ser | Czary Gary

Tag: ser (strona 4 z 6)

Placki ziemniaczane z ziołami i serem

Niemal każdy lubi placki ziemniaczane. Przyrządzenie ich wymaga jednak trochę czasu, zwłaszcza ścieranie ziemniaków, więc na pewno więcej jest tych co lubią jeść, niż takich którzy je robią. :)

Dziś polecam placki trochę inaczej: z ziołami, żółtym serem i przede wszystkim starte na tarce o dużych oczkach, co idzie o wiele szybciej niż tradycyjne ścieranie. A zatem zapraszam na smaczne, chrupiące placki, pachnące ziołami…danie proste, tanie i łatwe do przygotowania.

1 kg. ziemniaków
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka oregano
1/2 pęczka koperku
parę gałązek pietruszki
10 dkg. żółtego sera
1 jajko
szczypta pieprzu
sól do smaku
olej do smażenia

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę,koperek i pietruszkę drobno posiekać, a czosnek zmiażdżyć. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Starte ziemniaki wymieszać dokładnie z serem. jajkiem, ziołami, czosnkiem, cebulą i posiekaną zieleniną. Wszystko razem połączyć. Można dodać łyżkę mąki. Doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć placki na jasnozłoty kolor. Idealnie smakują z kleksem kwaśnej śmietany lub popijane zimnym kefirem.

Tosty migdałowe z cukiniowo-serowymi roladkami

Rumiana kromka zapieczona z chrupiącymi migdałowymi płatkami, podana z cukiniową roladką pełną kremowego serka APETINA,… Z prostych składników możemy wyczarować pyszne fantazyjne tosty.

Serki kremowe Arla Apetina nadają się tutaj doskonale. Ich wykwintna konsystencja sprawia,że rozsmarowuje się je bardzo łatwo a bogata paleta naturalnych składników, ziół i przypraw tych serków nadaje, każdej potrawie doskonałego smaku. Z serkami kremowymi Arla Apetina nawet proste tosty smakują niezwykle :)

1 mała cukinia,
1 op. Arla Apetina serek kremowy pomidory i bazylia 125 g,(można użyć innego ulubionego smaku)
4 kromki bułki,
2 łyżki płatków migdałowych,
1 jajko,
4 wykałaczki,
szczypta soli do smaku

Kromki bułki obtoczyć w rozkłóconym jajku zmieszanym z płatkami migdałowy. Wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika na parę minut – do zrumienienia. Cukinię umyć, pokroić wraz ze skórką wzdłuż na cienkie plastry. Zblanszować w osolonym wrzątku przez 1 -2 min. następnie schłodzić w zimnej wodzie, wyjąć i osuszyć.

Serek doprawić lekko sola, wymieszać. Posmarować nim plastry cukini, zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami. Na każdą rumianą kromkę położyć cukiniowo – serową roladkę. Przed konsumpcją wyjmujemy wykałaczkę, spłaszczamy lekko roladkę i chrupiemy wraz z bułeczką. Smacznego!

Listopad 12, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

Sałatka z kulkami serowymi i winogronami

Kulinarna symfonia smaków: delikatne kulki serowe o smaku pesto i rukoli z dodatkiem posiekanych orzechów, słodkie winogrona, soczysty ogórek, chrupiąca sałatka… wszystko do w sosie jogurtowo – pomarańczowym.

W sam raz na popołudniową przekąskę czy dla poprawy humoru.

SKŁADNIKI
1 op. serka kremowego Arla Apetina – PESTO I RUKOLA
4 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich,
1 mniejsza główka zielonej sałaty,
2 średnie świeże ogórki,
20 dkg. ciemnych winogron,
12 małych strączków łagodnej papryczki chili
4 łyżki soku z pomarańczy
4 łyżki naturalnego jogurtu,
sól i pieprz do smaku

Posiekane drobno orzechy wymieszać z serkiem i wstawić do lodówki. Sałatę opłukać, osuszyć i porwać na małe kawałki. Winogrona opłukać i osączyć. Ogórki dokładnie umyć ( nie obierać), przeciąć wzdłuż na pół i pokroić cienko w półplasterki. Papryczki umyć, przeciąć wzdłuż na pól, oczyścić z nasion i drobno posiekać ( parę pozostawić w całości do dekoracji). Sałatę zmieszać z ogórkami, winogronami i papryczką chili. Wyłożyć na półmisek. Jogurt połączyć z sokiem z pomarańczy, doprawić do smaku solą i pieprzem. Polać sałatkę. Z schłodzonego serka uformować małe kuleczki i ułożyć na wierzchu sałatki. Udekorować małymi papryczkami.

Październik 20, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

Kalafiorowy “mózg”

Widziałam to danie na internetowych stronach kulinarnych i bardzo mnie zaintrygowało. Strasznie byłam ciekawa, jak takie cudo powstaje. Okazało się, że na początku jest trochę roboty, a potem to w sumie robi się samo :) Kalafiorowy “mózg”, to po prostu kalafior faszerowany mięsem mielonym i pokryty plastrami żółtego sera a następnie wędzonego boczku. Całość zapiekana jest w piekarniku i powstaje pyszne, pożywne danie. Kalafior jest mięciutki, soczysty, z chrupiącą po wierzchu skorupką z boczku. Efektownie prezentuje się na talerzu, więc z powodzeniem można go podać na rodzinne uroczystości.

1 kalafior,
2 łyżki octu,
ok. 40 – 50 dkg. mięsa mielonego
parę plastrów wędzonego boczku lub szynki
parę plastrów żółtego sera,np. gouda
1 cebula
1 jajko
2 ząbki czosnku,
2 łyżki posiekanego koperku,
sól i pieprz do smaku
1 czerstwa kajzerka,
2 łyżki keczupu
2 łyżki majonezu
1 łyżka oleju

Kalafior oczyścić i podgotować przez ok. 5 minut w osolonej wodzie i z dodatkiem octu. Ostudzić. W tym czasie przygotować mięso mielone: Kajzerkę namoczyć ciepłej wodzie, odcisnąć i rozdrobnić widelcem. Cebulę i czosnek obrać – cebulę drobno posiekać, a czosnek zmiażdżyć. Dodać do mięsa wraz z jajkiem, koperkiem i namoczoną bułką. Dokładnie wszystko razem wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.Przygotowaną masą mięsną nafaszerować kalafior delikatnie rozsuwając różyczki, tak aby jak najwięcej mięsa umieścić w środku kalafiora. Keczup wymieszać z majonezem i powstałym sosem posmarować kalafior szczególnie miejsca z mięsem. Na kalafiorze poukładać plastry żółtego sera, a na warstwie sera plasterki boczku. Naczynie żaroodporne lekko natłuścić olejem, włożyć kalafior i przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec ok. 50 min Na 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię, aby boczek się zarumienił. Podawać na gorąco np. z ziemniaczkami.

Październik 16, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

Schabowe jak zapiekanki

Tradycyjny kotlet może wyglądać inaczej niż tylko w panierce. Zapiekany z serem i pomidorami tworzy fajną i kolorystyczną kompozycję, która nie tylko wzbudza ciekawość lecz smakuje zawsze lepiej niż rutynowo podane danie. Do tego duszona cukinia i ziemniaczane puree – smakują wyśmienicie.

5 – 6 plastrów schabu,
3 – 4 pomidory,
10 dkg. sera gouda lub mozzarella,
2 – 3 małe cukinie,
1 – 2 ząbki czosnku,
szczypta soli i pieprzu,
natka pietruszki lub świeża bazylia
olej do smażenia

Plastry schabu lekko rozbić, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawić na parę minut.
Cukinie dokładnie oczyścić, umyć i pokroić w niezbyt grube plastry. Na głębszej, dużej patelni rozgrzać ok. 3 łyżki oleju i podsmażyć na nim cukinię. Doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 min. co jakiś czas mieszając. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć wodniste części z pestkami a pozostałe pokroić w małą kostkę i lekko oprószyć solą. Ser również pokroić w drobną kostkę i zmieszać pomidorami.

Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć kotlety i smażyć na małym ogniu ok. 5 min. z jednej strony. Odwrócić mięso, rozłożyć na nim ser z pomidorami, przykryć patelnię i smażyć z drugiej strony kolejne 5 min. Zapieczone kotlety oraz cukinię przełożyć na talerze, udekorować posiekana zieleniną i podawać z ziemniaczanym puree.

Październik 13, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

Naleśnikowe koperty w sosie brokułowo-serowym

…czyli szybko i prosto. Nie trzeba nakładać farszu i nic nie wypada ze środka. Wystarczy przygotować klasyczne ciasto naleśnikowe przyprawione szczyptą gałki muszkatołowej, usmażyć naleśniki, złożyć w koperty i podać z sosem,… a sos również prosty do sporządzenia. Pyszny, o wyrazistym smaku sera pleśniowego, z różyczkami brokułów. Zachęcam do wypróbowania :)

4 porcje

CIASTO:

10 dkg. maki,
2 jajka,
200 ml. mleka,
szczypta gałki muszkatołowej (nabrać w palce),
szczypta soli i pieprzu do smaku,,
olej do smażenia

SOS

ok.40 dkg. brokułów.
10 dkg. sera pleśniowego rokpol lub gorgonzola,
4 łyżki śmietany 30%
200 ml. bulionu (z kostki),
sól i pieprz do smaku

Mąkę, jajka i mleko zmiksować na jednolite ciasto. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawić na parę minut. Następnie na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki i odstawić w ciepłe miejsce ( ja robię tak, że wcześniej podgrzewam lekko piekarnik, następnie wyłączam i wstawiam talerz z naleśnikami).
Przygotować sos. Ser pokruszyć. Podgrzać bulion, połączyć ze śmietaną i serem. Mieszając doprowadzić do zagotowania na małym ogniu aż powstanie gładki sos. Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki i dodać do sosu. Całość gotować na małym ogniu przez ok. 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerze nałożyć porcję sosu, a następnie naleśniki złożone w koperty.
Smacznego!