20 | Luty | 2017 | Czary Gary

Data: Luty 20, 2017

Egzotyczne szaszłyki owocowe z sosem miodowo – cytrusowym

… czyli deser lub podwieczorek z Hortexem.
Owocowa, lekka i słodka przekąska na ciepło,
Soczyste owoce podane na patyczkach skąpane w sosie z miodu i soku owocowego Hortex,
… ot taka porcja witamin w sam raz zimową porą.
Prosta i szybka do przyrządzenia.
Smakuje wyśmienicie. Zachęca do zjedzenia i szybko znika z talerzy :)

2 banany,
4 połówki brzoskwiniowe z puszki,
2 kiwi,
1/2 cytryny,
1 łyżka masła,
3 łyżki miodu,
50 ml. soku Hortex Cytryna Limonka
patyczki do szaszłyków.

Połówki brzoskwiń osączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki.
Banan i kiwi obrać i pokroić na: banan w krążki a kiwi najpierw w krążki a następnie na ćwiartki.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć i pociąć najpierw w plasterki a potem na ćwiartki.
Owoce wbijać na przemian na patyczki ( wg. uznania)

Na patelni rozgrzać masło, włożyć szaszłyki i podsmażyć ok. 2 min. z każdej strony.
Przełożyć na talerz.
Do masła po smażeniu szaszłyków dodać miód i sok cytrynowo – limonkowy Hotrex.
Mocno podgrzać cały czas mieszając.
Szaszłyki polać gorącym sosem miodowym – cytrusowym. Od razu podawać.

Kotlety rybne nadziewane warzywami

Smaczne kotlety z rybki mocno nadziane warzywami.
Część warzyw przeznaczamy na farsz, pozostałe podajemy w całości przyprawione do smaku oliwą, solą i pieprzem.

1 kg.fileta z ryby,
1 kajzerka,
1 cebula,
4 jajka,
20 dkg. tartej bułki,
6 łyżek maki,
6 łyżek oleju,
1/2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki),
pieprz i sól.
2 op. Bukietu Warzyw Hortex

Cebulę obrać i drobno posiekać.
2 jajka ugotować na twardo, obrać i posiekać.
Kajzerkę namoczyć, odcisnąć.
Filety zmielić, zmieszać z posiekanymi jajkami i cebulą. Dodać kajzerkę, 3 łyżki tartej bułki,przyprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać, aż powstanie masa.
Warzywa wrzucić na 3 min. na wrzątek. Osączyć.
Następnie połowę warzyw lekko posiekać, oprószyć solą, pieprzem. Przygotować dwa kawałki folii.

Masę rybną podzielić na 2 części.Rozłożyć jedna folię,na nią nałożyć jedną część masy ,następnie nakryć drugą folią i rozwałkować na prostokąt. Zdjąć folię z wierzchu.Na połowie prostokąta rozwałkowanej masy rozłożyć część posiekanych warzyw i nakryć delikatnie drugą połową masy, tak aby folia została na górze…wtedy zdjąć folę z góry.
Dokładnie zlepić brzegi i pokroić na 4 części/ kotlety.
Podobnie postąpić z drugą częścią masy i posiekanymi warzywami.
Każdy kotlet obtoczyć w mące, w roztrzepanym jajku i w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano. Wszystkie kotlety ułożyć na większej patelni, wlać bulion i dusić całość przez 15 min. pod przykryciem. Podawać z pozostałymi warzywami,doprawionymi do smaku solą, pieprzem i ok.2 łyżkami oleju..
Można też dodatkowo podać ziemniaki z wody czy jak kto lubi frytki.

Luty 20, 2017 / lucynako / 0 Komentarzy

Racuchy z selerem naciowym

Wytrawne, z lekko pikantnym sosem jogurtowym.
Robi się je bardzo szybko i prosto.
Wystarczy wymieszać z mąką i ubitymi jajkami seler naciowy pół na pół stary na tarce i pokrojony w kosteczkę, Doprawić i gotowe, można smażyć.
Gorące placuszki podajemy z sosem z gęstego jogurtu naturalnego z dodatkiem szczypty papryczki chili i sokiem z limonki.

CIASTO

40 – 50 dkg. selera naciowego,
1,5 szklanki mąki,
3 jajka,
2 średnie cebule,
4 ząbki czosnku,
garść posiekanych listków szałwii,
sól i pieprz do smaku,
olej do smażenia,

SOS JOGURTOWY

1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
1 łyżka soku z limonki,
szczypta papryczki chili w proszku,
sól i pieprz do smaku.

Seler naciowy umyć i osuszyć. Obrać (zwłaszcza z grubszych łodyg) wierzchnie, twarde włókna.
Połowę z podanej porcji zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a połowę pokroić w drobną kosteczkę.
Obrać cebule i czosnek i również zetrzeć na małych oczkach.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Starte warzywa plus pokrojony seler połączyć z mąką i żółtkami, dodać posiekaną szałwię.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Odstawić na 5 min. aby ciasto odpoczęło.

W tym czasie jogurt zmieszać ze szczyptą papryczki chilii i sokiem z limonki lub cytryny.
Doprawić delikatnie solą i pieprzem. Odstawić do lodowki na czas smażenia racuchów.

Na patelni (najlepiej z grubym dnem) rozgrzać olej, nakładać ciasto formując placki (na jeden rachuch nakładać po 2 łyżki ciasta).
Smażyć na delikatnym ogniu przez ok. 3 min.z każdej strony. Powinny być rumiane.
Po zdjęciu z patelni osączyć na papierowym ręczniku.
Podawać gorące z kleksem jogurtowego sosu.