Czary Gary

Gotowanie

Tag: ser (strona 3 z 6)

Rolada serowa z papają

Wykwintna przekąska na zimno o egzotycznym smaku ,…  a wszystko to za sprawą kremowego serka Arla Apetina o smaku Papai i Curry,  który akurat wypatrzyłam na sklepowej półce  :).

Moja kuchnia to przede wszystkim tradycyjne potrawy, od czasu do czasu jest też coś nowego, innego, ale takiej przekąski jeszcze nie było :)

SKŁADNIKI
1 papaja, (ok. 30 dkg.)
25 dkg. żółtego sera w kawałku (gouda, podlaski lub edamski)
1 op. kremowego serka Arla Apetina Papaja i Curry,
ok. 20 dkg. szynki w większych plasterkach,
2 łyżki startego chrzanu,
2 łyżeczki zmielonej kolendry,
szczypta soli smaku,
szczypta cukru do smaku (opcjonalnie)
garść orzechów włoskich (posiekanych lub tartych)

Papaję umyć, obrać, przekroić na pół i łyżką wyczyścić z pestek.
Pokroić w słupki grube na ok. 1,5 cm. i długości 10 cm.
Serek kremowy wymieszać z przyprawami i chrzanem.

Z żółtego sera zdjąć osłonkę (jeśli miał osłonkę) włożyć ser do foliowego woreczka, szczelnie zawiązać i ogrzewać na parze aż będzie plastyczny.
Stolnicę delikatnie zwilżyć wodą i miękki ser rozwałkować na cienki placek.
Trzeba to robić w miarę szybko, bo ser stygnie i twardnieje.
Płat sera cienko posmarować kremowym serkiem z przyprawami.
Rozłożyć na nim plastry szynki. Następnie na brzegu bliżej nas ułożyć słupki papai i całość ciasno zwinąć w roladę.
Gotową roladę zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 2 godz.
Po tym czasie ostrym nożem pokroić w grubsze plastry i obsypać orzechami włoskimi.

 

Lipiec 25, 2016 / / 0 Komentarzy

Jarmuż w cieście naleśnikowo – serowym

Jedzmy zielone, jedzmy jarmuż,… a tym którzy nie przepadają za zieleniną. proponuję właśnie jarmuż w cieście naleśnikowo- serowym..
Wystarczy liście jarmużowe zanurzayć w cieście i usmażyć na oleju rzepakowym, i powstaną ot, takie fikuśne placuszki.
Smaczne, chrupiące i chociaż jarmuż jest w środku, to nawet niejadek chętnie po nie sięgnie.

Jak już wspominałam wcześniej, mam jarmuż na swojej działce, więc korzystam z niego na rożne sposoby.
Tutaj wykorzystałam młode, niezbyt duże liście w całości, ale jeśli zakupimy pęczek okazałych liści jarmużu w sklepie czy na targu, to trzeba będzie go pociąć na mniejsze kawałki.
Przygotowanie jest bardzo proste :)

 

SAM_4170a

  • liście jarmużu,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka wody mineralnej gazowanej,
  • 1 jajko,
  • 10 dkg. startego żółtego sera, np. goudy,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • szczypta cukru do smaku,
  • olej do nieco głębszego smażenia,

Liście jarmużu dokładnie opłukać, oczyścić z łodyg a następnie osuszyć.
Do miski dodać wszystkie składniki ( oprócz sera) przeznaczone na ciasto i zmiksować je na gładką masę.
Na koniec do gotowego ciasta wsypać ser i dokładnie wszystko wymieszać.
Odstawić na min. 30 minut.

Na patelni rozgrzać olej – oleju powinno być nieco więcej niż przy tradycyjnym smażeniu, ok. 2 – 3 mm.
Każdy liść jarmużu (lub większy jego kawałek) zanurzać w cieście i smażyć z obu stron na rumiano.
Po wyjęciu z patelni, osączyć na papierowym ręczniku.
Podawać gorące.
Smakosze ketchupu mogą dodatkowo urozmaicić sobie nim jarmużowe placuszki.

SAM_4179a

SAM_4180a

SAM_4162a

 

 

Czerwiec 30, 2016 / / 0 Komentarzy

Ziemniaki z nadzieniem serowo – ziemniaczanym :)

Z ziemniaków można wyczarować wiele fajnych dań obiadowych czy przekąsek,… szczególnie smakują młode ziemniaczki. Są też składnikiem pysznych sałatek.

Nacieszmy się nimi póki są.  Z biegiem czasu nie będą już tak smakować…

  • 8 – 10 większych ziemniaków w miarę jednakowych + 1 ziemniak dodatkowo,
  • 2 średnie cebule,
  • 1 łyżka masła,
  • 5 dkg. startego żółtego sera,
  • przyprawa do ziemniaków ( u mnie Kotany),
  • zioła prowansalskie ( również Kotany)
  • pieprz i sól.

Ziemniaki dokładnie wyszorować najlepiej szczoteczką i opłukać.
Zalać wrzątkiem ( 8 – 10 sztuk), dodać płaską łyżkę soli i gotować przez ok. 15 – 20 min. Odcedzić i przestudzić.
Następnie ściąć wierzch każdego ziemniaka ( wierzchy zachować) i małą łyżeczką delikatnie wydrążyć miąższ, pozostawiając po bokach po ok. 1 cm. – 1.5 cm. Uważać aby nie uszkodzić boków.
Każdego ziemniaka od wewnątrz oprószyć lekko przyprawą.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodatkowego ziemniaka zetrzeć na tarce o małych oczkach, a wydrążony miąższ z ziemniaków posiekać.
Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim najpierw przez chwilę cebulę, a następnie dodać posiekane i starte ziemniaki, i razem przesmażyć. Doprawić do smaku szczyptą ziół prowansalskich, solą i pieprzem.
Zdjąć z ognia, dodać starty ser, wymieszać i napełnić wydrążone ziemniaki, lekko upychając.
Naczynie do zapiekania lub blachę wyłożoną folią aluminiową natłuścić olejem, ułożyć gotowe ziemniaki, przykryć wcześniej odciętymi wierzchami i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika.
Zapiekać przez ok. 20 min. Podawać gorące zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Do ziemniaków podać dowolną, ulubioną sałatką lub surówkę.

TO MY! MŁODE KARTOFELKI 2015 To my! Młode kartofelki

 

Lipiec 1, 2015 / / 2 komentarze

Migdałowy sernik babci Erny

Mocno kremowy, idealnie wilgotny i z chrupiącymi płatkami migdałowymi. Prezentuje się doskonale i tak też smakuje. Przepis przejęłam od swoich sąsiadów, a właściwie od ich babci Erny z zapewnieniem, że jest pyszny i zawsze się udaje,… udał się wyśmienicie :)

SKŁADNIKI
1 kg. mielonego sera ( z wiaderka),
1 kostka masła,
30 dkg. cukru pudru,
6 – 7 jajek,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
1 duża łyżka kaszy manny,
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej,
5 dkg. płatków migdałowych,
4 – 5 kropli migdałowego aromatu do ciast.

Masło, cukier puder, cukier waniliowy i żółtka utrzeć na  puszystą masę. Im dłużej będzie ucierana, tym sernik będzie potem bardziej puszysty. Następnie cały czas ucierając dodawać stopniowo ser, aż do wyczerpania. Po uzyskaniu jednolitej masy dodać pozostałe składniki: kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną, płatki migdałowe, ubitą na sztywno pianę z białek, parę kropli olejku i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie i dokładnie wymieszać. Obecność kaszy manny i mąki ziemniaczanej  sprawi, że sernik dłużej zachowa wilgotność. Formę do pieczenia natłuścić i oprószyć kaszą manną. Wlać ciasto, wyrównać. wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec przez 1 godzinę.
Gdyby podczas pieczenia wierzch sernika za bardzo się przypiekał, należy nakryć go folią aluminiową.
Po upływie godziny wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim sernik przynajmniej na kolejną godzinę aby nieco przestygł i aby zmniejszyć proces opadania ( całkowitego opadanie nie da się niestety uniknąć).

Po tym czasie można wyjąć i odstawić do całkowitego ostudzenia. Następnie odpiąć obręcz formy i wstawić do lodówki na ok. 3 godziny. Mocno schłodzony sernik nabiera w pełni właściwego smaku i idealnej konsystencji.
Przed pokrojenie oprószyć cukrem pudrem.

Karnawałowe Słodkości!

Styczeń 30, 2015 / / 0 Komentarzy

Naleśniki z pomarańczami

Jak urozmaicić zwykłe naleśniki z serem? 

Wystarczy do ciasta naleśnikowego wsypać trochę skórki pomarańczowej, a do nadzienia małe plasterki pomarańczy przesmażone w słodkim syropie, … i mamy coś nowego i pysznego. 

Przed podaniem udekorować jeszcze tylko odrobiną słodkiej czekolady i nasze naleśniki stają się wykwintnym daniem, w sam raz na walentynkową kolację, deser czy słodki obiad :)

ciasto:

  • 1 i 1/2  szklanki mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka mineralnej wody gazowanej,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 łyżka otartej skórki pomarańczowej,
  • szczypta soli ( nabrać w palce,
  • olej do smażenia,

nadzienie:

  • 1/2 kg. twarogu,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 op. cukru waniliowego,
  • 2 pomarańcze,
  • 10 dkg. rodzynek,
  • 1/2 tabliczki czekolady lub gotowa polewa czekoladowa.
  • 2 łyżki masła do podsmażenia.
  • szczypta cukru pudru zmieszanego z cynamonem.

Pomarańcze dokładnie umyć i dodatkowo sparzyć. Z jednej zetrzeć skórkę, która będzie potrzebna do ciasta. Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Osączyć i ostudzić. Do naczynia dodać wszystkie składniki przeznaczone na ciasto i zmiksować je na gładką masę. Odstawić na min. 30 minut. Następnie usmażyć cienkie naleśniki. Wcześniej przygotowane pomarańcze obrać, podzielić na cząstki i posiekać je na cienkie plasterki. Na patelni zagotować łyżkę wody z łyżką cukru. Do powstałego syropu wsypać posiekane pomarańcze i krótko je w nim przesmażyć ( ok. pół min.) Ostudzić.

Zmielony lub dokładnie roztarty na gładko widelcem twaróg zmieszać z kawałkami pomarańczy, rodzynkami i cukrem waniliowym. Powstały farsz nakładać na naleśniki i zwijać w ruloniki.
Przed podaniem naleśniki podsmażyć na rozgrzanym na patelni maśle i udekorować roztopioną czekoladą (lub polewą). Dodatkowo można lekko oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.
Podawać gorące. Smacznego!

Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę    Walentynkowe menu

Styczeń 23, 2015 / / 0 Komentarzy

Brokuły z kurczakiem w sosie serowym… sałatka obiadowa na ciepło

Kulinarnej przygody z kremowymi serkami Arla Apetina ciąg dalszy :),… tym razem w ramach konkursu “Tajemny składnik – co na obiad? Apetyczne inspiracje”.  Proponuję prostą, smaczną i pożywną sałatkę obiadową podaną na ciepło, coś w rodzaju dania jednogarnkowego.

  • 1  brokuł,
  • 3 – 4 filety z kurczaka,
  • 1/2 kg. ziemniaków,
  • 1 op. kremowego serka Arla Apetina Pesto i Rukola,
  • 1 łyżka masła,
  • 200 ml. śmietanki
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • mielony biały pieprz
  • sól

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach małej ilości osolonej wody. Brokuł umyć, usunąć zdrewniałe łodyżki, podzielić na różyczki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok. 3 min. – tak by nie były zbyt miękkie. Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w większą kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i obsmażyć mięso na złoty kolor. Doprawić delikatnie do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki odcedzić obrać i pokroić w plastry. Na większym półmisku połączyć brokuły, ziemniaki i mięso. Śmietankę zagotować, dodać do niej kremowy serek i całość gotować ok. 1 min. Gdy powstanie gęsty sos doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę. Podzielić na porcję. Podawać na gorąco.

Listopad 28, 2014 / / 0 Komentarzy
Starsze posty Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑