… czyli smacznie i zdrowo, bo niskokalorycznie i bez cholesterolu.
Boczniaki to delikatne i subtelne grzyby o posmaku mięsa, u nas głównie uprawiane są na specjalnie przygotowanych podłożach , ale rosną też dziko.
Najlepiej jednak i prościej kupić je w dużych hipermarketach w dziale warzywnym :)
Nie są jednak tak aromatyczne jak leśne grzyby, ale można je wykorzystać do sałatek, zup czy farszów.
Nadają się również do suszenia, zamrażania i marynowania.
Boczniaki u nas są mało popularne, a szkoda, bo posiadają niezwykłe właściwości zdrowotne.
W tradycyjnej medycynie chińskiej i japońskiej już od wieków stosowane są jako środek przedłużający życie.
- 40 dkg grzybów boczniaków,
- 59 dkg. mrożonego lub świeżego szpinaku,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka
- 3 średnie cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 1/2 pęczka natki pietruszki,
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
- szczypta pieprzu kajeńskiego,
- pieprz i sól do smaku
- 4 łyżki oleju.
Jeśli mamy świeży szpinak, to przebrać, umyć. Jeśli mrożony to rozmrozić.
Papryki umyć, oczyścić z nasion i białych włókien, i pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę podobnie jak papryki.
Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paseczki.
Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać.
Na większej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i poddusić na nim paprykę i cebulę. Dodać przyprawy i wymieszać.
Dorzucić szpinak i całość dusić jeszcze ok. 10 min.
Na pozostałym oleju smażyć grzyby, ok. 10 min. aż powstały sok wyparuje.
Do grzybów dodać zmiażdżony czosnek.
Grzyby dodać do warzyw i delikatnie wymieszać.
Przed podaniem posypać pietruszką.
Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie: http://sklep.dajar.pl/
