Czary Gary

Gotowanie

Tag: szpinak (strona 3 z 4)

Zupa czosnkowa ze szpinakiem i grzankami

Dziś poniedziałek i tradycyjnie na niedzielnym rosole, który został od wczoraj powinna być pomidorowa,… ale złamałam tradycje i jest “coś” innego i pysznego :)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa czosnkowa ze szpinakiem i z chrupiącymi grzankami.
Nie narzuca się czosnkowym smakiem jakby się mogło wydawać,… naprawdę delikatna i smakuje wyśmienicie. Polecam !

SAM_2211a

  • 1 główka czosnku,
  • 3 szklanki rosołu,
  • 1 szklanka mrożonego szpinaku – najlepiej liście, ale może być też rozdrobniony,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki tymianku – u mnie Kotanyi
  • 2 – 3 ziarenka ang. ziela,
  • 2 liście laurowe,
  • 2 łyżki oleju,
  • pieprz i sól do smaku,
  • grzanki – ja mam z chleba tostowego,

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Czosnek rozetrzeć z odrobiną soli.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać czosnek i cebulę. Lekko je zrumienić.
Wlać  rosół,  dodać liście laurowe, ang. ziele, tymianek i gotować na małym ogniu ok. 15 min.
Po tym czasie garnek odstawić z ognia, wyjąć liście i ang. ziele, a resztę zmiksować.
Wlać mleko i całość ponownie zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać szpinak, energicznie mieszając doprowadzić do zagotowania.
Zupę podawać gorącą. Po rozlaniu na talerze dodać grzanki.

SAM_2218a

SAM_2207a

SAM_2203a

Styczeń 11, 2016 / / 1 Comment

Boczniaki z patelni ze szpinakiem i warzywami

… czyli smacznie i zdrowo, bo niskokalorycznie i bez cholesterolu.

Boczniaki to delikatne i subtelne grzyby o posmaku mięsa,  u nas głównie uprawiane są na specjalnie przygotowanych podłożach , ale rosną też dziko.
Najlepiej jednak i prościej kupić je w dużych hipermarketach w dziale warzywnym :)
Nie są jednak tak aromatyczne jak leśne grzyby, ale można je wykorzystać do sałatek, zup czy farszów.
Nadają się również do suszenia, zamrażania i marynowania.
Boczniaki u nas są mało popularne, a szkoda, bo posiadają niezwykłe właściwości zdrowotne.
W tradycyjnej medycynie chińskiej i japońskiej już od wieków stosowane są jako środek przedłużający życie.

SAM_1435

  • 40 dkg grzybów boczniaków,
  • 59 dkg. mrożonego lub świeżego szpinaku,
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 żółta papryka
  • 3 średnie cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
  • szczypta pieprzu kajeńskiego,
  • pieprz i sól do smaku
  • 4 łyżki oleju.

Jeśli mamy świeży szpinak, to przebrać, umyć. Jeśli mrożony to rozmrozić.
Papryki umyć, oczyścić z nasion i białych włókien, i pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę podobnie jak papryki.
Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paseczki.
Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać.
Na większej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i poddusić na nim paprykę i cebulę. Dodać przyprawy i wymieszać.
Dorzucić szpinak i całość dusić jeszcze ok. 10 min.
Na pozostałym oleju smażyć grzyby, ok. 10 min. aż powstały sok wyparuje.
Do grzybów dodać zmiażdżony czosnek.
Grzyby dodać do warzyw i delikatnie wymieszać.
Przed podaniem posypać pietruszką.

SAM_1429 SAM_1421

Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie: http://sklep.dajar.pl/

Ambitnie i zdrowo

 

Listopad 6, 2015 / / 0 Komentarzy

Pierogi ze szpinakiem i fetą

Wszyscy lubimy domowe pierogi,… no może prawie wszyscy, choć osobiście nie znam nikogo, kto by nie lubił :).
Pyszne, niedrogie jedzonko. Na początku jest :trochę” lepienia” ale za to potem jak smakuje :)

Najważniejsze, aby zrobić odpowiednio sprężyste ciasto.
Używając gorącej wody, ale nie wrzątku aby nie sparzyć mąki, do tego jajko i olej, i ciasto będzie mocne i elastyczne, a po ugotowaniu mięciutkie,… no a farsz to już dowolny wybór, na słodko lub wytrawnie.
U mnie dziś szpinak z fetą.

CIASTO
50 dkg.i mąki,
1 łyżka oleju,,
1 jajko,
gorąca woda – tyle ile zabierze mąka (ok.1 szklanki),
szczypta soli.

FARSZ
40 dkg.mrożonego szpinaku ( w sezonie oczywiście polecam świeży)
20 dkg, sera feta,
2 cebule,
2 średniej wielkości ugotowane ziemniaki,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki masła lub oleju,
świeżo mielony pieprz,
sól, opcjonalnie

DODATKOWO
kolorowy pieprz do dekoracji.
masło do polania.

                                                                                                   

Cebulę obrać, pociąć w drobną kostkę i przeszklić na rozgrzanym maśle.
Dorzucić do niej rozmrożony szpinak i razem przesmażyć mieszając aż do odparowania płynu.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość minutkę przesmażyć. Przestudzić.
Dodać pokruszony ser feta i przeciśnięte przez praskę  ziemniaki.  Doprawić pieprzem. Wymieszać.
W razie potrzeby farsz można delikatnie jeszcze dosolić, ale należy uważać, bo już ser jest dosyć słony

Z mąki, oleju, jajka, szczypty soli i wody wyrobić elastyczne ciasto (nie powinno przyklejać się do rąk.)
Gotowe ciasto zawinąć w folię aluminiową albo ściereczkę i odłożyć na 10 – 15 minut, aby „odpoczęło”.
Po tym czasie ciasto podzielić na dwie części (wygodniej bowiem jest rozwałkowywać mniejsze porcje ciasta) i na lekko podsypanej mąką stolnicy każdą część cienko rozwałkować (ok.4 mm.)
Szklanką lub foremką do pierogów wycinać kółka, nakładać na nich po łyżeczce farszu i dokładnie zlepić brzegi.

Pierogi wkładać partiami do wrzącej osolonej wody, delikatnie zamieszać a gdy wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze ok. 3 min. Wyjmować łyżką cedzakową, aby obciekły z wody. Kłaść od razu na talerze i polać roztopionym gorącym masłem. Można dodatkowo udekorować kolorowym pieprzem.

Listopad 3, 2015 / / 2 komentarze

Pierogi szpinakowe

Pierogi to  ulubione danie wielu z nas.  Można je przyrządzić na wiele sposobów. 

Proponuję nieco inne, oryginalne, bo zielone – ale również smaczne :)

 

ciasto:

  • 40 dkg. mąki
  • 2 jajka,
  • 15 dkg, mrożonego rozdrobnionego szpinaku,
  • 2 łyżki oleju,
  • szczypta soli,
  • ok. 1/5 szklanki letniej wody.

farsz:

  • 1 puszka pomidorów bez skórki ,
  • 10 dkg, twarogu,
  • 10 dkg. sera feta,
  • 1 żółtko,
  • sól i biały mielony pieprz..

Rozmrozić szpinak i dokładnie odsączyć. Odsączyć również pomidory z zalewy. Z mąki, jajek, szpinaku, 1 łyżki oleju i szczypty soli zagnieść ciasto pierogowe ( w miarę potrzeby dodać wodę). Odłożyć na godzinę do lodówki.
Przygotować farsz – w misce zmieszać kawałki odsączonych pomidorów, ser, fetę i  żółtko. Doprawić pieprzem i w miarę potrzeby solą, ze względu na obecność fety.

Ciasto rozwałkować na stolnicy na cienki placek. Szklanką wycinać kółka, na środek każdego nakładać farsz i dokładnie zlepiać brzegi pierogów. Gotować ok. 6-8 min. w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki oleju. Podawać z kawałkami pomidorów i mielonym białym pieprzem.

Czas na szpinak 4!

Maj 30, 2014 / / 0 Komentarzy

Roladki drobiowe ze szpinakiem i serem

Czas na szpinak… wiem, wiem, nie każdy go lubi :)  ale jednak warto do czasu do czasu skusić się na danie ze szpinakiem. To nieprawda,  że szpinak jest niesmaczny i nieciekawie prezentuje się na talerzu. Wystarczy odpowiednio go przyrządzić , przyprawić czy połączyć z innymi daniami i jest pyszny… no i zdrowy :) 

Proponuję w sumie znane danie, bo filet z kurczaka czy roladki z niego to już klasyka, ale dzisiaj roladki  drobiowe na zielono czyli… ze szpinakiem :)

  • 2 szt. podwójnego fileta z kurczaka,
  • 2 pęczki szpinaku,
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 plastry żółtego sera,
  • 2 łyżki masła,
  • sól i pieprz,
  • do panierowania: mąka, jajko i tarta bułka,
  • olej do smażenia.

Mięso umyć, osuszyć i podzielić na plastry. Każdy plaster wlożyć pomiędzy dwie folie i delikatnie rozbić tłuczkiem.
Lekko oprószyć solą. Szpinak, przebrać, oczyścić, usunąć twardsze łodygi i opłukać . Wrzucić na wrzątek na ok. 1 min. odcedzić i przelać zimną wodą. Cebulkę i 1 ząbek czosnku obrać, drobno posiekać, zeszklić na maśle. Dodać szpinak i wystarczy dokładnie przemieszać ( nie trzeba już smażyć). Dodać pozostały ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę.
Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Na każdym filecie rozłożyć trochę masy szpinakowej, na wierzch położyć plaster sera i zrolować mięso z całą zawartością. Panierować w mące, rozkłóconym jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Roladki można podawać w całości lub pokroić w plastry.

Czas na szpinak 4!

Maj 23, 2014 / / 0 Komentarzy

Klopsiki ryżowo – szpinakowe w sosie koperkowym

Propozycja na lekki, wiosenny i zdrowy obiad, zwłaszcza dla tych, którzy liczą kalorie. 

Mogą być też podane na przystawkę lub jako dodatek do mięs. To również atrakcyjne dla dzieci danie ze szpinakiem, ale wtedy rezygnujemy z ostrych przypraw, wystarczy tylko szczypta soli do smaku.

  • 25 dkg,ryżu,
  • 25 dkg.szpinaku,
  • 1 średnia cebula,
  • 1 mała czerwona papryka,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki masła,
  • gałka muszkatołowa,
  • 3 łyżki majonezu light ,
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • szczypta ostrej papryki,
  • sól i pieprz.

Ryż ugotować na bardzo miękko, aby był kleisty. Ostudzić.

Cebulę i paprykę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na maśle. Dodać do tego rozdrobniony szpinak i dusić razem ok.3-5 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Masę z warzyw połączyć z chłodnym ryżem, dodać jajka i całość dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formować małe klopsiki, powinno wyjść ok. 20 sztuk. Układać na kratce naczynia do gotowania na parze i gotować ok.5 min.

Majonez połączyć z jogurtem i posiekanym drobno koperkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Podawać z klopsikami.

MOJA RADA: Robimy małe klopsiki, bo takie małe nie rozpadają się i smakują najlepiej :)

Maj 6, 2014 / / 0 Komentarzy
Starsze posty Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑