Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Luty 2017 (strona 2 z 2)

Czosnek z pieczarkami po prowansalsku

Brzmi dostojnie a tymczasem to prosta i szybka w przyrządzeniu potrawa.
Super dodatek do mięsa, szczególnie wieprzowiny i baraniny.

 

  • 2 – 3 główki czosnku,
  • 50 dkg. pieczarek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 4 łyżki masła,
  • sól i pieprz cayenne

Czosnek przelać wrzątkiem a następnie zimną wodą i obrać.
Ząbki dodatkowo wrzucić jeszcze na moment do wrzątku, wyjąć i pociąć w cienkie plasterki.
Pieczarki umyć i pociąć : mniejsze na połówki, większe na cztery części.

Na patelni rozgrzać masło, dodać pieczarki, czosnek i przesmażyć.
Doprawić solą,  pieprzem i sokiem z cytryny.
Przykryć i dusić na małym ogniu przez ok. 10 min.
Podawać ciepłe do potraw mięsnych.

 

Kruche serducha ze słodkim nadzieniem.

Dziś walentynki, zapowiada się fajny dzień,
… więc już od samego rana powinno być słodko :)

W myśl powiedzenia „przez żołądek do serca” do tradycyjnego śniadania słodki dodatek, który na pewno podbije serca bliskich :)

Ciasteczka w kształcie serca nadziane z prozdrowotnym dżemem Łowicz o smaku dzikiej róży, będą idealne.
Kruche, pyszne i z porcją owocowej mocy natury takiej, że Łooo!

 

  • 30 dkg. mąki,
  • 20 dkg. chłodnego masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • 1 słoik dżemu prozdrowotnego  Łowicz z owoców Dzikiej Róży

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z tłuszczem.
Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Zagnieść ciasto,
Wstawić do lodówki na ok.1 godz.
Po tym czasie rozwałkować na grubość 0,3 cm. albo i cieniej (ciastka będą łączone w pary, więc żeby nie były zbyt grube).
Aby podczas wałkowania ciasto się nie rwało, a po wycięciu foremką ciastka zachowały kształt serduszek, najlepiej rozwałkować go pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia..
W tym celu dzielimy ciasto na dwie porcje i wymierzamy 4 arkusze papieru wielkości dna naszej blachy do pieczenia.
Każdą porcję wałkujemy oddzielnie pomiędzy papierem.

Następnie zdejmujemy papier z góry z obydwu rozwałkowanych placków.
Na jednym placku łyżeczką rozłożyć porcję dżemu w odstępach… ja sobie najpierw zaznaczyłam miejsca odciskając delikatnie foremką, gdzie mniej więcej będę potem wycinać serduszka
Na niego nałożyć drugi rozwałkowany placek, odciągają jednocześnie papier z dołu.
Wycinać ciastka, tak aby dżem znalazł się pośrodku – widać uwypuklenia wcześnie nałożonego dżemu.
Zebrać skrawki spomiędzy ciastek.
Opuszkami palcow docisnąć delikanie brzegi gotowych serduszek aby się zlepiły, a następnie dodatkowo jeszcze nacisnąć ząbkami widelca.
Z zebranych skrawków zagniatamy ponownie ciasto i „tworzymy” w identyczny sposób kolejne serca.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Piec partiami ciastka przez ok. 10 – 12 min. Powinny być lekko rumiane.
Zdejmować z blachy po przestudzeniu. Oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

sam_5297a

sam_5307a sam_5301aa
Prozdrowotne dżemy Łowicz na śniadanie – poznaj dobroczynną moc natury taką, że Łooo!     
Walentynki 2017 - Czym To się je?

 

 

 

Aromatyczna nagroda od Kotanyi

Zestaw przypraw Kotanyi w konkursie ” W Święta dzielimy się szczęściem”.
… ach jak super jest wrócić do tych „magicznych” chwil, tyle wypieków, tyle zapachów w kuchni… :)

Nagroda bardzo cieszy, bo z bogatej oferty przypraw Kotanyi można było sobie samemu skompletować zestaw przypraw: 10 szt. w tradycyjnych torebkach i 3 młynki
– czyli każdy mógł spełnić swoje przyprawowe życzenie.

 

sam_4860a

 

A co do wypieków, to było zgłoszonych tyle świątecznych pyszności, że dla mnie wielką niespodzianką było znaleźć się w gronie laureatów. Bardzo się cieszę, że moje
CIASTO PIERNIKOWE Z GRUSZKĄ zostało zauważone i nagrodzone.

 

Buraczki w cieście z sosem selerowo – chrzanowym

Smaczne i kolorowe danie dla jaroszy,… i nie tylko.
Soczyste buraczki otulone cieniutkim ciastem smakują wybornie.
Do tego sos z selera naciowego z dodatkiem chrzanu i mamy pyszne danie.

Seler naciowy można zmiksować na gładko, ale ja lubię gdy jest tylko rozgotowany, by potem dodatkowo chrupnąć kawałeczki selera w sosie :)

Jeśli chodzi o sałatę, to najlepiej jakąś lekką, bez żadnych dodatow. Wystarczy skropić tylko olejem i doprawić do maku solą i pieprzem. Idealnie jest podać takie buraczki z kiełkami soczewicy, no ja akurat nie miałam, więc pozostała sałata.
Aha,… plasterki pomarańczy to nie tylko ozdoba. też zjadamy przegryzając pomiędzy kęsami buraczka.
… ot takie dodatkowe urozmaicenie smaku :)

 

sam_4975a

                                                                                                                BURACZKI I CIASTO

  • ok. 1 kg. buraczków – najlepiej małych
  • 1 łyżeczka kminku,
  • 1/2 szklanki octu winnego,
  • 200 ml. wody mineralnej
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 20 dkg. mąki,
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia,

                                                                                               SOS SELEROWO – CHRZANOWY

  • 40 – 50 dkg. selera naciowego,
  • 1 łyżka masła,
  • 300 ml. bulionu warzywnego,
  • 250 ml. białego wina,
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 1 pomarańcza,
  • sól i pieprz do smaku
  • zielona sałata lub kiełki soczewicy

Buraki dokładnie wyszorować i gotować ok. 40 min. w osolonej wodzie z dodatkiem kminku.
Po ugotowaniu odcedzić, obrać, małe pokroić na pół, większe w ćwiartki. Polać octem. Odstawić.

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać mąkę, łyżkę masła, wodę mineralną i szczyptę soli.
Wszystko dokładnie wymieszać.Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i odstawić na 30 min.

Seler oczyścić, umyć, drobno pokroić i poddusić na maśle.
Wlać wino, bulion, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotować wszystko razem ok. 15 – 20 min. (seler powinien się lekko rozgotować)
Dodać śmietanę i chrzan. Wymieszać. zdjąć z ognia.

Pomarańczę sparzyć, osuszyć i pokroić w cienkie plastry.
Buraczki zanurzać w cieście i smażyć na oleju.
Sałatę dokładnie opłukać, osuszyć i potargać na mniejsze kawałki. Zmieszać z 1 – 2 oleju i doprawić solą i pierzem.
Jeśli mamy kiełki to je sparzyć i osuszyć.
Na talerze nalać sos, ułożyć na nim buraczki, obok sałatę lub kiełki i plastry pomarańczy.

sam_4981a
Mam smaka na buraka

Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑