Czary Gary

Gotowanie

Tag: ryż (strona 2 z 2)

Kotleciki marchewkowo – ryżowe

… w sam raz na wiosenno – letni obiad.
Bardzo proste i tanie do przygotowania.
Fajne, kolorowe i lekkie kotlety,… bo dania bezmięsne wcale nie muszą być nudne.
Są pyszne, sycące i dają dużą dawkę energii na wiosnę :)

SAM_8449

  • 2  woreczki ryżu ( 20 dkg.),
  • 4  duże marchewki,
  • 1  jajko,
  •  1  żółtko
  • 2  łyżki tartej bułki,
  • szczypta soli i pieprzu do smaku,
  • 1/2  szklanki majonezu light,
  • mały jogurt naturalny,
  • olej do smażenia.

Ryż ugotować nieco dłużej, tak aby był kleisty. Ostudzić.
Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Ryż zmieszać z marchewką, dodać jajka, tartą bułkę i przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Z powstałej masy formować kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju.
Majonez połączyć z jogurtem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać do gorących kotletów.

SAM_8448

SAM_8442Marchewkowy zawrót głowy      Marchewkowy zawrót głowy

 

 

 

Sznycle ryżowe z cukinią

Delikatne, mięciutkie, a za sprawą cukinii soczyste. Dobry pomysł na prosty, a zarazem smaczny obiad.Doskonale smakują z sosami, np. serowym, pomidorowym,… i surówkami, np. z białej kapusty, ogórka ze śmietaną lub  z mixem świeżych sałatek.

  • 40 dkg. ryżu,
  • 2  mniejsze cukinie,
  • 30 dkg. mięsa mielonego,
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • tarta bułka do panierowania,
  • pieprz
  • sól,
  • olej do smażenia

Ryż ugotować w osolonej wodzie nieco dłużej niż zwykle – tak aby był kleisty. Odcedzić i wystudzić.
Cukinie obrać, umyć i posiekać bardzo drobno. Przełożyć do dużej miski razem z mięsem mielonym i ugotowanym ryżem. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekany koperek, wbić jajka, doprawić solą i pieprzem.  Wszystko dokładnie wymieszać. W razie potrzeby, gdyby masa była zbyt luźna dodać szczyptę tartej bułki. Wilgotnymi dłońmi z masy formować małe kotlety i obtaczać w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju po parę minut z obu stron na rumiano.


Smaczna Jesień

Cukinia faszerowana ryżem i mięsem

Cukinia zapiekana w piekarniku. Pyszna, soczysta i pełna farszu. Przepis na danie  „zapożyczony” z bloga „Mój punkt smaku” zauroczył mnie swoimi apetycznym fotkami cukinii. Póki mamy cukinii pod dostatkiem postanowiłam przyrządzić i wypróbować – jest pyszna! Na początek zrobiłam z połowy składników, a że cukinie miałam nieco większe, to i tak każdy najadł się do syta. Polecam każdemu kto lubi to warzywo.

  • 4 średniej wielkości cukinii
  • 1/2 kg. mięsa mielonego wieprzowego
  • 20 dkg.  ryżu
  • 2 – 3  ząbki czosnku
  • pieprz i sól

Ryż gotować nieco dłużej niż podano na opakowaniu,aby był bardziej kleisty. Odcedzić i przestudzić. Cukinie dokładnie umyć, odciąć końce, przekroić na pół i za pomocą łyżki wydrążyć środek, uważając przy tym by nie uszkodzić skórki. Miąższ pokroić na małe kawałki, przełożyć do dużej miski razem z mięsem mielonym i ugotowanym ryżem. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać. Wydrążoną cukinię obsypać w środku solą i napełnić farszem. Układać w formie do pieczenia wysmarowanej masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C około 45 minut, aż cukinia będzie miękka ( skórka cukinii jest lekko pomarszczona).

Ciasteczka ryżowe

Lekkie ciasteczka z kaszki ryżowej, po które chętnie sięgniemy my dorośli, np. do kawki, jak i  doskonałe na drugie śniadanie czy podwieczorek dla naszych pociech. Pyszne i łatwe do upieczenia. Ciasteczka są pyszne bez żadnych już dodatków, ale dla bardziej wymagających łasuchów można dodatkowo ozdobić polewą czekoladową lub przełożyć ulubionym przez nasze dziecko dżemem czy marmoladą. Smakują wyśmienicie.

  • 3 jajka
  • 20 dkg. cukru kryształu
  • 1 kostka margaryny lub masła
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 paczka kleiku ryżowego

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Margarynę roztopić i schłodzić. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać schłodzoną ale płynną margarynę, kleik ryżowy i pianę z białek. Dokładnie wymieszać. Kłaść łyżeczką małe kleksy na blasze lub formować małe kulki i  lekko spłaszczać ( blachy nie smarujemy tłuszczem). Piec ok. 20 min. w temp. 180 stopni na złoty kolor. Po upieczeniu chwilę przestudzić zanim zaczniemy zdejmować ciasteczka z blachy. Można je dodatkowo przełożyć ulubionym dżemem lub ozdobić czekoladą.


Szkolne śniadania

Klopsiki ryżowo-szpinakowe w sosie koperkowym

Propozycja na lekki, wiosenny i zdrowy obiad, zwłaszcza dla tych, którzy liczą kalorie. Mogą być też podane na przystawkę lub jako dodatek do mięs. To również atrakcyjne dla dzieci danie ze szpinakiem, ale wtedy rezygnujemy z ostrych przypraw, wystarczy tylko szczypta soli do smaku.

  • 25 dkg,ryżu,
  • 25 dkg.szpinaku,
  • 1 średnia cebula,
  • 1 mała czerwona papryka,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki masła,
  • gałka muszkatołowa,
  • 3 łyżki majonezu light ,
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • szczypta ostrej papryki,
  • sól i pieprz.

Ryż ugotować na bardzo miękko, aby był kleisty. Ostudzić. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na maśle. Dodać do tego rozdrobniony szpinak i dusić razem ok.3-5 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Masę z warzyw połączyć z chłodnym ryżem, dodać jajka i całość dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formować małe klopsiki, powinno wyjść ok.20 sztuk. Układać na kratce naczynia do gotowania na parze i gotować ok.5 min. Majonez połączyć z jogurtem i posiekanym drobno koperkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Podawać z klopsikami.

MOJA RADA: Robimy małe klopsiki, bo takie małe nie rozpadają się i smakują najlepiej :)

Zupa-krem z zielonej sałaty

Zupa z zielonej sałaty? … na pewno niejeden z Was się zdziwi ( podobnie jak ja ) widząc ten przepis. Zapewniam, że warto zrobić i spróbować, zwłaszcza jeśli ktoś lubi właśnie zupy typu krem. Jest delikatna, lekka,  ma piękny, wiosenny zielony kolor i subtelny smak sałaty.  Do przyrządzenia bardzo tania i prosta, bo potrzeba tylko kilka składników. Przepis podpatrzony u p. Ewy Wachowicz.

SAM_4712a

  • 5 – 6 dkg. ryżu
  • 5 liści zielonej sałaty
  • 1/2 szklanki śmietanki,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 1/2 l. bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka przyprawy warzywnej
  • sól i pieprz do smaku do zupy,
  • 4 łyżki grzanek w kostkach,
  • 1 łyżeczka masła do zrumienienia grzanek
  • sól i pieprz do smaku.

Ryż zmielić ( najlepiej w mikserze) na mączkę ryżową. Mączkę wsypać do wysokiego naczynia. Mleko zmieszać ze śmietaną( można też użyć tylko mleka lub tylko śmietany).
Dodać do naczynia z mączką ryżową. Przygotować bulion warzywny ( może być z kostki) i rownież wlać do naczynia. Następnie wsypać 1 łyżeczkę przyprawy jarzynki. Wg. autorskiego przepisu p. Ewa proponuję zrobienie własnej domowej przyprawy miksując:

  • 10 dkg.suszonych warzyw,
  • 1 łyżkę suszonej cebuli,
  • kilka ziaren pieprzu,
  • 2 – 3 ziarna ang. ziela,
  • 2 łyżeczki mieszanki włoskiej,
  • 2 łyżeczki suszonego lubczyku
  • 3 łyżki soli morskiej.

No niestety nie dysponowałam wszystkimi podanymi przyprawami aby zrobić podobną mieszankę, ale starałam się użyć podobnych i nimi doprawiłam Też wyszło smacznie.
Liście sałaty opłukać, porwać na mniejsze kawałki i wrzucić do pozostałych składników.
Wszystko razem dokładnie zmiksować. Zmiksowaną zupę przelać do garnka i ciągle mieszając podgrzewać na małym ogniu doprowadzić do wrzenia.W trakcie gotowania dodać łyżeczkę masla. Gotować aż mączka ryżowa nie będzie wyczuwalna. ok. 8 – 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z grzankami zrumienionymi na maśle lub białym pieczywem.

Wiosenne zupy

Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑