Dzisiaj polecam klopsiki zapiekane w sosie szpinakowo – serowym.
To ciekawy i smaczny pomysł na obiad, i na co dzień, i od święta.
Naprawdę z prostych składników może powstać fajne, pyszne danie.
Wystarczy ugotować tylko jeszcze ryż lub makaron i mamy obiad dla całej rodziny.
Można też takie klopsiki podać z ziemniakami i z ulubioną surówką – jak kto woli :)
MIĘSO:
50 dkg. mięsa mielonego, wieprzowego
1 jajko,
2 łyżki tartej bułki
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego,
sól i pieprz do smaku
SOS SZPINAKOWO – SEROWY:
1 por – jasna część,
1 ząbek czosnku
1 op. mrożonego szpinaku (liście),
2 łyżki masła
2/3 szklanki śmietanki 30%,
1/3 szklanki bulionu,
10 dkg sera żółtego,
sól i pieprz
posiekana natka pietruszki lub koperek
Mięso mielone przełożyć do miski.
Wbić jajko, dodać tartą bułkę, przyprawę do mięsa mielonego, doprawić do smaku solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
Z powstałej masy ulepić małe kulki.
Por pokroić najpierw w plasterki a potem przeciąć na pół (półplasterki)
Na patelni rozgrzać masło. Dodać pokrojony por i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Chwilę razem poddusić.
Następnie dodać szpinak i wszystko delikatnie przesmażyć na małym ogniu aż woda ze szpinaku odparuje.
Wtedy wlać bulion, śmietanę i szybkimi ruchami wymieszać aby ładnie się połączyło.
Gdyby sos był zbyt rzadki można go nieco zagęścić – zmieszać 1 łyżeczkę mąki w 3 łyżkach wody i wlać do sosu. po czym mocno podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając. Zestawić z ognia.
Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Połowę sera wsypać do sosu. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowy sos odstawić aby nieco przestygnął.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Do naczynia żaroodpornego przelać sos, na wierzchu ułożyć klopsiki i posypać resztą startego żółtego sera.
Włożyć do piekarnika na ok. 40 min. Nie przykrywać naczynia.
Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Ja proponuję podać z ryżem. Bardzo dobrze smakuje. :) ale można podać też z makaronem czy z ziemniakami i z dowolną surówką.
Smacznego!
