Święta bez pierników? Niemożliwe!
Kiedy pachnie piernikami, to znaczy że już niedługo święta.
Z piernikami już tak bywa, że trzeba o nich pomyśleć wcześniej,
Po upieczeniu są dosyć twarde, więc należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby w święta były odpowiednio miękkie. Szczelnie zamknięte zachowają również niezwykle korzenne aromaty. Przepis ten sam, sprawdzony od lat, tylko kształty, wielkość i dodatki się zmieniają aby nie było nudno :)
U mnie w tym roku pierniczki HUZAR ,… ot taka moja dedykacja dla firmy za podesłanie mi zestawu pysznych miodów.
Przyda się do świątecznych i nie tylko świątecznych wypieków.
Miód ze względu na swoje prozdrowotne włąsciowści coraz częściej zastępuje cukier.
CIASTO
- 50 dag mąki,
- 10 dag cukru pudru,
- 20 dag miodu – użyłam spadziowy HUZAR
- 10 dag kostki margaryny,
- 2 łyżki przyprawy korzennej do pierników,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 2 łyżki mleka,
- 1 jajko,
LUKIER
- 50 dkg. cukru pudru ,
- 1 – 2 łyżki gorącej wody
- parę kropli soku z cytryny
Margarynę roztopić, przestudzić.
Miód podgrzać z przyprawą korzenną, wsypać cukier – rozpuścić.
Najpierw do miski przesiać mąkę, dodać sodę, wbić jajko, wlać mleko, miód z przyprawą, rozpuszczoną margarynę i wszystko wymieszać aby składniki wstępnie się połączyły.
Następnie wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść ciasto aż będzie gładkie,
Ciasto podzielić na dwie części. Jedną odłożyć na bok i nakryć ściereczką aby nie obsychało, a drugą część rozwałkować
na grubość ok.0,5 cm.Wycinać foremkami – u mnie gwiazdki, ale oczywiście można i innymi, wg, uznania.
Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Zachować odległość pomiędzy ciastkami, bo urosną.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika. Piec około 8 min.
Po wyjęciu z piekarnika odczekać chwilę aby pierniki lekko przestygły, wtedy zdejmować je z papieru.
Zimne pierniki można dodatkowo polukrować.
Ja pokryłam lukrem tylko brzegi, bo przed pieczeniem na piernikach odcisnęłam napis HUZAR, ale można cały wierzch czy ozdobić wzorkami.
Składniki na lukier (cukier, wodę i sok) utrzeć ze sobą regulując gęstość lukru poprzez dodawanie stopniowo wody. Ucierać aż powstanie nam gęsta, lśniąca i gładka polewa.
Lukier nie może być ani zbyt gęsty i twardy bo źle się rozprowadza, ani zbyt rzadki bo wsiąknie w ciasto lub spłynie. Polukrowane pierniki, pozostawić do całkowitego wyschnięcia.
