Czary Gary

Gotowanie

Tag: zupa pomidorowa

Pomidorowa z tortellini i szpinakiem

Smaczna, aromatyczna i syta.
Z powodzeniem zastąpi cały obiad,… czyli po prostu danie jednogarnkowe :)
Szybkie i łatwe do zrobienia a smakuje wybornie.

 

  • 1 puszka pomidorów w kawałkach lub ok. 80 dkg. świeżych
  • 3  łyżeczki przecieru pomidorowego,
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 litr bulionu warzywnego lub delikatnego drobiowego,
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany,
  • 1/2 łyżeczki oregano,
  • 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki,
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru do smaku,
  • 1 opakowanie (250 g) dowolnego tortellini (z mięsem, serem lub grzybami)
  • 2 garście świeżego szpinaku lub 1/2 opakowania mrożonego szpinaku liście
  • 5 dkg. tartego sera, idealnie gdy jest parmezan, ale może być też inny o ostrzejszym smaku
  • parę listków świeżej bazylii lub pietruszki

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
W większym garnku aby zmieściła się cała zupa, najpierw roztopić masło, podsmażyć na nim cebulę i czosnek z dodatkiem oregano i słodkiej papryki.
Do zeszklonej cebuli z przyprawami, dodać pomidory i przecier. Jeśli mamy świeże pomidory to najpierw trzeba je sparzyć, obrać ze skórki a następnie drobno pokroić,
Przesmażyć wszystko razem. Po czym wlać bulion i całość zagotować.

Dodać tortellini i gotować razem 8 – 10 min.
Wrzucić szpinak, a następnie wlać śmietankę (wcześniej zahartować ją  paroma łyżkami gorącej zupy)
Całość doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Podgotować jeszcze wszystko przez kolejne 10 min.
Na koniec dodać starty ser.
Podawać udekorowaną bazylią lub pietruszką.

Lipiec 18, 2018 / / 0 Komentarzy

Pomidorowa z masłem bazyliowym zapiekana z grzankami i mozzarellą

Świeże pomidory, gorące masełko, aromatyczna bazylia, chrupiące – ziołowe grzanki i delikatna rozpływająca się mozzarella,… tyle smaków w jednej małej miseczce z zupą.
Zupka pyszna, aromatyczna i syta.
Grzanki zapieczone nie tylko ją zagęszczają, ale również są smacznym i chrupiącym dodatkiem.

SAM_3631a

                                                                                                       na  ZUPĘ

  • ok.1 kg dojrzałych pomidorów,
  • 1 i 1/2 litra wywaru mięsno- – warzywnego (na wywar : 1 porcja rosołowa z kurczaka, marchewka,pietruszka, kawałek selera, kawałek pora)
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego Łowicz
  • 1 duża cebula,
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz,
  • szczypta cukru do smaku,
  • zielenina do dekoracji.

                                                                                  DODATKOWO

  • 2 łyżki masła,
  • kilka listków świeżej bazylii,
  • bagietka,
  • 1 kulka mozzarelli,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić posiekaną cebulę i mieszając zrumienić. Do cebuli dodać pomidory i sok z cytryny.
Dusić pod przykryciem na średnim ogniu ok. 20 min. Następnie dodać koncentrat pomidorowy.
Całość zmiksować. Wlać wywar z mięsa i warzyw. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru ( wg.uznania).
Całość zagotować jeszcze przez. 3 – 5 minut.

W małym rondelku rozpuścić masło. Bazylię opłukać, drobno posiekać, wrzucić do masła i razem podgrzewać na bardzo małym ogniu przez kilka minut.
Można lekko posolić. Wlać masło do garnka z zupą i wymieszać.

Bagietkę pokroić na cienkie kromki, skropić oliwą z oliwek i oprószyć ziołami prowansalskimi . Ułożyć na blaszce do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Wstawić blachę z grzankami i opiekać przez ok. 15 min.

Zupę rozlać do bulionówek, na wierzchu ułożyć po 2 grzanki i posypać startą mozzarellą.
Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i krótko zapiec , ok. 5 min.
Podawać gorącą, najlepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika.

SAM_3628a

SAM_3629aPomidorowa? Inaczej! Tak się teraz robi samo najlepsze!

 

Kwiecień 27, 2016 / / 0 Komentarzy

Pikantna pomidorowa z chili i szaszłykami naleśnikowo – serowymi

Dziś pomidorowa na ostro,… nie, nie, proszę się nie obawiać aż tak ognistej nie będzie, da się ją spokojnie zjeść  :)
Jest wyczuwalna delikatna nutka papryczki chili, ale zupkę je się przyjemnie.
Jest smaczna, rozgrzewająca i syta.

Do zupki proponuję naleśnikowe ślimaczki z serowym farszem nadziane na patyczki do szaszłyków.
Podane w ten sposób ładnie się prezentują, dodają uroku całemu daniu a dodatkowo swoim smakiem łagodzą pikantność zupy.
Życzę smacznego.

na ZUPĘ
1 puszka pomidorów bez skórki Łowicz
1 op. przecieru pomidorowego Łowicz
1 mała cebula,
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia)
garść liści bazylii,
1 papryczka chili – świeża lub suszona,
1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego (opcjonalnie)
1 litr czystego wywaru warzywnego lub rosołu (może to być niedzielny rosół, tylko trzeba go wcześniej przecedzić)
sól i szczypta mielonej słodkiej papryki.
1 małe op. gęstej 18 % śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego.

na SZASZŁYKI
1 szklanka mąki,
1 szklanka mleka,
1 szklanki wody gazowanej,
2 jajka,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki serka śmietankowego,
10 dkg. startego żółtego sera
1 łyżka posiekanej bazylii,
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku
patyczki do szaszłyków

                                                                                                         

ZUPA.  Pomidory ( ja miałam całe) pokroić na mniejsze kawałki.
Papryczkę przeroić wzdłuż na pół, usunąć pestki i posiekać.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Liście bazylii opłukać, osuszyć i również drobno posiekać.
W garnku , w którym będziemy gotować zupę rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę.
Do zeszklonej cebuli wsypać czosnek i posiekaną bazylię – odłożyć łyżkę bazylii, przyda się do farszu serowego.
Wszystko razem przesmażyć przez dosłownie minutkę, po czym dodać pomidory i papryczkę.
Zalać wywarem i całość gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 min. co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie zupę lekko przestudzić i zmiksować Kto chce i lubi gładką można dodatkowo przelać i przetrzeć przez sito.
Podgrzać ponownie ( już nie gotować) doprawić solą i szczyptą słodkiej papryki.
Podawać z naleśnikowo – serowym szaszłykiem i kleksem śmietany lub jogurtu.

SZASZŁYKI. Do miski wbić jajka, wsypać mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.
Wlać mleko i wodę. Całość zmiksować na jednolite, gładkie ciasto. Odstawić na ok. 10 – 15 min.
Na patelni rozgrzać olej. Wlewać porcjami ciasto i smażyć cienkie naleśniki.
Sery zmieszać, dodać posiekaną bazylię, doprawić do smaku solą i pierzem. Wszystko razem wymieszać.
Przestudzone naleśniki smarować serową zwijać ciasno w ruloniki a następnie pokroić w szersze plasterki.
Powstałe ślimaczki nadziewać po 4 – 5 sztuki na patyczki do szaszłyków. Podawać z zupą pomidorową.

Pomidorowa? Inaczej! Tak się teraz robi samo najlepsze!

 

Kwiecień 13, 2016 / / 0 Komentarzy

Zupa pomidorowa krem z kluskami z twarożku i bazylii.

Pyszna kremowa zupa pomidorowa z kluskami z twarożku i bazylii. które nadają jej wyjątkowego smaku.

SAM_3230a

                                                                                                              na ZUPĘ

  • 1 puszka całych pomidorów bez skórki Łowicz,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka masła,
  • 3 szklanki bulionu warzywnego lub rosołu,
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego Łowicz
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz

                                                                                                 na  KLUSECZKI

  • 25 dkg.chudego twarogu,
  • garść bazylii, najlepiej świeżej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 żółtko,
  • sól i pieprz.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
Dodać pomidory z puszki, poddusić razem przez chwilę.
Wlać bulion warzywny lub mięsny, jogurt i przecier pomidorowy.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Gotować na małym ogniu po przykryciem ok. 10 min.
Po czym wszystko zmiksować i gotować jeszcze kolejne 10 min.

Bazylię posiekać.
Twaróg rozgnieść widelcem, zmieszać z żółtkiem, mąką ziemniaczaną i posiekaną bazylią.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrobić na masę.

aaa
Z masy twarogowej formować kluski ( powinno wyjść ok. 15 szt.) za pomocą dwóch małych łyżeczek.
Przy lepieniu klusek łyżeczki często moczyć w zimnej wodzie.
Zagotować osoloną wodę, wkładać kluski i po wypłynięciu na powierzchnię gotować ok. 5 mi.
Wyjmować łyżką cedzakową.
Gorącą zupę rozlać na talerze lub do miseczek.
Nałożyć po parę klusek i udekorować listkami bazylii lub pietruszki.

SAM_3206a

SAM_3196a

SAM_3201aPomidorowa? Inaczej! Tak się teraz robi samo najlepsze!

 

 

Kwiecień 4, 2016 / / 0 Komentarzy

Ślimaczki naleśnikowe z tuńczykiem w zupie pomidorowej

Zupa pomidorowa wcale nie musi być nudna, nawet ta na niedzielnym rosole :)
Można ją urozmaicić i nabierze nowego kulinarnego oblicza.
Zamiast tradycyjnie z makaronem czy ryżem, będzie smacznie wyglądać jeśli podamy do niej naleśnikowe ślimaczki z tuńczykiem. Dodatkowo ślimaczki nadziać na patyczki szaszłykowe i będzie jeszcze ciekawiej
…. a kto nie lubi tuńczyka może zastąpić go startym żółtym serem połączonym z serkiem śmietankowym i pietruszką czy szpinakiem podduszonym na maśle z odrobiną czosnku, zawinąć w cienkiego naleśnika i pociąć w ślimaczkowe krążki.
Tak podana zupka pomidorowa smakuje naprawdę wyśmienicie.

Ja wyjątkowo dzisiaj nie robiłam zupy na rosole z dnia poprzedniego, tylko przyrządziłam ją wg. przepisu który znalazłam w starej książce kucharskiej.
Zapraszam więc zatem do wypróbowania właśnie takiej wersji zupy pomidorowej,… z delikatną nutką czosnku i ziół.

składniki na ślimaczki
1 szklanka mąki,
1 szklanka mleka,
1 szklanki wody gazowanej,
2 jajka,
1 puszka tuńczyka – użyłam Princes w kawałkach w sosie własnym,
2 serka śmietankowego,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli,
olej do smażenia
sól, pieprz do smaku

składniki na zupę
2  – 3 udka z kurczaka
2 – 3 marchewki,
1 pietruszka korzeń,
kawałek selera,
kawałek pora
1 puszka pomidorów w kawałkach
2 – 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
4 łyżki gęstej śmietany,
liście bazylii lub natki pietruszki,bazylia,
2 ząbki czosnku,
2 liście laurowe,
3 ziarenka ang. ziela,
sól i pieprz do smaku

ŚLIMACZKI Z TUŃCZYKIEM
Do miski wbić jajka, wsypać mąkę ze szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.
Wlać mleko i wodę. Całość zmiksować na jednolite, gładkie ciasto. Odstawić na ok. 10 – 15 min.
Na patelni rozgrzać olej. Wlewać porcjami ciasto i smażyć cienkie naleśniki.
Tuńczyka osączyć i zmiksować razem z serkiem śmietankowym.
Dodać posiekaną pietruszkę, doprawić do smaku solą i pierzem. Wymieszać.
Lekko przestudzone naleśniki smarować pastą z tuńczyka zwijnąć ciasno w ruloniki a następnie pokroić w szersze plasterki.
Powstałe ślimaczki nadziewać po 4 – 5 sztuki na patyczki do szaszłyków. Podawać z zupą pomidorową.

ZUPA POMIDOROWA
Umyte mięso włożyć do garnka. Zalać ok. 1,5 l wody , dodać sól i zagotować usuwając szumowiny, które pojawią się na powierzchni wywaru. Jarzyny obrać, opłukać pociąć w słupki, w kostkę lub w plasterki ( wg. uznania) i dodać do wywaru mięsnego.
Gotować wszystko razem na małym ogniu pod przykryciem ok. 30 minut. Następnie bulion przecedzić, dodać pomidory z puszki i przecier pomidorowy., i gotować kolejne 10 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem. i roztartym czosnkiem.
Zupę rozlać do miseczek, do każdej dodać kleks gęstej kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego i włożyć szaszłyk ze ślimaczkami..
Całość posypać posiekaną bazylią lub natką pietruszki.

Styczeń 21, 2016 / / 1 Comment

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑