Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Lipiec 2018

Zestaw grillowy od Balcerzak

Nagroda z konkursu na pyszne „Danie z grilla” – komplet grillowy i deska do krojenia.
Fajne, praktyczne, na pewno się przyda.

 

Cieszę się ,że mój sposób na
GRILLOWANY SCHAB został zauważony i nagrodzony :)

 

Perskie ryżowe półksiężyce

Delikatne i mega kruche, niemal sypkie,…wręcz rozpływające się w buzi.
W sam raz słodkie, z wyczuwalnym kardamonem i migdałami.
Zastąpienie mąki pszennej mąką ryżową, używaną w kuchni perskiej nadaje wypiekom niezwykłej struktury, kruchości i smaku.
Kardamon można zastąpić wodą różaną, no niestety nie miałam, ale jak tylko będzie okazja to wypróbuję i z wodą różaną.

Przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu, jednak potem trzeba godzinkę poczekać aż ciasto odpocznie zanim zaczniemy piec.
Jest trochę miękkie więc potrzebuje schłodzenia, aby łatwiej było formować ciasteczka.
Moje są (tak jak znalazłam w przepisie) w kształcie ot takich rogalików / księżyca, ale można pozostawić okrągłe, będzie łatwiej i szybciej.
Podobnie jak nasze kruche ciastka można przechowywać je przez jakiś czas w zamkniętym szczelnie pojemniku.

  • 25 dkg. mąki ryżowej
  • 20 dkg. miękkiego masła,
  • 12 dkg. cukru pudru,
  • 2 żółtka,
  • 1 białko,
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu lub 1 łyżka wody różanej,
  • 5 dkg. drobno posiekanych migdałów lub pistacji – u mnie połamane drobno płatki migdałowe,
  • papier do pieczenia

Masło ucierać w misce przez ok. 1 min. aż będzie miało konsystencje kremu.
Stopniowa dodawać cukier puder i ucierać na puch przez kolejne 2 min.
Nadal ucierając dodawać po żółtku, a na końcu wsypać kardamon (lub wlać wodę różaną).

Następnie do masy wsypywać porcjami mąkę ryżową i na najmniejszych obrotach miksera wyrobić gładkie ciasto.
Przykryć miskę ściereczką i wstawić do lodówki na 1 godz.

Po tym czasie nabierać czubate łyżeczki ciasta i oprószonymi mąką ryżową dłońmi formować kulki.
Najpierw rozpłaszczyć je na niezbyt cienkie placuszki, układać w odległości od siebie ok. 5 cm. na blasze wyłożonej papierem do pieczenia a następnie kieliszkiem przyciąć lekko z boku nadając im kształt księżyca / rogala :) Można zostawić okrągłe.
Odcięte skrawki ciasta połączyć z ciastem w misce i formować kolejne aż do wyczerpania .
Na koniec czubkiem łyżeczki zrobić parę wgłębień. Posmarować lekko ubitym białkiem i posypać migdałami lub pistacjami.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Wstawić blachę z ciastkami i piec przez ok. 15 min. aż dół zacznie się rumienić.
Wierzch ciastek powinien pozostać jasny.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, ale pozostawić jeszcze na blasze przez 2 min. do przestygnięcia.
Potem (najlepiej, bo są bardzo delikatne) wraz z papierem przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Oprószyć cukrem pudrem.


Kuchnia Bliskiego Wschodu 2018

 

 

Pomidorowa z tortellini i szpinakiem

Smaczna, aromatyczna i syta.
Z powodzeniem zastąpi cały obiad,… czyli po prostu danie jednogarnkowe :)
Szybkie i łatwe do zrobienia a smakuje wybornie.

 

  • 1 puszka pomidorów w kawałkach lub ok. 80 dkg. świeżych
  • 3  łyżeczki przecieru pomidorowego,
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 litr bulionu warzywnego lub delikatnego drobiowego,
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany,
  • 1/2 łyżeczki oregano,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru do smaku,
  • 1 opakowanie (250 g) dowolnego tortellini (z mięsem, serem lub grzybami)
  • 2 garście świeżego szpinaku lub 1/2 opakowania mrożonego szpinaku liście
  • 5 dkg. tartego sera, idealnie gdy jest parmezan, ale może być też inny o ostrzejszym smaku
  • parę listków świeżej bazylii lub pietruszki

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
W większym garnku aby zmieściła się cała zupa, najpierw roztopić masło, podsmażyć na nim cebulę i czosnek z dodatkiem oregano i słodkiej papryki.
Do zeszklonej cebuli z przyprawami, dodać pomidory i przecier. Jeśli mamy świeże pomidory to najpierw trzeba je sparzyć, obrać ze skórki a następnie drobno pokroić,
Przesmażyć wszystko razem. Po czym wlać bulion i całość zagotować.

Dodać tortellini i gotować razem 8 – 10 min.
Wrzucić szpinak, a następnie wlać śmietankę (wcześniej zahartować ją  paroma łyżkami gorącej zupy)
Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Podgotować jeszcze wszystko przez kolejne 10 min.
Na koniec dodać starty ser.
Podawać udekorowaną bazylią lub pietruszką.

 

Nagroda od tuńczyka PRINCES

Nagroda gwarantowana za udział w akcji kulinarnej WIOSNA NA WIDELCU Z TUŃCZYKIEM PRINCES i wyróżnienie w konkursie „RODZINNE GOTOWANIE? TO KULINARNE WYZWANIE”

Będzie do sałatek, kanapek, makaronów czy zapiekanek, a może i na grilla?
Pomysłów na dania z tuńczykiem jest wiele :)

Moje propozycje dań w konkursie blogerów
WIOSNA NA TALERZU Z TUŃCZYKIEM PRINCES


„Tuńczyk w kapeluszu”
„Rybki – kotleciki z tuńczyka”
„Zającowe omlety z tuńczykiem i warzywami”

… a w RODZINNYM GOTOWANIU – pasta z tuńczyka nałożona na talerz w kształcie kotka + dodadki : parówki, warzywa, jajko, ser… wg. uznania

 

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑