Czary Gary

Gotowanie

Tag: kruche

Ciasto gruszkowe

Soczyste, rozgrzewające i pikantne bo z pieprzem :)
… z dodatkiem żółtego sera i nalewki z gruszek.
O oryginalnym, zaskakującym i niepowtarzalnym smaku.
To zupełnie coś innego na świątecznym stole pośród tradycyjnych serników, makowców, pierników…
#ciastojakzobrazka swoim wyglądem i smakiem zachęca do wypróbowania, chociażby z ciekawości :)

Dużo gruszkowego musu na kruchym, chrupiącym spodzie.
Pycha!

sam_7933aba

  • 33 dag mąki pszennej,
  • 15 dag masła
  • 125 g cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki nalewki z gruszek
  • 1,5 kg gruszek (świeżych lub z kompotu)
  • 4 dag masła
  • 125 g cukru
  • 5 łyżek nalewki gruszkowej
  • 18 dag startego sera goudy
  • 2-3 szczypty białego pieprzu tj. ok. płaskie pół małej łyżeczki
  • 2 żółtka

                                                                                                                                       ponadto

  • 2 łyżki bułki tartej,
  • 1 żółtko,
  • cukier puder do oprószenia

Z mąki, schłodzonego masła w wiórkach, cukru, jajka z dodatkiem nalewki z gruszek, zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 min.

Gruszki obrać, umyć, przepołowić, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę (gruszki z puszki lub kompotu osączyć). Połączyć z masłem, cukrem i nalewką.  Poddusić i zmiksować. Aby podczas miksowania zapobiec rozpryskiwaniu się masy dobrze jest skorzystać z superj rady od #beko
Do masy dodać ser, żółtka, pieprz, całość wymieszać.

2/3 porcji ciasta rozwałkować. Wykroić placek o średnicy tortownicy. Przełożyć go do natłuszczonej blachy i nakłuć widelcem w paru miejscach. Pozostałą porcję ciasta podzielić na dwie części. Z jednej uformować brzegi ciasta o wysokości około 3 cm.

Ciasto posypać tartą bułką, a następnie rozłożyć równomiernie na nim masę gruszkową.

Pozostałą porcję ciasta rozwałkować. Za pomocą radełka wykroić paski i ułożyć je na masie gruszkowej.
Paski ciasta ostrożnie smarujemy żółtkiem. Ciasto piec ok. 45 minut w temperaturze 200 st.C.

Upieczone ciasto pozostawić na kilka minut do ostygnięcia. Następnie bardzo ostrożnie wyjąć je z tortownicy, przełożyć na talerz deserowy i wstawić do lodówki. Całkowicie wystudzone posypać cukrem pudrem.

sam_7956aba

sam_7934ab

sam_7951aba
Ciasto jak z obrazka

 

 

Słodkie pieczarki

Sezon na grzyby trwa,… na te słodkie też :)
Dzisiaj słodkie pieczarki – małe, lekkie i kruchutkie ciasteczka, wręcz piaskowe, bo rozpływają się w buzi,
Bardzo łatwe i szybkie do zrobienia.

SAM_1122

                                                                                                        CIASTO

  • 2 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 3 czubate łyżki mąki pszennej,
  • 4 czubate łyżki cukru pudru,
  • 15 dkg. masła  lub margaryny,
  • 1 jajko,
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 1 łyżka soku z cytryny.
  • parę kropli aromatu do ciast cytrynowego lub migdałowego,

                                                                                             DODATKOWO

  • 1 łyżka kakao,
  • mała plastikowa butelka ( pusta) o poj. 1/2 l. np. po wodzie mineralnej.

Mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiać na stolnicę. Wbić jajko, dodać cukier puder, masło, sodę, sok z cytryny, aromat i wszystko razem wyrobić na gładkie ciasto.

aaa
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Gwint butelki obtaczać w kakao i wciskać w każdą kulkę.
W ten sposób powstaną pieczarkowe kapelusze razem z nóżką.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić blachę z ciastkami i piec ok 15 min.

SAM_1112

SAM_1128Jesienne słodkości!

Ciasteczka maślano – orzechowe

To najprostszy przepis na najpyszniejsze kruche, maślane ciasteczka na świecie.
Potrzebne są tylko 3 składniki: masło, cukier puder i mąka
Już „jadłam je oczami” u Ewki na działce, to tam pierwszy raz je zobaczyłam.
Cała blacha małych ciasteczek – wyglądały przepysznie i kusiły,… i jak tu nie oprzeć się takiej pokusie?
Kupiłam kostkę masła, mąkę i cukier miałam w domu,.. no i upiekłam :)
W szafce znalazłam jeszcze tarte orzechy od BackMit, więc wpadł mi do głowy pomysł, aby wsypać trochę orzechów. Wyszło pysznie: kruchutkie, maślane, moje z orzechowym posmakiem, ale smaki mogą być różne.
Dodając do podstawowych składników, np. mielone migdały, kokos, tartą czekoladę, skórkę pomarańczową, czy parę kropel dowolnego aromatu do ciast,… możemy mieć ciasteczka o smaku jaki tylko sobie wymarzymy.
Warto spróbować, polecam,… mmm, wręcz rozpływają się w ustach.

SAM_0274

  • 1 kostka miękkiego, najlepiej pozostawić go na parę godzin w tem. pokojowej,
  • 5 łyżek czubatych cukru pudru,
  • 1,5 szklanki mąki.
  • 2 łyżki tartych orzechów włoskich

Z podanych składników zagnieść ciasto ( najlepiej w misce).
Z ciasta ulepić małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

aaa
Układać w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem .
Każdą kuleczkę delikatnie spłaszczyć widelcem, stąd ten wzór na ciastkach.
Piekarnik nagrzać do 175 – 180 st. C. wstawić blachę z ciastkami i piec ok. 20 min.

SAM_0262

SAM_0269SAM_0264

 

Cynamonowe rogaliki

Kruche, małe ciasteczka o cynamonowym smaku, które można „wyczarować” w parę chwil, kiedy ma się ochotę na coś słodkiego. Kruche ciasto jest bardzo „przyjaznym” ciastem do przyrządzenia. Robi się go bardzo szybko. Nie wymaga wielu składników, wystarczy tylko zachować odpowiednie proporcje i  jednakowo ( w miarę) chłodną temperaturę. Można go przyrządzić na wiele sposobów: z owocami, z galaretką, przełożyć masą, wycinać foremkami różnego ksztaltu ciasteczka lub właśnie uformować rogaliki.

  • 30 dkg. mąki
  • 20 dkg  margaryny
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, sól, cynamon i proszek do pieczenia. Zrobić zagłębienie, wbić żółtka i schłodzoną margarynę. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto. Schłodzić ok.1 – 2 godz. w lodowce. Z ciasta formować cienkie wałeczki, pociąć na małe kawałki i nadać im kształt rogalików. Układać na lekko natłuszczonej blasze. Piec partiami ok.10 min. każda, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Kruche z cukrem

Pyszne, maślane i …naprawdę kruche, wręcz rozpływają się w ustach :) Moja mama często kupuję podobne w sklepie, ale nie są tak pyszne jak te, domowe.

  • 30 dkg. mąki
  • 20 dkg. masła
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 2  żółtka
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki zwykłego cukru

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać schłodzoną margarynę, cukier puder, żółtka i szczyptę soli – zagnieść ciasto.  Chłodzić go przynajmniej 1 godzinę w lodówce.  Po czym rozwałkować na grubość 0,5 cm i wycinać foremką dowolne kształty.
Piec ok.12 min. w temp.180 stopni. Po upieczeniu ciepłe ( ale nie gorące) ciasteczka obtoczyć w zwykłym cukrze.

Kruche, idealne do kawusi :)


Co mamy dla mamy? Dzień Matki 2014

Kruche ciasteczka-jajeczka

Zapraszam na kolorowe kruche i pyszne ciasteczka – jajeczka. Kruche ciasteczka to bardzo prosty i tani przepis na „coś” słodkiego. To już tradycja, że na grudniowe Święta dekorujemy małe pierniczki, to dlaczego na Wielkanoc nie upiec ciasteczek w kształcie jajeczek i też je udekorować ? Będą się ładnie prezentować na świątecznym stole bok puszystych bab, serników czy kolorowych mazurków i na pewno znajdą się amatorzy na te smakołyki. Inspiracją jest wiosenny konkurs Dr. Oetkera na dekoracje wielkanocnych wypieków z wykorzystaniem właśnie ich produktów :)

Mój sprawdzony przepis ,aby ciasteczka były kruche, to schłodzone składniki ( żółtka i margaryna czy masło), szczypta soli i odpowiednie proporcje:

  • 30 – 20 – 10
  • czyli
  • 30 dkg. mąki pszennej,
  • 20 dkg. masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru
  • do tego:
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • można dodać jeszcze parę kropli dowolnego aromatu do ciast,
  • do ozdabiania: lukry, polewy, pisaki, kolorowe posypki,…wg. uznania

kruche ciasteczka - jajeczka

Mąkę z proszkiem do pieczenia i posiekać z tłuszczem. Dodać żółtka, cukier puder, aromat i odrobinę soli. Szybkimi ruchami ( aby zbyt nie nagrzewało się od rąk) zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na min.1  godz. Po tym czasie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować ciasto na  placek o grubości 0,3 cm. i foremką w kształcie jajka wycinać ciasteczka.
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Piec partiami ok. 15 min. na złoty kolor. Po ostudzeniu udekorować wg. własnego pomysłu.

kruche ciasteczka - jajeczka

Wielkanocne Smaki - edycja IV   Wielkanocne Smaki - edycja IV

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑