Czary Gary

Gotowanie

Tag: brokuły

Makaron z brokułami

Uwielbiam brokuły w każdym wydaniu: w sałatkach, z masełkiem i tartą bułką, w zupie, zapiekane,…  i wszystkie inne  wariacje :)

Warto jeść brokuły! Są delikatne i smaczne.Posiadają wyjątkowe właściwości i wartości odżywcze. To jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Można je komponować z wieloma potrawami.

Proponuję danie obiadowe dla całej rodziny, które można szybko przyrządzić: brokuły z makaronem i podsmażanym boczkiem. Dla tych co liczą kalorie zamiast boczku może być zrumieniona na oleju cebulka, … też smakuje super :)

SAM_8117

  • 1 op. grubszego makaronu, np świderki,
  • 1 brokuł,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 – 3 łyżki oleju,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • sól i pieprz

Makaron ugotować  al’dente w osolonym wodzie.
Czosnek obrać, drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę. Na oleju podsmażyć cebulę i czosnek.
Boczek pokroić i podsmażyć razem z cebulą i czosnkiem jeszcze ok. 3 minuty.
Brokuły podzielić na różyczki i dokładnie opłukać pod bieżącą, zimną wodą. W garnku zagotować posoloną wodę , rozpuścić w niej kostkę warzywną. Włożyć brokuły, gotować 3 – 5 min. Odcedzić.
Do ugotowanego i odcedzonego makaronu wsypujemy składniki z patelni, całość mieszamy. Wykładamy na talerz, na środek nakładamy ugotowane brokuły. Przyprawiamy solą i pieprzem.

SAM_8120

SAM_8118
Zielono mi!

 

Brokuły z kurczakiem w sosie serowym… sałatka obiadowa na ciepło

Kulinarnej przygody z kremowymi serkami Arla Apetina ciąg dalszy :),… tym razem w ramach konkursu „Tajemny składnik – co na obiad? Apetyczne inspiracje”.  Proponuję prostą, smaczną i pożywną sałatkę obiadową podaną na ciepło, coś w rodzaju dania jednogarnkowego.

  • 1  brokuł,
  • 3 – 4 filety z kurczaka,
  • 1/2 kg. ziemniaków,
  • 1 op. kremowego serka Arla Apetina Pesto i Rukola,
  • 1 łyżka masła,
  • 200 ml. śmietanki
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • mielony biały pieprz
  • sól

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach małej ilości osolonej wody. Brokuł umyć, usunąć zdrewniałe łodyżki, podzielić na różyczki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok. 3 min. – tak by nie były zbyt miękkie. Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w większą kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i obsmażyć mięso na złoty kolor. Doprawić delikatnie do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki odcedzić obrać i pokroić w plastry. Na większym półmisku połączyć brokuły, ziemniaki i mięso. Śmietankę zagotować, dodać do niej kremowy serek i całość gotować ok. 1 min. Gdy powstanie gęsty sos doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę. Podzielić na porcję. Podawać na gorąco.

Zapiekanka z brokułami

Moją wersją zapiekanki z brokułami. Prosta, szybka w przygotowaniu. Znakomita na bezmięsny obiad. Różyczki brokułów  na płatach lazanii pod zapieczoną skorupką żółtego sera z dodatkiem  mielonych migdałów. Jeśli mamy do dyspozycji mrożone brokuły to nie należy je moczyć ani rozmrażać, tylko wydłużyć nieco czas zapiekania od 8 – 10 min. Wyszła pysznie! Polecam :)

  • 30 dkg. brokułów,
  • 20 dkg. płatów lazanii,
  • 10 dkg.  sera żółtego lub mozzarella,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mielonych migdałów,
  • sól i pieprz.

Brokuły oczyścić, opłukać, wlożyć do naczynia z zimną wodą i odstawić na ok. 15 min. Następnie dokładnie osączyć i podzielić na różyczki. Ser pokroić na cienkie plastry. Płaty lazanii obgotować w osolonej wodzie ale dente. Odcedzić i przelać zimną wodą. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem, ułożyć płaty lazanii na nich rozłożyć różyczki brokułów i lekko oprószyć solą i pieprzem. Śmietanę bardzo dokładnie wymieszać z jajkiem i polać brokuły. Na wierzchu ułożyć plastry sera i posypać mielonymi migdałami. Zapiekankę wstawić do nagrzanego do 220 st. C. piekarnika. Zapiekać ok. 30 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać parę minut, aż lekko odparuje, wtedy łatwiej dzieli się na porcje. Smacznego!

Skoro danie obiadowe nie zawiera dzś mięsa, to w ramach akcji Poniedziałki bez mięsa zróbmy sobie cały dzień bezmięsny…na śniadanie proponuję więc lekkie
” TOSTY MIGDAŁOWE Z CUKINIOWO – SEROWYMI ROLADKAMI”

http://czarygary.blox.pl/2014/11/TOSTY-Z-CUKINIOWO-SEROWYMI-ROLADKAMI.html

– pozostała więc kolacja, więc może naleśniki pełne warzywnego farszu?
„NALEŚNIKI Z PAPRYKĄ, CUKINIĄ I OLIWKAMI”

http://czarygary.blox.pl/2014/09/NALESNIKI-Z-PAPRYKA-CUKINIA-I-OLIWKAMI.html


Poniedziałki bez mięs   Smaczna Jesień

Naleśnikowe koperty w sosie brokułowo-serowym

…czyli szybko i prosto. Nie trzeba nakładać farszu i  nic nie wypada ze środka. Wystarczy przygotować klasyczne ciasto naleśnikowe przyprawione szczyptą gałki muszkatołowej, usmażyć naleśniki, złożyć w koperty i podać z sosem,… a sos również prosty do sporządzenia. Pyszny, o wyrazistym smaku sera pleśniowego, z różyczkami brokułów. Zachęcam do wypróbowania :)

4 porcje

CIASTO:

  • 10 dkg. maki,
  • 2 jajka,
  • 200 ml. mleka,
  • szczypta gałki muszkatołowej (nabrać w palce),
  • szczypta soli i pieprzu do smaku,,
  • olej do smażenia

SOS

  • ok.40 dkg. brokułów.
  • 10 dkg. sera pleśniowego rokpol lub gorgonzola,
  • 4 łyżki śmietany 30%
  • 200 ml. bulionu (z kostki),
  • sól i pieprz do smaku

Mąkę, jajka i mleko zmiksować na jednolite ciasto. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawić na parę minut. Następnie na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki i odstawić w ciepłe miejsce ( ja robię tak, że wcześniej podgrzewam  lekko piekarnik, następnie wyłączam i wstawiam talerz z naleśnikami).
Przygotować sos. Ser pokruszyć. Podgrzać bulion, połączyć ze śmietaną i serem. Mieszając doprowadzić do zagotowania na małym ogniu aż powstanie gładki sos. Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki i dodać do sosu. Całość gotować na małym ogniu przez ok. 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerze nałożyć porcję sosu, a następnie naleśniki złożone w koperty.
Smacznego!


Naleśniki na 100 sposobów     Naleśniki na 100 sposobów

Zupa brokułowa z pomidorkami

Lekka wiosenna zupka, kolorowa i pełna witamin. Skorzystałam z przepisu zamieszczonego na łamach czasopisma „Chwila dla Ciebie” nadesłanego przez jedną z czytelniczek. Na zdjęciu wyglądała tak kusząco, że postanowiłam ją przyrządzić i spróbować. Brokuły lubię w każdym wydaniu, dlatego zaintrygowało mnie jak smakują w połączeniu z pomidorkami koktajlowymi. Zupka wyszła smaczna,bo pomidorki dodane w całości zdecydowanie  orzeźwiają jej smak. Do mojej zupy dodatkowo oprócz przyprawy jarzynki użyłam połowę opakowania zupy brokułowej Winiary (co mocniej podkreśliło smak brokułowy)… no i trochę więcej pomidorków.

  • 30 dag schabu bez kości
  • 30 dag brokułów
  • 1 duża marchewka
  • 1 mała cukinia
  • 1cebula
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 2 ziemniaki
  • sól,
  • pieprz,
  • przyprawa typu jarzynka
  • kubeczek śmietany 18-%
  • 1/2 op.zupy brokułowej Winiary

Mięso umyć, pokroić na kawałki.  W rondlu zagotować 2 litry wody. Włożyć mięso, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą jarzynką. Gotować do miękkości. Warzywa oczyścić. Brokuł podzielić na małe różyczki.
Marchewkę, ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę, a cebulę w piórka. Wszystkie warzywa oprócz  pomidorków dodać do wywaru z ugotowanym mięsem.
Całość gotować około 20 minut. Przyrządzić wg. przepisu na opakowaniu zupę brokułową i dodać pod koniec gotowania.Pod koniec gotowania dodać też umyte pomidorki  – ja pomidorków nie dodałam razem z warzywami, bo obawiałam się,  że mogą się rozgotować.
Zupę zabielić śmietaną.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupa-krem z brokułu

Dla tych, którzy lubią brokuły…ja uwielbiam w każdej postaci :) Polecam pyszną, pożywną zupę o aksamitnej konsystencji. Doskonale smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Zupa krem

Zupa krem

  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • 2 l. bulionu warzywnego ( może być z kostki)
  • 4 łyżki śmietany
  • 20 dkg.ser pleśniowego, np. rokpol
  • 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta mielonej ostrej papryki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz

Brokuł umyć i podzielić na różyczki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę,dodać czosnek i cebulę i ciągle mieszając podsmażyć na złoty kolor. Wlać bulion,dodać brokuł i gotować ok.10 min. Odstawić,lekko przestudzić,wyjąć kilka różyczek brokułowych do dekoracji,resztę zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku sokiem z cytryny,gałką muszkatołową,mieloną papryką,solą i pieprzem. Ser pokroić w drobną kostkę.
Orzechy uprażyć na suchej patelni. Zupę zabielić śmietaną.dodać ser i mocno podgrzać,aby ser lekko się rozpuścił. Podawać gorącą z grzankami,udekorowaną różyczkami z brokułu i posypaną prażonymi orzechami.

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑