Pyszne ciasto marchewkowe, puszyste, pachnące cynamonem. Przypomina delikatny piernik.
Pierwsza moja kulinarna przygoda z marchewką użytą do wypieków miała miejsce na stronie Kasia.pl …wówczas brałam udział w Letniej Akademii Pieczenia i jednym z zadań było właśnie upiec ciasto marchewkowe. Nigdy wcześniej nie używałam marchewki jako składnika do pieczenia ciasta. Byłam bardzo ciekawa jaki będzie efekt.
Ciasto wyszło przepyszne. Przepis mnie zaskoczył, nawet nie przypuszczałam, że z marchewki można upiec coś tak pysznego. Do tego bardzo łatwe do przyrządzenia. najlepiej smakuje oczywiście jeszcze cieplutkie. Po upieczeniu wystarczy je tylko lekko oprószyć cukrem pudrem, ale zamiast cukru można polać polewą czekoladową czy polukrować.
SKŁADNIKI
2 szklanki drobno startej marchewki,
2 szklanki mąka
0,5 szklanki mąka ziemniaczana
1 kostka margaryny
1,5 szklanki cukru pudru,
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli.
Obie mąki zmieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
Marchewkę zetrzeć na tarce o małych oczkach,odcisnąć z nadmiaru soku.
Mikserem utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę.
Ciągle ucierając dodać rozpuszczoną, chłodną margarynę i marchewkę. Następnie dodawać partiami mąki z dodatkami. Wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto wlać do prostokątnej formy wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec ok.45 minut.
Przestudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.
