ryż | Czary Gary

Tag: ryż (strona 2 z 3)

Ciasto korzenne z ryżem, marchewką i bakaliami

Korzenne ciasto to doskonały pomysł na świąteczny wypiek. którego zapach przywodzi na myśl, że Święta Bożego Narodzenia już blisko, …chociaż może być podany przy wielu innych okazjach.

Przepis na ciasto z dodatkiem ryżu i marchewki na pewno nieco nas zaskoczy, że można przygotować pyszne ciasto z takimi nietypowymi składnikami,… ot taki piernik w nowej wersji.
Aromatyczny, miękki i zdrowy.

Dzięki temu, że użyłam #cukiertrzcinowy Dry Demerara #diamant jest odpowiednio słodki i ma lekko karmelowy smak.

20 dkg. mąki pszennej,
10 dkg. mąki ryżowej,
30 dkg. cukru trzcinowego Diamant Dry Demerara
3 jajka,
12,5 dkg masła lub margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
szczypta soli.
1 łyżeczka cynamonu,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
10 dkg. ugotowanego białego ryżu,
10 dkg startej na drobnych oczkach marchewki,
5 dkg. posiekanych orzechów włoskich,
5 dkg. rodzynek,
cukier puder do oprószenia

Keksówkę o wymiarach 23 x 12,5 cm. posmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia i papier też natłuścić i lekko oprószyć mąką. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Masło lub margarynę stopić i przestudzić.

Do większej miski przesiać obie mąki, wsypać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy korzenne.
Dodać ryż, orzechy i rodzynki. Wymieszać wszystko razem, Zrobić na środku zagłębienie i odstawić.

W tym czasie ubić jajka przez ok. 2 min. na pienistą masę. Wsypać cukier i ubijać przez kolejne 2 min.
Potem wlać chłodne masło i wszystko razem ubijać aż nie będą wyczuwalne kryształki cukru.
Masę jajeczną połączyć z marchewką, wymieszać i wlać do miski z suchymi składnikami.
Przemieszać aby składniki się połączyły i powstało miękkie ciasto, ale nie trzeba mieszać zbyt dokładnie.

Przelać do przygotowanej formy, wyrównać, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godz. 15 min. – najlepiej do suchego patyczka. Powinno być rumiane. Jeśli będzie się zbyt szybko przypiekało z góry nakryć folią aluminiową.
Po upieczeniu odstawić w formie na metalową kratkę do ostudzenia na ok. 10 min.
Następnie odwrócić formę, wyjąć ciasto i po całkowitym ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

#cukiertrzcinowy

#syroptrzcinowy

#diamant

Banany w boczku z ryżem curry i rodzynkami o smaku pomarańczy

Fajna przekąska z egzotyczną nutą,…banany zawijane boczkiem i podane z ryżem curry ugotowanym na bulionie warzywnym #krakus, z dodatkiem rodzynek moczonych w soki z pomarańczy. Pycha!
Może być też podana jako lekkie danie obiadowe.
W przygotowaniu tanio, #smacznieiszybko.

4 banany
8 dużych plastrów boczku,
1 szklanka koncentratu bulionu warzywnego Krakus
2 szklanki wrzątku,
20 dkg. ryżu białego długoziarnistego,
5 dkg. rodzynek,
1/2 szklanki soku pomarańczowego,
1 płaska łyżeczka curry,
2 łyżki masła,
1 łyżka oleju,
szczypta białego pieprzu,
sól
posiekana natka pietruszki

Bulion zagotować z dwiema szklankami wody, wsypać ryż i curry. Gotować ok. 20 min.
Sok pomarańczowy podgrzać. zalać nim rodzynki. Odstawić

Banany obrać i przeciąć wzdłuż na pół.
Na patelni rozgrzać olej i masło, obsmażyć na rumiano banany ze wszystkich stron. Wyjąć.
Każdą połówkę banana owinąć plastrem boczku i ponownie włożyć na patelnię. Smażyć jeszcze razem ok. 5 min.

Rodzynki z sokiem ( nie odcedzać soku) dodać do ryżu, wymieszać. Delikatnie doprawić do smaku solę i pieprzem.
Na talerze wyłożyć porcję ryżu, obok ułożyć banany i udekorować natką pietruszki.

Październik 15, 2017 / lucynako / 0 Komentarzy

Placuszki ryżowe z cukinią i serem pleśniowym w sosie tajskim curry

Mięciutkie, delikatne placuszki – smaczne, zdrowe i lekkie.
Podane z sosem tajskim curry od Uncle Bens smakują wyśmienicie! Sos w smaku jest lekko pikantny i delikatny jak moje placuszki :)
Wykorzystałam właśnie ten sos ramach akcji “zaRYŻykuj” ale dobrze smakują też z sosem pomidorowym.

Do smażenia proponuję patelnię granitową lub ceramiczną najlepiej z funkcją non stick (nie przywiera),
Placki bardzo ładnie odchodzą od dna patelni, nie trzeba używać tłuszczu lub tylko bardzo niewielkiej ilości.

20 dkg. ryżu Basmati Uncle Bens
1 większa cukinia,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
10 dkg. sera pleśniowego Rokpol,
10 dkg. twarożku śmietankowego,
1/2 pęczka natki pietruszki,
3 jajka
olej do smażenia,
sól i pieprz do smaku
1 słoik sosu Uncle Bens tajski curry z małymi kolbami kukurydzy.

Cukinię oczyścić, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, lekko oprószyć solą i odstawić na 10 minut.
Następnie przełożyć na sito aby pozbyć się nadmiaru soku.
Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę.
Ryż ugotować w osolonej wodzie na bardzo miękko, aby był kleisty.
Pietruszkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Wymieszać z cukinią, cebulą i czosnkiem.

Ser rokpol rozgnieść widelcem, wymieszać z twarożkiem i jajkami.
Do masy serowej dodać ryż, cukinię z cebulą i czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
Masę nabierać łyżką i kłaść na rozgrzaną patelnię formując małe placuszki. Smażyć na niewielkiej ilości oleju.

Usmażone placki aby nie ostygły , na czas kiedy będą wszystkie gotowe wstawić do nagrzanego piekarnika
Sos tajski curry Uncle Bens podgrzać w rondelku.
Nałożyć na cieple placuszki. Całość podawać na gorąco.

Maj 10, 2016 / lucynako / 0 Komentarzy

Przesyłka od Uncle Bens w ramach akcji Dogadamy się w kuchni? ZaRYŻykujemy

Dogadamy się w kuchni? ZaRYŻykujemy – zapytał Joseph, no i zaRYŻykowałam :)
Zastanawiałam się jakie danie z ryżem podesłać, aby Mu smakowało.
Wybrałam “Kotleciki marchewkowo – ryżowe” proste do przygotowania, lekkie, zdrowe,… udało się!
Trafiłam w kulinarny gust Szefa Josepha.
Wybrał 100 ryżowych przepisów, w tym mój :)

W zamian przysłał wielką pakę produktów Uncle Bens i wiele gadżetów: fartuszki, książkę z przepisami, notatniki, kalendarz, a nawet puzzle… :)

Wielka paka samych pyszności od wujka Bena :)

…dla każdego coś dobrego, tyle smaków!

Wielką przyjemność sprawiła mi spersonalizowana kartka z własnoręcznym podpisem Josepha Seeletso.
Super sprawa i fajna pamiątka.

I etap kulinarnej przygody zaliczony, no ale zaRYŻowana akcja trwa nadal i Józek z wujkiem Benem czekają na kolejne ryżowe przepisy :)
Teraz z podarowanych produktów trzeba przygotować coś nowego, fajnego i smacznego,… oczywiście ryżowego.

Kto ma ochotę na moje “Kotleciki marchewkowo – ryżowe” to zapraszam,
.. ja idę pomyśleć nad nowym daniem.

Kwiecień 26, 2016 / lucynako / 1 Comment

Racuszki z ryżu białego tradycyjnego z rabarbarem i sosem malinowym

Słodkie ryżowe placuszki z kawałkami rabarbaru, polane sosem malinowym.
…i jest pysznie, zdrowo, kolorowo, i oczywiście z ryżem Kupiec :)

Doskonałe na słodki obiad, deser lub podwieczorek.

CIASTO NA RACUCHY

1 szklanka ryżu długoziarnistego Kupiec
1 szklanka wody,
2 szklanki mleka,
2 jajka,
1 łyżka masła,
1 łyżka cukru trzcinowego lub zwykłego,
2 łyżki maki orkiszowej lub zwykłej,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
30 dkg. rabarbaru,
olej do smażenia.

SOS MALINOWY

2 – 3 szklanki malin,
2 miodu,
1 łyżeczka soku z cytryny,

Racuszki – ryż wsypać do garnka, zalać szklanką wody i zagotować. W mniejszym naczyniu podgrzać mocno mleko.
Gdy woda wsiąknie w ryż, zalać go gorącym mlekiem i ugotować do miękkości, a następnie ostudzić.
Rabarbar umyć, obrać z twardych włókien i pokroić w drobną kostkę.
Żółtka utrzeć z masłem i cukrem. Połączyć z zimnym ryżem, mąką i proszkiem do pieczenia.
Dodać rabarbar i wymieszać. Na koniec ubić z białek sztywną pianę, dodać do masy ryżowej i delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką małe placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podawać ciepłe najlepiej zaraz po usmażeniu, polane słodkim sosem malinowym.
Pyszne są również z dowolnym dżemem lub po prostu oprószone tylko cukrem pudrem.

Sos malinowy – maliny zmiksować. Mus przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek.
Dodać miód, sok z cytryny i schłodzić.

Czerwiec 30, 2015 / lucynako / 5 komentarzy

Kotleciki marchewkowo – ryżowe

… w sam raz na wiosenno – letni obiad.
Bardzo proste i tanie do przygotowania.
Fajne, kolorowe i lekkie kotlety,… bo dania bezmięsne wcale nie muszą być nudne.
Są pyszne, sycące i dają dużą dawkę energii na wiosnę :)

2 woreczki ryżu ( 20 dkg.),
4 duże marchewki,
1 jajko,
1 żółtko
2 łyżki tartej bułki,
szczypta soli i pieprzu do smaku,
1/2 szklanki majonezu light,
mały jogurt naturalny,
olej do smażenia.

Ryż ugotować nieco dłużej, tak aby był kleisty. Ostudzić.
Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Ryż zmieszać z marchewką, dodać jajka, tartą bułkę i przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Z powstałej masy formować kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju.
Majonez połączyć z jogurtem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać do gorących kotletów.