Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Wrzesień 2017 (strona 1 z 2)

Zupa krem z marchewki z chipsami serowo – jarmużowymi

Kremowa zupa marchewkowa to pyszna dawka beta-karotenu, która przyda się nam na jesienne dni.
Najlepsza jest oczywiście z młodej marchewki, ale w sumie możemy przygotowywać ją przez cały rok.
Jest delikatna  i syta.
Ma piękny kolor i intensywny smak, dzięki kompozycji smakowej bulionu warzywnemu Krakus.

Te nowe buliony drobiowy i warzywny Krakus są naprawdę w porządku zarówno jeśli chodzi o smak, jak i skład – bez konserwantów, glutaminianu sodu, zagęstników i innych sztucznych dodatków.
… no i można je wykorzystać na wiele sposobów.
Są idealne do szybkiego przygotowania dań, np. zup typu krem kiedy potrzebuję 1 – 2 szklanki bulionu.
Sięgam wtedy po gotowy bulion #krakus Wystarczy w odpowiedniej proporcji wlać koncentrat bulionu do garnka z wrzącą wodą, i zagotować  czyli #smacznieiszybko.

 

sam_7985a

                                                                                                                                                            ZUPA

  • 40 dkg. marchewki,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżki masła,
  • 1 litr bulionu warzywnego Krakus,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 4 łyżki ryżu,
  • 2 łyżki. kwaśnej śmietany,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz       

                                                                                                                                                   CHIPSY

  • 10 dkg. sera żółtego,
  • 1 – 2 liście jarmużu,
  • papier do pieczenia,
  • sól.

Marchewkę obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
W garnku rozgrzać masło i przesmażyć na nim cebulę z marchewką.
W małym naczyniu przygotować litr bulionu warzywnego i wlać do garnka.
Wsypać ryż i szczyptę cukru. Gotować na małym ogniu ok. 25 min. do miękkości ryżu i warzyw.

W tym czasie robimy chipsy.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jarmuż opłukać, dokładnie osuszyć i drobno posiekać.
Zmieszać z serem i lekko doprawić solą.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać w palce po szczypcie mieszanki serowo – jarmużowej i kłaść w odstępach na papier formując małe, w miarę możliwości okrągłe kupki.
Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika i zapiekać aż ser się roztopi i lekko zarumieni ( ok. 10 – 12 min).
Następnie wyjąc, lekko przestudzić i jeszcze ciepłe (ale nie gorące) delikatnie odkleić od papieru.

Ugotowaną zupę przestudzić a następnie zmiksować.
Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i wszystko razem ponownie zagotować.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

Podawać z chipsami.
Doskonale smakuje też z mini grzankami lub groszkiem ptysiowym.

sam_7976a

sam_7964a

sam_7972a

sam_7984a


Gotuj z Krakusem #smacznie i szybko!

Chrupiące miseczki z grzybami

Czas na grzybobranie rozpoczął się na dobre.
Tej jesieni grzybów w lasach pod dostatkiem.
Jedni lubią je zbierać, inni wolą je tylko jeść. U mnie mąż zbiera, ja gotuję :)
Są też tacy, którzy lubią i jedno i drugie,… w tej roli zdecydowanie mąż.

Kiedy przynosi kolejną porcję grzybów, zastanawiam się co tym razem z nich przyrządzić.
Zupy, jajecznice czy marynowanie to już tradycja.
Dzisiaj polecam coś nowego, takiego że Łooo!
Ciepłą, pyszną przekąskę z grzybami, a inspiracją jest Ciemny Sos Uniwersalny Łowicz.
Rumiane, delikatnie chrupiące ciasto francuskie pełne grzybowego farszu z grzybami leśnymi właśnie na bazie ciemnego sosu uniwersalnego #lowicz.
Smakują wybornie i na ciepło, i na zimno, ale zdecydowanie polecam na ciepło :)

 

sam_7906a

  • 50 dkg. mieszanych leśnych grzybów,
  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • 1 słoik Ciemnego Sosu Uniwersalnego Łowicz,
  • 1 większa cebula,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1 łyżka masła,
  • 5 dkg  startego drobno żółtego sera,
  • sól i pieprz do smaku,
  • szczypta tymianku,
  • natka pietruszki
  • forma na muffiny,
  • folia aluminiowa,

Grzyby oczyścić, opłukać i drobno posiekać.
Cebulę obrać i również posiekać.
Rozgrzać masło i olej. Najpierw zeszklić cebulę, następnie wsypać grzyby, lekko posolić i razem dusić aż do odparowania płynu.

W tym czasie przygotować miseczki z ciasta francuskiego.
Nagrzać piekarnik do 200 st. C.

aaa
Formę na muffiny odwrócić do góry dnem, rozłożyć na niej płat ciasta, podzielić na kawałki tnąc ostrym nożem pomiędzy foremkami. Przyciąć niepotrzebne rogi , a ciastem oblepić górę każdej foremki.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20 – 25 min. Mają być rumiane.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki, miseczki nakryć folią aluminiową, ale pozostawić je jeszcze na formie do czasu aż będzie gotowy farsz. Dodatkowo one jeszcze od środka ładnie się wysuszą.

Z przesmażonych grzybów odebrać 1/3 część i odłożyć.
Do pozostałych w naczyniu grzybów wlać sos i wszystko razem zmiksować.
Nie musi powstać gładka masa, mogą pozostać kawałki grzybów, chodzi o zagęszczenie sosu.
Dodać do tego jeszcze odłożone wcześniej grzyby i całość doprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem.
Podgrzewając na małym ogniu doprowadzić do zagotowania. Podgrzewać jeszcze przez 2 – 3 min.
Zestawić z ognia i na koniec dorzucić starty żółty ser. Wymieszać.

Z piekarnika wyjąć miseczki, napełnić gorącym farszem, udekorować zieleniną i od razu podawać.
Smacznego!

sam_7932a

sam_7909a

sam_7903a

Przepis bierze udział w konkursie Łowicz „Jeden sos, wiele dań”.


Jeden sos, wiele dań. Odkryj kulinarne możliwości takie, że Łooo!

Cukry żelujące od Dr.Oetkera

… i  małe , fajne słoiczki na słodkie domowe konfitury :)

Chociaż już większość przetworów , i tych owocowych, i tych warzywnych stoi w spiżarce i czeka na zimę :)  to cukry żelujące na pewno się przydadzą, będą na przyszłość jak znalazł.
Dziękuję za prezent Dr.Oetker :)

 

sam_7818a

sam_7821a

 

Placki jaglane z cukinią i orzechami.

Znalazłam na swojej działce jeszcze jedną, chyba już ostatnią w tym roku cukinię, no i trzeba była z niej coś zrobić :)
Cukinia chociaż świeża i jędrna, to jednak trochę mała, więc możliwości nie za wiele, ale na takie placuszki wystarczyło.
Wyszły super!

Cieplutkie, smaczne i chrypiące.
Z podanych składników jest 8 placków, w sam raz na śniadanie we dwoje :)
Myślę, że dobrą alternatywą były by też jako lekkie danie obiadowe.

 

sam_7839a

  • 10 dkg.kaszy jaglanej – czyli 1 woreczek
  • 1 szklanka startej cukinii,
  • 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich,
  • 1 łyżka mąki orkiszowej pełnoziarnistej, może być też zwykła mąka,
  • 1 jajko,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia.

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie ok. 25 min. czyli nieco dłużej niż proponowane jest na opakowaniu.
Po ugotowaniu przestudzić.
Cukinię startą na tarce o dużych oczkach posolić i odstawić na parę minut, a następnie odsączyć na sicie z nadmiaru płynu.

W misce połączyć wszystkie składniki:  cukinię, kaszę, jajko, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane orzechy. Dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej. Masę nabierać dużą łyżką i kłaść małe placki, spłaszczając je tylko delikatnie, nie za cienko.
Smażyć na rumiano z obu stron, odwracając szpatułką.

sam_7827a

sam_7826a

 

Makaronowe buraczkowe gniazdka z parmezanem w sosie borowikowym.

Sezon grzybowy w pełni, zupa już była, jajecznica też, więc może tak na szybo makaron z sosem grzybowym?,… owszem, ale trochę go urozmaicimy :)

Makaron typu gniazdka ugotowany w zakwasie buraczkowym nabrał ładnego, niecodziennego koloru, posypany startym parmezanem lub innym ostrzejszym serem, zyskał bardziej charakternego smaku, no i podany z sosem borowikowym ze śmietaną – pycha! Całość elegancko się prezentuje i smakuje wyśmienicie.

 

sam_7759a

4 porcje

  • 10 – 12 sztuk gniazdek makaronowych,
  • 50 dkg. świeżych borowików,
  • 2 łyżki masła,
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 op. barszczu instant Winiary,
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka mąki,
  • 1 kostka bulionowa z grzybów leśnych Winiary
  • 2 szklanki wody na bulion grzybowy,
  • 5 dkg. parmezanu lub innego żółtego sera o ostrzejszym smaku,
  • natka pietruszki do dekoracji,
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotować ok. 2 szklanki bulionu grzybowego, ostudzić.
Grzyby oczyścić, opłukać i drobno posiekać.
Cebulę obrać i też posiekać.
Rozgrzać masło i łyżkę oleju. Zeszklić cebulę, następnie wsypać grzyby i całość przesmażyć do miękkości grzybów. Dodać mąkę i zasmażyć.
Podlać zimnym bulionem grzybowym i dokładnie rozprowadzić aby nie było grudek.
Całość pogotować jeszcze przez ok. 3 min..na wolnym ogniu.
Na koniec zabielić śmietaną i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotować dwa naczynia.
W jednym zagotować wodę, dodać łyżkę oleju i lekko posolić, w drugim przygotować czerwony barszcz.
Gniazdka makaronowe wrzucić do osolonego wrzątku i gotować ok. 3 min.
Następnie łyżką cedzakową ostrożnie wyjąć i przełożyć do wywaru z barszczem i gotować dodatkowe 2 min. – kontrolować aby gniazdka sie nie rozkręciły.
Po tym czasie wyjąć łyżką cedzakową, osączyć i gorące ułożyć na talerzu z sosem.
Obficie posypać startym serem, ozdobić zieleniną i od razu podawać.

 

sam_7769a

sam_7781

sam_7756a

Przepis bierze udział
w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

Szynkowar Tescoma Presto od Domers.pl – testowanie

Szynkowar, jak sama nazwa na to wskazuje jest to urządzenie, które służy w domowych warunkach do wyrobu parzonej szynki i różnych innych mięs: schabu, golonki, karkówki, drobiu czy polędwicy.
Bez konserwantów i sztucznych dodatków. Warto go mieć w swojej kuchni!

 

sam_7402a

Szynkowar Tescoma Presto, który otrzymałam od Domers.pl ma owalny kształt, jest plastikowy, wykonany z tworzywa sztucznego i żaroodpornego silikonu.
Materiały te mogą mieć kontakt z żywnością oraz są odporne na wysoką temperaturę.

sam_7407a

Urządzenie jest także wyposażone w pokrywę ze sprężyną i tłokiem, służącą do dociskania mięsa aby powstała zwarta konsystencja naszej wędliny i termometru do stałego kontrolowania temperatury parzenia.

ddd
… i tutaj też bez obaw, bo zarówno sprężyna jak i termometr są wyprodukowane z wysokiej jakości stali nierdzewnej bezpiecznej dla żywności.

ccc
Dodatkowo szynkowar zaopatrzony jest w redukcję, którą można doczepić gdy chcemy przygotować tylko połowę porcji mięsa. W zestawie jest również książeczka z przepisami, dokładny opis i instrukcja obsługi.

Ja jestem nim zachwycona.
Każdemu polecam aby miał w swojej kuchni takie cudo :)
Odkąd pojawił się w moim domu to wraz z nim pojawiły się smaczne domowe wyroby: aromatyczne, świeże, …i szybko znikały z talerzy :)

aaa

SZYNKA MIELONA WIEPRZOWA Z PAPRYCZKĄ CHILI … soczysta, aromatyczna i lekko pikantna.

eee

SZYNKA WIEPRZOWA Z ŁOPATKI marynowana i parzona w całości.

aaa

GOLONKA Z CZOSNKIEM,… też pycha! :)

…i jeszcze jedna fajna i ciekawa w smaku wędlinka, ale to już z przepisu, który jest w załączonej do zestawu książeczki. Tutaj użyłam tylko 1/2 kg. mięsa, więc skorzystałam z redukcji.

DOMOWA SZYNKA DROBIOWA Z OLIWKAMI

ffff

Przygotowanie domowej szynki z pomocą szynkowara jest bardzo proste.
Wcześniej doprawione czy zamarynowane mięso należy włożyć bezpośrednio do szynkowara, nie trzeba używać dodatkowo żadnych woreczków. Napełniony szynkowar zamykamy pokrywą, która sprężyną dociska mięso w środku
Tak przygotowany szynkowar wstawiamy do garnka napełnionego wodą do wysokośco ok. 1 cm. od krawędzi uchwytu termometru. Wodę podgrzewamy do 75 – 80 stopni C. i wtej temperaturze parzymy mięso przez 2 godziny.

Temperaturę wody wskazuje nam doczepiony do szynkowara termometr, a my kontrolujemy aby przez cały czas parzenia wskazówka znajdowała się na wyznaczonym czewrwonym polu.
Jeśli temperatura się podnosi, to możemy ją obniżyć do żądanej, dolewając do garnka trochę zimnej wody, zaś w przypadku kiedy opada podkręcamy płomień ognia pod garnkiem na więszy, a po powrocie wskazówki termometru na czerwone pole znowu zmniejszamy ogień.
Po dwóch godzinach wyjmujemy szynkwar z garnka, studzimy, przez otworki zw pokrywie odcedzamy nadmiar skroplonej wody z wnętrza szynkowara, wyjmujemy termometr i wkładamy szynkowar do lodówki na parę godzin ( najlepiej na noc)
Po tym czasie odkręcamy pokrywę i powoli wysuwamy wraz z szynką. Dla ułatwienia można włożyć szynkowar na parę sekund pod strumień ciepłej wody lub delikatnie obstukujemy boki naczynia, a na pewno się wysunie :)

ggg

Szynkowar Tescom Presto z termometrem jest bardzo prosty w obsłudze, a wędliny przygotowane z jego pomocą są przepyszne. Robimy taką szyneczkę na jaką mamy ochotę, dodatki i przyprawy też dobieramy sobie sami.
Możemy zrobić zarówno większą porcję wędliny – ok. 1 kg. lub połowę tej porcji – w zależności od potrzeb :)
Warto go mieć w swojej kuchni. cieszę się , że go mam i dziękuję Domers.pl. za możliwość testowania.
Ponadto zajmuje mało miejsca i jest łatwy w utrzymaniu czystości, bo wyjmujemy tylko termometr a pozostałe jego części można bez obaw włożyć do zmywarki.
Jego cena w przełożeniu na korzyści jest naprawdę niska, a do tego na produkt jest udzieloana 3 – letnia gwarancja.
Polecam!

Starsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑