masło i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Całość podsmażyć.
Na koniec doprawić solą i pieprzem – z solą ostrożnie, bo będzie dodana feta.

Ser feta pokruszyć lub pokroić w drobną kostkę.
Wsypać do szpinaku i wymieszać.

Placki ziemniaczane składać po 2 lub 3 sztuki przekładając masą szpinakową.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika.
Zapiec przez. 8 – 10 min. Podawać prosto po wyjęciu z pieca.

SAM_4302a

SAM_4301a

Zupa gulaszowa PROFI w ziemniaczanych tartaletkach

Placek po węgiersku, placek po zbójnicku, jadło drwala… czyli placki ziemniaczane z gulaszem czy gulasz w plackach  :) ,
każdy wie o co chodzi, to dość znana i lubiana u nas potrawa. 

Nie znam osoby, która by nie lubiła i nie jadła chrupiących placków ziemniaczanych z gulaszem.

Mój pomysł na podanie zupy gulaszowej PROFI  w chrupiących ziemniaczanych tartaletkach jest inspirowany właśnie tym daniem.
Jednak to zupa a nie gulasz czyli konsystencja rzadsza, pomyślałam więc, że w tym przypadku placek ziemniaczany powinien  być „głębszy” – stąd pomysł na tartaletki,.. ot takie ziemniaczane miseczki, które można zjeść wraz z zupą  :)
Skoro PROFI  oferuje nam pyszne, gotowe zupy, szybkie w przygotowaniu bo wystarczy tylko podgrzać, to troszkę więcej czasu możemy poświęcić na urozmaicenie ich.
Na tartaletki potrzeba kilka prostych składników, a w połączeniu z zupą gulaszową wyjdzie nam interesujące danie obiadowe, zarówno pod względem wyglądu jak i smaku.
Ponadto zupa podana w ten sposób będzie bardziej syta – 1 opakowanie zupy (450 g.) to porcja dla jednej osoby, podając ją w tartaletkach z powodzeniem najedzą się dwie osoby :)  Dla każdej po 2 – 3 tartaletki pełne zupy.
Życzę smacznego!

SAM_4642a

  • 1 op. Zupy Gulaszowej PROFI
  • ok. 1 kg. ziemniaków,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki mąki,
  • szczypta chilli – użyłam z młynka,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.
  • foremki na tartaletki, 6 sztuk ( o średnicy 12 cm.)

Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulę i czosnek obrać i również zetrzeć na małych oczkach tarki.
Przełożyć na parę minut na sito aby pozbyć się nadmiaru wody.
Następnie przełożyć do miski, wbić jajko, wsypać mąkę i wszystko razem wymieszać.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą papryczki chilli.
Foremki natłuścić olejem, a następnie wylepić ciastem ziemniaczanym.
Za pomocą np. pędzelka wierzch też natłuścić lekko olejem.
Piekarnik nagrzać do 200 st. C. wstawić tartaletki i zapiekać aż będą rumiane (ok. 20 – 25 min.)

Zupę gulaszową przelać do rondelka i zgodnie z opisem na opakowaniu, mieszając doprowadzić do zagotowania przez 2 – 3 min.
Gotowe tartaletki wyjąć z foremek, ułożyć na talerzu  po 2 – 3 szt. i każdą napełnić gorącą zupą.
Od razu podawać.

SAM_4659a

SAM_4666a

SAM_4665a

Po więcej informacji o produktach marki PROFI zapraszam na
http://profi.com.pl/

Wakacje z Profi

 

Placuszki ziemniaczane z fetą

Rumiane, chrupiące z kawałkami fety „tu i tam” ,… po prostu pycha!
Któż nie lubi placków ziemniaczanych?
Chociaż są kaloryczne, to od czasu do czasu można sobie pozwolić :)
Można je podawać do gulaszów, zup lub serwować same w ramach drugiego dania z różnymi dodatkami.
Ja uwielbiam placki popijać szklanką zimnego kefiru czy maślanki, mniam… nic mi więcej nie potrzeba :)
Były już placki z żółtym serem, z papryką, z twarogiem, z ziołami, a dzisiaj zapraszam z serem fetą :)

SAM_2246a

  • 1 kg. ziemniaków,
  • 10 dkg. sera feta,
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki mąki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Dodać do startych ziemniaków wraz z pokruszonym serem.
Wbić jajko, wsypać mąkę i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć małe placuszki z obu stron na rumiano.
Po usmażeniu wyłożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawać gorące, bo najlepsze i chrupiące są od razu po usmażeniu.

SAM_2245A

SAM_2249a

SAM_2254a

SAM_2252a

Placki ziemniaczane z twarożkiem

Placki ziemniaczane z twarogiem?,… a dlaczego nie? :) Skoro podawane są z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany i zajadane ze smakiem,  to z twarożkiem smakuję równie wybornie. Masa twarogowa ze śmietanę i cebulkę nałożona na gorący i chrupiący placek ziemniaczany dodaje soczystości i śmietankowego smaku. Placuszki są pyszne. Należy tylko pamiętać, że serek nakładamy na gorące placki tuż przed podaniem, takie smakują najlepiej.

  • 1 kg. ziemniaków
  • 1 jajko         
  • 2 cebule    
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 25 dkg. twarogu
  • szczypiorek lub szczypior z dymki     
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odlać nadmiar soku. Jedną cebulę i czosnek obrać, zetrzeć na drobnych oczkach, drugą cebulę drobno posiekać. Starte ziemniaki wymieszać dokładnie z 1 łyżką śmietany, jajkiem, startą cebulą i czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Twaróg zgnieść widelcem, dodać pokrojoną drobniutko cebulę, 2 łyżki śmietany, posolić i wymieszać. Szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki z obu stron na jasnozłoty kolor.  Po usmażeniu na każdy placek nałożyć masę z twarogu i posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać bezpośrednio po usmażeniu.


Placuszki i racuszki

Starsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑