Czary Gary

Gotowanie

Tag: ser feta

Grillowane roladki cukiniowe z fetą

Chociaż dzisiaj za oknem zimno, wietrznie i mokro, to u mnie na obiad namiastka „ciepłego dnia” czyli grillowane roladki z cukinii.
Cieplutkie, delikatne, nadziewane fetą.
Do tego łatwe, tanie i szybkie do przygotowania.
Doskonale smakuję jako samodzielna przekąska, kolacja na ciepło lub dodatek do mięsa,
Nie szkodzi, że grillowane na patelni grillowej a nie na tradycyjnym grillu, bo i tak były pyszne!

 

sam_7637a

  • 2 średnie cukinie, najlepiej młode,
  • 1 op. sera feta,
  • 2 – 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżka soki z limonki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • krótkie wykałaczki

Cukinie umyć, osuszyć i pociąć wzdłuż w cienkie plastry.
Delikatnie oprószyć solą i pieprzem.
Połączyć olej z sokiem z limonki i dodatkowo skropić cukinie.

Ser feta pokroić w plasterki, rozłożyć na każdym plastrze cukinii i całość zwinąć w rullon.
Spiąć wykałaczką i grillować z każdej strony przez klika minut.
Roladki powinny stracić surowość, ale pozostać jędrne.
Podawać gorące, prosto z patelni.

sam_7630a

sam_7626a

sam_7620a

sam_7634a

 

 

Wytrawne muffinki z fetą, ziołami i pomidorami.

Smaczne, puszyste i lekko pikantne,… jak dla mnie najsmaczniejsze są jeszcze cieplutkie.
Wtedy wyraziście wyczuwa się obecność sera feta i ziół, które nadają im właśnie tej pikanterii w smaku.
Natomiast po ostudzeniu są świetne na imprezę jako przekąska do piwa :)

 

z podanych składników są 24 szt.

  • 20 dkg. mąki orkiszowej
  • 20 dkg. mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 kostki masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dkg. sera feta
  • 1 większa cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 duży pomidor
  • sól, pieprz,
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Mąkę przesiać i zmieszać z proszkiem do pieczenia.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.
Masło roztopić i ostudzić, a następnie zmieszać z mlekiem i jajkami.
Dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek oraz pokrojony w małą kostkę ser feta i pomidora.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, mieloną słodką papryką i ziołami prowansalskimi.
Następnie do masy wsypać mąkę z proszkiem i mieszać drewnianą lub silikonową łyżką do uzyskania jednolitej, gęstej masy.

Ciastem napełnić foremki na muffinki do wysokości jednego centymetra od góry.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.  i piec ok. 25-30 min.

 

sam_4937a

 

Placki ziemniaczane zapiekane ze szpinakiem i fetą

Uwielbiam placki ziemniaczane, takie domowe, rumiane i gorące prosto z patelni.
Najlepiej gdy maja takie pyszne chrupiące brzegi,… mniam :)

Tradycyjne placki ziemniaczane można sobie nieco urozmaicić, podać na wiele sposobów.
To proste danie jest bardzo „otwarte” na połączenia z innymi składnikami. Niektóre składniki można zmieszać już z masą ziemniaczaną, ale można też placki połączyć z innymi potrawami, nie tylko z gulaszem czy sosami.
Dobrze smakują zapiekane z warzywami, serami ziołami,…

Bardzo lubię szpinak, więc połączenie tych smaków plus ser feta to prawdziwa uczta.
Polecam!

SAM_4315a

                                                                                                                       na PLACKI

  • 1,5 kg. ziemniaków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko ,
  • 1 łyżka śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego, aby nie ciemniały,
  • szczypta pieprzu
  • sól,
  • olej do smażenia

                                                                                                         DO PRZEŁOŻENIA

  • 1 op. szpinaku,
  • ser feta,
  • 1 łyżka masła,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,

Obrać ziemniaki, cebulę i czosnek, i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu i lekko odcisnąć z nadmiaru soku.
Następnie ziemniaki wymieszać z jajkiem i śmietaną Z garnka, nad którym odcedzały się starte ziemniaki odlać delikatnie sok, aby na dnie pozostała mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. ziemniaczanej, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać.
Smażyć na złoty kolor.

Masę ziemniaczaną kłaść na rozgrzany tłuszcz kształtując placki mniej więcej jednakowej wielkości, aby później przy składaniu pasowały do siebie. Ja użyłam malej patelni takiej do smażenia jajek, wyszły prawie okrągłe :) Potem składałam po 3 placki, ale można też tylko po dwa.
Oczywiście można i po cztery – jak kto lubi., ale ja raczej aż takiego piętrowca nie polecam.
Już przy krojeniu na porcję jest trochę kłopotu, no a potem jeszcze niewygodnie jest wsadzić taki kęs do buzi :)
Trzy placki jest tak w sam raz.

Mrożony szpinak przełożyć na głębszą patelnię lub do rondelka i podgrzewać aż do odparowania wody.
Dodać masło i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Całość podsmażyć.
Na koniec doprawić solą i pieprzem – z solą ostrożnie, bo będzie dodana feta.

Ser feta pokruszyć lub pokroić w drobną kostkę.
Wsypać do szpinaku i wymieszać.

Placki ziemniaczane składać po 2 lub 3 sztuki przekładając masą szpinakową.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika.
Zapiec przez. 8 – 10 min. Podawać prosto po wyjęciu z pieca.

SAM_4302a

SAM_4301a

Placuszki ziemniaczane z fetą

Rumiane, chrupiące z kawałkami fety „tu i tam” ,… po prostu pycha!
Któż nie lubi placków ziemniaczanych?
Chociaż są kaloryczne, to od czasu do czasu można sobie pozwolić :)
Można je podawać do gulaszów, zup lub serwować same w ramach drugiego dania z różnymi dodatkami.
Ja uwielbiam placki popijać szklanką zimnego kefiru czy maślanki, mniam… nic mi więcej nie potrzeba :)
Były już placki z żółtym serem, z papryką, z twarogiem, z ziołami, a dzisiaj zapraszam z serem fetą :)

SAM_2246a

  • 1 kg. ziemniaków,
  • 10 dkg. sera feta,
  • 1 cebula,
  • 1 jajko,
  • 3 łyżki mąki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Dodać do startych ziemniaków wraz z pokruszonym serem.
Wbić jajko, wsypać mąkę i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć małe placuszki z obu stron na rumiano.
Po usmażeniu wyłożyć na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Podawać gorące, bo najlepsze i chrupiące są od razu po usmażeniu.

SAM_2245A

SAM_2249a

SAM_2254a

SAM_2252a

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Wszyscy lubimy domowe pierogi,… no może prawie wszyscy, choć osobiście nie znam nikogo, kto by nie lubił :).
Pyszne, niedrogie jedzonko. Na początku jest :trochę” lepienia” ale za to potem jak smakuje :)

Najważniejsze, aby zrobić odpowiednio sprężyste ciasto.
Używając gorącej wody, ale nie wrzątku aby nie sparzyć mąki, do tego jajko i olej, i ciasto będzie mocne i elastyczne, a po ugotowaniu mięciutkie,… no a farsz to już dowolny wybór, na słodko lub wytrawnie.
U mnie dziś szpinak z fetą.

SAM_0040

                                                                                                            CIASTO

  • 50 dkg.i mąki,
  • 1 łyżka oleju,,
  • 1 jajko,
  • gorąca woda – tyle ile zabierze mąka (ok.1 szklanki),
  • szczypta soli.

                                                                                                           FARSZ

  • 40 dkg.mrożonego szpinaku ( w sezonie oczywiście polecam świeży)
  • 20 dkg, sera feta,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 łyżka masła,
  • świeżo mielony pieprz,
  • sól, opcjonalnie

                                                                                                DODATKOWO

  • kolorowy pieprz do dekoracji.
  • masło do polania.

Szpinak rozmrozić i podsmażyć na maśle aż do odparowania płynu.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość minutkę przesmażyć. Przestudzić.
Dodać pokruszony ser feta, doprawić pieprzem. Wymieszać.
W razie potrzeby farsz można delikatnie jeszcze dosolić, ale należy uważać, bo już ser jest dosyć słony

Z mąki, oleju, jajka, szczypty soli i wody wyrobić elastyczne ciasto (nie powinno przyklejać się do rąk.)
Gotowe ciasto zawinąć w folię aluminiową albo ściereczkę i odłożyć na 10 – 15 minut, aby „odpoczęło”.
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części (wygodniej bowiem jest rozwałkowywać mniejsze porcje ciasta) i na lekko podsypanej mąką stolnicy każdą część cienko rozwałkować (ok.4 mm.)
Szklanką lub foremką do pierogów wycinać kółka, nakładać na nich po łyżeczce farszu i dokładnie zlepić brzegi.

Pierogi wkładać partiami do wrzącej osolonej wody, delikatnie zamieszać a gdy wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze ok. 3 min. Wyjmować łyżką cedzakową, aby obciekły z wody. Kłaść od razu na talerze i polać roztopionym gorącym masłem. Można dodatkowo udekorować kolorowym pieprzem.

SAM_0026

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑