Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Listopad 2019

Ciasto makowe z owocowym biszkoptem i wiśniową galaretką.

Aromatyczne ciasto z makiem, wilgotne, z bakaliami, a za sprawą galaretki orzeźwiające i owocowe.
Mak o delikatnym zapachu kawy, biszkopt o smaku pomarańczy i słodka galaretka z kawałkami wiśni.
… w sam raz na świąteczny stół.

CIASTO MAKOWE
30 dkg. maku,
30 dkg.cukru,
1/2 litra mleka,
20 dkg. margaryny,
5 jaj,
3 łyżki maki pszennej,
3 łyżki maki ziemniaczanej,
1 łyżeczka kakao,
1 łyżka zmielonej kawy naturalnej,
bakalie: rodzynki, orzechy,…

CIASTO BISZKOPTOWE
5 jaj,
1/2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 op. cukru waniliowego

PONADTO
2 galaretki wiśniowe,
1 słoik dżemu wiśniowego,
1/3 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżka tłuszczu do formy,
szczypta bułki tartej do obsypania formy.

CIASTO MAKOWE.  Mak zagotować z mlekiem do zagęstnienia.
Przestudzić i przekręcić przez maszynkę.
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać kakao, obie maki, kawę, mak i bakalie. Wymieszać.
Na koniec ubić pianę z białek i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać.
Wlać na blachę natłuszoną i oprószoną lekko tartą bułka.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piec 20 min.

CIASTO BISZKOPTOWE.  Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać żółtka, cukier i cukier waniliowy, i cały czas ubijać aż powstanie puszysta masa. Mąki zmieszać z proszkiem do pieczenia i na koniec dodać do ubitej masy. Dokładnie połączyć.
Ciasto wlać na podpieczony makowiec, wstawić ponownie do piekarnika i piec kolejne 25 min. Przestudzić.

Galaretki rozpuścić w 0,75 litra gorącej wody – czyli zgodnie z przepisem na opakowaniu tylko w mniejszej ilości wody. Odstawić aby ostygły
Do przestudzonych galaretek dodać dżem wiśniowy i wymieszać. Odstawić.

Biszkoptową część ciasta najpierw nasączyć sokiem pomarańczowym, a następnie na wierzch wylać tężejącą galaretkę.
Ciasto z blachą wstawić do lodówki, do całkowitego stężenia galaretki.

 

 

 

Listopad 27, 2019 / / 2 komentarze

Wigilijna kapusta z białą fasolą

Podczas gdy na wigilijnym stole pośród 12 tradycyjnych potraw u wielu z Was gości kapusta z grochem, u mnie prawie co roku jest kapusta z białą fasolą.
To bardzo prosta, tania i smaczna wigilijna potrawa.
Kilka naprawdę prostych składników: biała kapusta, biała fasola, cebula i masło plus szczypta podstawowych przypraw.
Z podanych składników starczy dla całej rodziny.
Dobrze jest przygotować ją już dzień, a nawet 2 – 3 dni wcześniej, bo potem na drugi i kolejne dni smakuje jeszcze lepiej. Smakuje i na gorąco, i na zimno.

Po ugotowaniu pozostawiamy ją w garnku, w którym była przyrządzona i wynosimy najlepiej w chłodne miejsce. Potem tylko wystarczy przełożyć potrzebną nam ilość do ładnego półmiska lub eleganckiej
salaterki FALA marki  AMBITION   i podać na świąteczny stół.

1 kg. białej kapusty,
40 dkg. białej fasoli.
2 większe cebule,
4 – 5 łyżek masła 82%,
sól,
świeżo zmielony pieprz,
szczypta cukru do smaku,
1 łyżka octu lub soku z cytryny – opcja

Fasolę opłukać, zalać przegotowaną chłodną wodą i odstawić na parę godzin, najlepiej na noc.
Następnego dnia fasolę zalać świeżą wodą, dodać szczyptę soli i ugotować do miękkości (ale nie rozgotować)

Kapustę oczyścić z pierwszych wierzchnich liści, drobno poszatkować i ugotować w lekko osolonej wodzie .
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.
Dodać mąkę i całość zasmażyć na jasną zasmażkę.

Kapustę osączyć, połączyć z fasolą i zasmażoną cebulą. Wymieszać
Doprawić do smaku solą, pieprzem, octem (opcjonalnie)  i szczyptą cukru.
Wszystko razem gotować jeszcze przez ok. 3 – 5 min. na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.


Święta z dbałością

Listopad 26, 2019 / / 4 komentarze

Ciasteczka orzechowe z czekoladą

Już powoli, małymi kroczkami zbliżają się święta Bożego Narodzenia, więc czas, aby pomyśleć o świątecznym menu.
Najlepiej zacząć od pierniczków lub kruchych ciasteczek, bo te można przygotować wcześniej i przechować do świąt w metalowym lub szklanym pojemniku.

Na początek więc może kruche orzechowe ciasteczka przełożone kremem czekoladowym ?
Na wierzchu każdego prażony orzeszek włoski zatopiony w kropli czekolady.
Same ciasteczka/krążki  można upiec o wiele wcześniej, przechować je a dopiero tuż przed świętami przygotować czekoladę, przełożyć i ozdobić orzeszkiem.

 CIASTO

30 dkg. mąki,
20 dkg. chłodnego masła lub margaryny,
10 dkg. cukru pudru,
5 dkg. mielonych orzechów włoskich (wyłuskanych)
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy

CZEKOLADA

2 tabliczki czekolady deserowej lub mlecznej,
200 ml. śmietanki 30%
10 dkg. całych orzechów włoskich

Mąkę przesiać na stolnicę, zmieszać z mielonymi orzechami i posiekać z tłuszczem.
Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Zagnieść ciasto,
Wstawić do lodówki na przynajmniej 1 godz.

W tym czasie orzechy podzielić na cząstki – ćwiartki.
Porządnie rozgrzać patelnię (bez tłuszczu) i wsypać przygotowane orzechy i uprażyć na suchej patelni często mieszając do momentu aż lekko się zarumienią a po kuchni rozejdzie się przyjemny, orzechowy zapach. Przesypać na talerz aby ostygły.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,3 cm. albo i cieniej (bo będą łączone w pary, więc żeby nie były zbyt grube). Wycinać małe kółeczka np. kieliszkiem.  Musi być parzysta ilość.
Zebrane spomiędzy kółek skrawki ciasto zagnieść ponownie, rozwałkować i wyciąć kolejne kółka.
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Ciastka piec partiami ok. 12 – 15 min.. Zdejmować z blachy po lekkim przestudzeniu.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Do lekko przestudzonej czekolady cienkim strumieniem wlewać śmietankę cały czas energicznie mieszając aż oba składniki dokładnie się połączą.

Kiedy czekolada zacznie lekko zastygać, błyskawicznie składać ciastka w pary – na środek jednego z pary nałożyć trochę czekolady i nakryć drugim lekko dociskajac, tak aby czekolada rozeszła się pomiędzy krążkami ale nie wypłynęła.
Na tak złożonych już ciastkach na wierzchu każdego umieścić jeszcze kroplę czekolady, a w niej cząstkę orzecha laskowego.
Odstawić aby czekolada zastygła. Przed podaniem delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

Przepis bierze udział w konkursie „Święta z dbałością” organizowanym na Durszlak.pl
więc moje ciastka prezentuję na talerzyku deserowym  z kompletu  obiadowego TOKYO marki AMBITION

Święta z dbałością

 

 

 

Listopad 22, 2019 / / 0 Komentarzy

Zupa gołąbkowa

Pyszna zupa, rozgrzewająca i syta.
Prosta w przygotowaniu, a talerz takiej zupy zastąpi nam cały obiad.
Można powiedzieć, że to takie danie jednogarnkowe, prawie jak gołąbki,… jest ryż, i kapusta, i mięso mielone, i warzywa.

Alternatywa, kiedy mamy ochotę na gołąbki a trudno znaleźć czas, aby przygotować te tradycyjne.
Oczywiście nie zastąpi nam tych klasycznych w liściach kapusty, ale na pewno zaspokoi smak i będziemy najedzeni :)

1 mała kapusta lub połowa większej
1/2 kg. mielonego mięsa wieprzowego,
2 marchewki
1 pietruszka
1 duża cebula
kawałek selera
1 por (biała część)
2 l. bulionu
1 koncentrat pomidorowy (200 g.)
10 dkg. ryżu (1 woreczek)
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki.
2 liście laurowe
3 – 4 ziarna ziela ang.
2 ząbki czosnku
sól i pieprz

Warzywa obrać i umyć. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na dużych oczkach tarki do jarzyn.
Cebulę pociąć w piórka a por w półplasterki.

W dużym garnku rozgrzać olej.
Najpierw przesmażyć na nim warzywa, a następnie dodać mięso i rozdrabniając go łyżką przesmażyć wraz z warzywami.

Z kapusty zdjąć nieładne, zewnętrzne liście, przekroić na cztery części, wyciąć głąb, a liście pokroić w większą  kostkę,
Do warzyw z mięsem, przełożyć pociętą kapustę, zalać całość bulionem, dodać przyprawy i wszystko razem gotować ok. 15 min. co jakiś czas mieszając.
Następnie do zupy wsypać ryż i na małym ogniu gotować  razem do miękkości ryżu.
Na koniec dodać  koncentrat pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek .
Danie podawać gorące. Kto lubi dodatkowo można podać pajdę świeżego pieczywa.
Smacznego!

 

Listopad 21, 2019 / / 0 Komentarzy

Ciasto jogurtowe z cynamonowo – miodowymi gruszkami.

Smaczne, lekko wilgotne, w sam raz słodkie,  z delikatnym cytrynowo – waniliowym smaczkiem.
Na wierzchu soczyste,  aromatyczne cząstki gruszek skąpane wcześniej w cynamonowo – miodowym syropie.
Troszkę takie jesienne :)

Bardzo proste i szybkie do przygotowania.
Wystarczy połączyć wszystkie składniki, przelać masę do formy, ułożyć na wierzchu owoce, upiec
i… gotowe :)
Idealnie sprawdzi się do kawy czy ulubionej  herbatki.

NA CIASTO

2 szklanki mąki pszennej,
3/4 szklanki cukru pudru,
1 szklanka  jogurtu naturalnego greckiego,
2 jajka,
100 ml. oleju rzepakowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. cukru wanilinowego
1 łyżeczka skórki startej z cytryny

PONADTO

3 większe gruszki,
1 łyżka miodu – użyłam miodu  od Huzar 
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka tłuszczu (np. masła) do formy,
szczypta bułki tartej do obsypania tortownicy,
1 łyżka cukru pudru do oprószenia ciasta

Gruszki obrać, pokroić najpierw na pół, potem jeszcze na ćwiartki. Usunąć gniazda nasienne.
Miód połączyć z cynamonem, wymieszać.
Do miski przełożyć ćwiartki gruszek, polać sosem cynamonowo – miodowym, przemieszać i odstawić na czas przygotowania ciasta.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Tortownicę (24 cm.} wysmarować masłem i oprószyć tartą bułką

Jajka umyć, wbić do większej miski, wsypać cukier, cukier waniliowy i ubić na puszystą jasną masę.
Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny,  jogurt, olej i  wszystko wymieszać na najwolniejszych obrotach miksera na jednolitą masę.

Ciasto przelać do tortownicy, wyrównać.
Gruszki delikatnie przemieszać  jeszcze w syropie i ułożyć na wierzchu ciasta.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 35 – 40 min, lub do tzw. suchego patyczka.
Wyjąć ciasto z piekarnika, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.

 

Listopad 12, 2019 / / 0 Komentarzy

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑