Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Luty 2017 (strona 2 z 2)

Czosnek z pieczarkami po prowansalsku

Brzmi dostojnie a tymczasem to prosta i szybka w przyrządzeniu potrawa.
Super dodatek do mięsa, szczególnie wieprzowiny i baraniny.

 

  • 2 – 3 główki czosnku,
  • 50 dkg. pieczarek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 4 łyżki masła,
  • sól i pieprz cayenne

Czosnek przelać wrzątkiem a następnie zimną wodą i obrać.
Ząbki dodatkowo wrzucić jeszcze na moment do wrzątku, wyjąć i pociąć w cienkie plasterki.
Pieczarki umyć i pociąć : mniejsze na połówki, większe na cztery części.

Na patelni rozgrzać masło, dodać pieczarki, czosnek i przesmażyć.
Doprawić solą,  pieprzem i sokiem z cytryny.
Przykryć i dusić na małym ogniu przez ok. 10 min.
Podawać ciepłe do potraw mięsnych.

 

Luty 16, 2017 / / 0 Komentarzy

Kruche serducha ze słodkim nadzieniem.

Dziś walentynki, zapowiada się fajny dzień,
… więc już od samego rana powinno być słodko :)

W myśl powiedzenia “przez żołądek do serca” do tradycyjnego śniadania słodki dodatek, który na pewno podbije serca bliskich :)

Ciasteczka w kształcie serca nadziane z prozdrowotnym dżemem Łowicz o smaku dzikiej róży, będą idealne.
Kruche, pyszne i z porcją owocowej mocy natury takiej, że Łooo!

 

  • 30 dkg. mąki,
  • 20 dkg. chłodnego masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • 1 słoik dżemu prozdrowotnego  Łowicz z owoców Dzikiej Róży

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z tłuszczem.
Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Zagnieść ciasto,
Wstawić do lodówki na ok.1 godz.
Po tym czasie rozwałkować na grubość 0,3 cm. albo i cieniej (ciastka będą łączone w pary, więc żeby nie były zbyt grube).
Aby podczas wałkowania ciasto się nie rwało, a po wycięciu foremką ciastka zachowały kształt serduszek, najlepiej rozwałkować go pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia..
W tym celu dzielimy ciasto na dwie porcje i wymierzamy 4 arkusze papieru wielkości dna naszej blachy do pieczenia.
Każdą porcję wałkujemy oddzielnie pomiędzy papierem.

Następnie zdejmujemy papier z góry z obydwu rozwałkowanych placków.
Na jednym placku łyżeczką rozłożyć porcję dżemu w odstępach… ja sobie najpierw zaznaczyłam miejsca odciskając delikatnie foremką, gdzie mniej więcej będę potem wycinać serduszka
Na niego nałożyć drugi rozwałkowany placek, odciągają jednocześnie papier z dołu.
Wycinać ciastka, tak aby dżem znalazł się pośrodku – widać uwypuklenia wcześnie nałożonego dżemu.
Zebrać skrawki spomiędzy ciastek.
Opuszkami palcow docisnąć delikanie brzegi gotowych serduszek aby się zlepiły, a następnie dodatkowo jeszcze nacisnąć ząbkami widelca.
Z zebranych skrawków zagniatamy ponownie ciasto i “tworzymy” w identyczny sposób kolejne serca.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Piec partiami ciastka przez ok. 10 – 12 min. Powinny być lekko rumiane.
Zdejmować z blachy po przestudzeniu. Oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

sam_5297a

sam_5307a sam_5301aa
Prozdrowotne dżemy Łowicz na śniadanie – poznaj dobroczynną moc natury taką, że Łooo!      Walentynki 2017 - Czym To się je?

 

 

 

Luty 14, 2017 / / 1 Comment

Aromatyczna nagroda od Kotanyi

Zestaw przypraw Kotanyi w konkursie ” W Święta dzielimy się szczęściem”.
… ach jak super jest wrócić do tych “magicznych” chwil, tyle wypieków, tyle zapachów w kuchni… :)

Nagroda bardzo cieszy, bo z bogatej oferty przypraw Kotanyi można było sobie samemu skompletować zestaw przypraw: 10 szt. w tradycyjnych torebkach i 3 młynki
– czyli każdy mógł spełnić swoje przyprawowe życzenie.

 

sam_4860a

 

A co do wypieków, to było zgłoszonych tyle świątecznych pyszności, że dla mnie wielką niespodzianką było znaleźć się w gronie laureatów. Bardzo się cieszę, że moje
CIASTO PIERNIKOWE Z GRUSZKĄ zostało zauważone i nagrodzone.

 

Luty 9, 2017 / / 1 Comment

Buraczki w cieście z sosem selerowo – chrzanowym

Smaczne i kolorowe danie dla jaroszy,… i nie tylko.
Soczyste buraczki otulone cieniutkim ciastem smakują wybornie.
Do tego sos z selera naciowego z dodatkiem chrzanu i mamy pyszne danie.

Seler naciowy można zmiksować na gładko, ale ja lubię gdy jest tylko rozgotowany, by potem dodatkowo chrupnąć kawałeczki selera w sosie :)

Jeśli chodzi o sałatę, to najlepiej jakąś lekką, bez żadnych dodatow. Wystarczy skropić tylko olejem i doprawić do maku solą i pieprzem. Idealnie jest podać takie buraczki z kiełkami soczewicy, no ja akurat nie miałam, więc pozostała sałata.
Aha,… plasterki pomarańczy to nie tylko ozdoba. też zjadamy przegryzając pomiędzy kęsami buraczka.
… ot takie dodatkowe urozmaicenie smaku :)

 

sam_4975a

                                                                                                                BURACZKI I CIASTO

  • ok. 1 kg. buraczków – najlepiej małych
  • 1 łyżeczka kminku,
  • 1/2 szklanki octu winnego,
  • 200 ml. wody mineralnej
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • 20 dkg. mąki,
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia,

                                                                                               SOS SELEROWO – CHRZANOWY

  • 40 – 50 dkg. selera naciowego,
  • 1 łyżka masła,
  • 300 ml. bulionu warzywnego,
  • 250 ml. białego wina,
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany,
  • 1 pomarańcza,
  • sól i pieprz do smaku
  • zielona sałata lub kiełki soczewicy

Buraki dokładnie wyszorować i gotować ok. 40 min. w osolonej wodzie z dodatkiem kminku.
Po ugotowaniu odcedzić, obrać, małe pokroić na pół, większe w ćwiartki. Polać octem. Odstawić.

Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać mąkę, łyżkę masła, wodę mineralną i szczyptę soli.
Wszystko dokładnie wymieszać.Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i odstawić na 30 min.

Seler oczyścić, umyć, drobno pokroić i poddusić na maśle.
Wlać wino, bulion, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotować wszystko razem ok. 15 – 20 min. (seler powinien się lekko rozgotować)
Dodać śmietanę i chrzan. Wymieszać. zdjąć z ognia.

Pomarańczę sparzyć, osuszyć i pokroić w cienkie plastry.
Buraczki zanurzać w cieście i smażyć na oleju.
Sałatę dokładnie opłukać, osuszyć i potargać na mniejsze kawałki. Zmieszać z 1 – 2 oleju i doprawić solą i pierzem.
Jeśli mamy kiełki to je sparzyć i osuszyć.
Na talerze nalać sos, ułożyć na nim buraczki, obok sałatę lub kiełki i plastry pomarańczy.

sam_4981a
Mam smaka na buraka

Luty 4, 2017 / / 1 Comment
Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑