Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Marzec 2017

Ciastka budyniowe z lukrem

Biszkoptowe krążki pokryte slodikm lukrem.
Mięciutkie, puszyste, pachnące wanilią,… i bardzo łatwe do zrobienia.
… u mnie z lukrem. Można też z polewą lub tylko oprószone cukrem pudrem.
Każde smakują wyśmienicie.

 

20  sztuk

                                                                                                                                 CIASTO

  • 4 budynie – u mnie budynie Winiary waniliowy smak do ciast i kremów
  • 3 łyżki mąki, najlepiej krupczatki
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki miodu,
  • 4 żółtka,
  • 3 łyżki śmietany,
  • 20 dkg. miękkiego masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

                                                                                                                          LUKIER

  • 20 dkg. cukru pudru,
  • 5 – 6 łyżek przegotowanej wody,
  • 1 łyżka soku z cytryny

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Masło, cukier i żółtka utrzeć na puszystą masę.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i budyniami.
Do utartej masy wsypać mąkę , dodać śmietanę, miód i mikserem wszystko razem wymieszać na wolnych obrotach .
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równo rozprowadzić.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. Przestudzić.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać aby nie było grudek.
Dodać wodę i sok z cytryny i dokładnie wymieszać aż powstanie gładki, lśniący lukier.
Wodę dozować ostrożnie.Gdyby lukier był zbyt rzadki należy dodać więcej cukru pudru, a gdyby był za gęsty wlać więcej wody.

Chłodne ciasto polukrować.
Gdy lukier zacznie tężeć (ale nie może być zbyt twardy) małą szklanką wycinać krążki.
Ciastka są gotowe gdy luker całkowicie zastygnie.

 

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

 

Gratin ziemniaczano – serowy z porami i szynką

Gratin czyli zapiekane warzywa na sposób francuski.
Można zapiekać właściwie każdy rodzaj warzyw.
Najsłynniejszy jednak jest przyrządzony z ziemniaków.
Gratin może być daniem głównym lub dodatkiem do innych dań, zwłaszcza mięsnych.
Tanie, smaczne i sycące danie na ciepło. Smakuje nawet podgrzane na drugi dzień.

Zgodnie z mottem konkursu organizowanego przez Arla Apetina „Codziennie baw się smakiem!”
moje danie urozmaiciłam właśnie kremowym, naturalnym serkiem APETINA ,… i to był dobry wybór!

 

  • ok. 75 dkg. ziemniaków,
  • 2 pory,
  • 10 dkg. szynki,
  • 1 serek kremowy Naturalny Apetina
  • 2 łyżki gęstej śmietany,
  • 125 ml. śmietanki kremówki,
  • 1/2 pęczka świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego,
  • sól i pieprz do smaku,
  • tłuszcz do formy.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w cienkie plastry i lekko oprószyć solą..
Pory oczyścić, dokładnie umyć i pokroić w krążki.
Szynkę drobno pokroić.
Naczynie żaroodporne nasmarować tłuszczem.
Na dnie ułożyć ułożyć plastry ziemniaków, na nich krążki z porów i posypać kawałkami szynki.
Wierzch oprószyć oregano.
Śmietany i serek wymieszać ze sobą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać zapiekankę.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i zapiekać ok.40 min.

 

sam_5647a


Codziennie baw się smakiem!

 

Rogaliki z 3 składników

Chociaż mamy już wiosnę, to za oknem szaro, buro i mokro,… Nuda!
Więc tak na poprawę humoru proponuję coś słodkiego i prostego do zrobienia.
Pyszne, chrupiące rogaliki ze słodkim nadzieniem,… smaczne ciasteczka, fajna kulinarna zabawa i nie straszny nam deszcz za oknem, bo my popijając kawkę delektujemy się naszymi rogalikami :)

 

                                                                                                                                           CIASTO

  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 25 dkg masła lub margaryny,
  • 1 szklanka śmietany 18%,

                                                                                                                               DODATKOWO      

  • marmolada, dżem lub krem czekoladowy typu nutella
  • 1 jajko,
  • cukier puder do oprószenia

Z podanych składników zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na ok 1 godz. do lodówki.
Po tym czasie wyjąć, podzielić na 4 części i każdą  rozwałkować na kształt koła.


Wycinać trójkąty – wielkość wg. uznania.
Na brzegu każdego trójkąta (na jego podstawie) nałożyć porcję marmolady, lub nutelli  i zwijać, zaczynając właśnie od podstawy,  na koniec nadając im kształt rogala.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać rogaliki, wierzch każdego posmarować rozbełtanym jajkiem. Można też przed pieczeniem posypać cukrem kryształem.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C, wstawić blachę z rogalami i piec ok 20 – 25 min. na rumiano
Jeśli rogaliki wcześniej nie zostały posypane cukrem kryształem, to po upieczeniu i lekkim przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

 

Kurczak curry z makaronem ryżowym nitki TAOTAO

Dzisiaj orientalnie, a to dzięki uprzejmości firmy TAO TAO, od której  już jakiś czas temu otrzymałam zestaw Ich produktów i książkę z przepisami.

Często nam się wydaje, że potrawy kuchni azjatyckiej to coś nie dla nas, bo zbyt wyszukane składniki, bo za trudne, bo za drogie,
… a właśnie, że nie!
Danie jest naprawdę proste w przygotowaniu, a produkty już ogólnie dostępne na naszym rynku, więc zachęcam do kulinarnych inspiracji i odkrywania nowych smaków.

 

  • 2 filety z kurczaka,
  • 400 g. gęstego jogurtu,
  • 2 łyżeczki curry w proszku
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
  • 1 żółta papryka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 cm. świeżego korzenia imbiru,
  • 1 op. makaronu ryżowego nitki TaoTao,
  • olej do smażenia,
  • sól i pieprz do smaku.

Filety z kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany imbir i przyprawy.
Paprykę umyć, oczyścić, pociąć w cienkie słupki i dorzucić do mięsa.
Smażyć na niewielkim ogniu aż mięso zacznie brązowieć a papryka zmięknie.
Wlać jogurt i dokładnie wymieszać. Zmniejszyć ogień a danie przykryć pokrywką i pozwolić aby smaki dobrze się połączyły.

W tym czasie przygotować makaron. Zalać go wrzątkiem. Odczekać 4 – 5 minut i odcedzić.
Makaron rozłożyć na talerze i polać gorącym sosem z kurczakiem.
Gotowe,… smacznego!

 

 

Gratin ze szpinakiem, szynką i pomidorami

Co to jest gratin?
Gratin to właściwie sposób pieczenia warzyw, pokryte rumianą skorupką sera, która tworzy się podczas zapiekania i okraszone przyprawami. Pochodzi z kuchni francuskiej.
Najsłynniejszy jest zrobiony z ziemniaków, ale inne warzywa zapiekane w ten sposób też smakują wyśmienicie.
Tanie, smaczne i sycące danie. 

Może być przekąską, dodatkiem do mies zwłaszcza z grilla lub po prostu daniem głównym.
Najlepiej smakuje jeszcze gorące, ale podane w temperaturze pokojowej czy nawet odgrzewane na drugi dzień również jest smaczne. Podajemy w naczyniu w którym się zapiekało.

Dziś chciałam zaproponować nieco lżejszą tego typu zapiekankę, bo ze szpinakiem Hortex, szynką i pomidorkami.
Pycha!

  • 1 op. szpinaku HORTEX  liście
  • 1 duża cebula,
  • 2 – 3 ząbki czosnku,
  • 20 dkg. szynki,
  • 1/2 kg. pomidorów,
  • 10 dkg. sera żółtego np. ementaler,
  • 2 łyżki śmietanki kremówki,
  • 1 płaska łyżeczka oregano,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła

Szpinak rozmrozić, odparować.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Dodać szpinak i całość poddusić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przestudzić.
Szynkę pokroić w kostkę lub w paski.
Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ósemki.
Ser zetrzeć na tarce.
Do szpinaku dodać szynkę, połowę sera, śmietanę i oregano. Wymieszać.
Do masy dodać 1/2 porcji pomidorów i delikatnie przemieszać.

Naczynie do zapiekania natluścić, wlożyć masę szpinakową a na nią pozostałe pomidory.
Wierzch posypać pozostałym serem i wiórkami masła.
Wstawić do nagrzanego na 200 st.C. piekarnika i zapiekać 25 min.

 


Mój dzień z Hortex        Pieczone warzywa

Główna nagroda w konkursie KENWOOD

Robot kuchenny Kenwood Chef Titanium XL nagroda w konkursie
POZNAJ BOHATERA TYGODNIA (etap z jabłkiem w roli głównej) organizowanym przez Kenwood Polska,
To najnowocześniejszy robot kuchenny.
To nie tylko robot ale także super wielofunkcyjne urządzenie w jednym.:
Blender, Mikser, Wyciskarka do soków, Sokowirówka, Maszynka do mięsa, Krajalnica, Maszyna do wyrabiania ciasta, Maszynka do makaronu, Trzepaczka,
Na pewno oglądacie  program w TV Master Chef :) to tam właśnie uczestnicy korzystają z takich robotów.
Dzięki dużej ilości dodatków nasadek, noży, tarcz do cięcia, mieszadeł, pojemników, misek, naczyń,…które można podłączyć do robota miesza i wyrabia każdy rodzaj ciasta: na chleb. pierogi, drożdżowe, biszkoptowe, kruche,…
Ubija jaja, śmietanę, przygotowuje rzadsze ciasto, no. naleśnikowe czy do sufletów
Ubija masy, nadzienia, ziemniaczane puree, polewy, lukry.
Wyciska soki, miksuje, sieka warzywa, owoce, mięso, mieli mięso, ..

Nagroda tym bardziej cieszy, bo przyznana przez Jury w prestiżowym konkursie KENWOOD, którego Ambasadorem jest sam Michel Moran. Znany szef kuchni i doświadczony restaurator.
Autor bestsellerowych książek z przepisami oraz juror programów kulinarnych MasterChef i MasterChef Junior.

To dla mnie wielkie wyróżnienie.
Ogromnie się ucieszyłam, że moja

ZUPA JABŁKOWO – CEBULOWA  została zauważona

 

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑