Czary Gary

Gotowanie

Tag: spaghetti

Spaghetti z fasolką szparagową i ziemniakami

… czyli danie włosko – polskie :)
Włosi uwielbiają makaron (chociaż teraz również i My lubimy :) ) a Polacy często serwują w swojej kuchni ziemniaki – więc tutaj dla każdego coś dobrego :)
Klasyczny makaron włoski tym razem bez mięsa i sosu pomidorowego, ale z drobno pokrojonymi ziemniaczkami i zieloną fasolką szparagową.
Również i sos skrywa w sobie składniki włosko – polskie :)
Oliwa z oliwek, posiekane świeże listki bazylii, prażone ziarna słonecznika i czosnek.
Wszystko zmiksowane na gładko.
Spaghetti ugotowane wraz z warzywami (ziemniakami i fasolką) i polane sosem smakuje wyśmienicie!
Polecam wypróbować, bo chociaż połączenie tych składników zastanawia, to danie pycha!

Przepis wyszperany w starym czasopiśmie kulinarnym.

SKŁADNIKI:
40 dkg. spaghetti,
20 dkg. zielonej fasolki szparagowej (mrożonej)
2 większe ziemniaki,
sól

SOS:
1 pęczek świeżej bazylii.
1 łyżka ziaren słonecznika,
2 łyżki bryndzy,
4 ząbki czosnku,
7 – 8  łyżek oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli – najlepiej gruboziarnistej,

DODATKOWO:
starty żółty ser do posypania.

Najpierw robimy sos:
Na suchej patelni uprażyć ziarna słonecznika. Delikatnie, nie za mocno.
Przestudzić i posiekać

Bazylię opłukać, osuszyć i posiekać.
Czosnek obrać i również posiekać.

Czosnek i pestki rozetrzeć w miseczce.
Dodać bryndzę, bazylię i sól. Wszystko razem dokładnie  zmiksować. Na koniec miksując  stopniowo dodawać olej aż powstanie gładki sos. Gotowy sos odstawić.

Teraz kolej na makaron i warzywa.
Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w małą kostkę.
Do osolonego wrzątku wrzucić ziemniaki i wsypać fasolkę.
Gotować ok. 5 min.
Następnie dodać makaron i gotować razem kolejne 5 – 8 min.

Sos rozprowadzić kilkoma łyżkami wywaru ( ja dodałam chyba  łyżek)
Makaron i warzywa odcedzić, przełożyć do większej miski.
Polać sosem, wymieszać i rozłożyć na talerze.
Posypać startym serem i od razu podawać
Smacznego!

 

 

Makaronowe serce w pesto z pieczonych buraków

Spaghetti klasyk wśród makaronów może być przyrządzany na wiele sposobów i mieć wiele smaków, i zawsze smakuje  :)
…  więc może dzisiaj spaghetti z aromatycznym pesto z pieczonych buraków,  z dodatkiem orzechów włoskich i parmezanu ?

Chociaż czerwonymi burakami możemy zajadać się przez cały rok, to jednak końcem lata i jesienią są  najsmaczniejsze.
Jędrne, soczyste i pełne odżywczych substancji.

Warto by pojawiły się w naszej kuchni.
Są tacy którzy nie przepadają za tym warzywem,  a szkoda, bo buraki są naprawdę zdrowe.

…a gdy połączymy ulubiony makaron którym jest właśnie spaghetti z burakami i podamy na talerzu w kształcie czerwonego soczystego serca, to może skuszą się też Ci nieprzekonani?

 

500  g.  makaronu spaghetti Lubella

3  buraki

2  ząbki czosnku

1/2  szklanki orzechów włoskich

2  – 3  łyżki tartego sera

2  łyżki soku z limonki lub cytryny,

2  łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz,

folia aluminiowa

Buraki umyć, nie obierać tylko wraz ze skórką zawinąć w folię aluminiową, w ten sposób nie stracą soku i ładnego  koloru.
Dodatkowo będą smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. i piec ok. 2 godz.
Gdy będą miękkie przestudzić, obrać i pokroić na małe kawałki.

Przełożyć  do blendera.  Dodać orzechy, czosnek, oliwę i sok z limonki lub cytryny.
Wszystko razem zmiksować.
Wsypać starty ser.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gdyby masa była zbyt gęsta, można dodać jeszcze trochę oliwy aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Spaghetti ugotować al’ dente w osolonej wodzie.
Odcedzić.

Do ugotowanego, gorącego  makaronu dodać buraczane pesto i dokładnie wymieszać.
Ułożyć w kształcie serca,  udekorować  listkami bazylii i  dodatkowo porcją startego sera.

zBLOGowani.pl

Parówki na makaronie spaghetti

Dzisiaj tak trochę na szybko, ale smacznie.
Spaghetti i parówki w sosie pomidorowym.
Fajne, niecodzienne i efektowne danie,… bo lubimy parówki i lubimy spaghetti :)

 

SKŁADNIKI:
cienkie parówki – ilość wg. uznania – u mnie parówki z szynki Sokołów
1/2 op. makaronu spaghetti,
60 dkg. dojrzałych pomidorów
50 ml oliwy + 1 łyżka oliwy do zeszklenia cebulki
4 – 5 ząbków czosnku
garść listków bazylii
1 mała cebula
starty żółty ser

Najpierw przygotować sos pomidorowy.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, oddzielić od miąższu gniazda z nasionami i zmiksować lub dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać do nich łyźkę oliwy, lekko posolić i mieszając podgrzewać ok. 20 min. na małym ogniu, aż nieco zredukuje się woda.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej drobno posiekaną cebulkę.
W drugim naczyniu rozgrzać oliwę, dodać do niej rozgnieciony czosnek i porwane listki bazylii.
Podgrzać przez ok. 10 min. aż czosnek będzie miękki.
Do zredukowanych pomidorów przelać oliwę odcedzając czosnek i bazylię, dodać cebulkę, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem zagotować na małym ogniu ok. 3 min.

Parówki podzielić na koreczki.
Każdy kawałek przekłuć  kilkoma nitkami surowego makaronu spaghetti i razem ugotować w osolonej wodzie.  Przelać na durszlak, odcedzić.
Do tak ugotowanego makaronu z parówkami dodać sos i delikatnie wymieszać.
Przełożyć na talerze. Przed podaniem posypać tartym serem.

Makaronowe gniazdka z włoskim sosem pomidorowym, grillowanym bakłażanem i mozzarellą.

Soczyste pomidory pachnące promieniami słońca, dobra oliwa z oliwek, świeża bazylia, aromatyczne zioła, smakowity ser mozzarella Galbani i makaron spaghetti,… i nic więcej nie trzeba aby ucztować w klimacie kuchni śródziemnomorskiej

Danie które każdy zna i prawie każdy lubi, a w takim wydaniu na pewno każdy się skusi :)
Łatwa w przygotowaniu, pyszna, aromatyczne i syte.

 

MAKARON I SOS
1 op. makaronu spaghetti
60 dkg. dojrzałych pomidorów
50 ml oliwy + 1 łyżka oliwy do zeszklenia cebulki
4 – 5 ząbków czosnku
garść listków bazylii
1 mała cebula

GRILLOWANY BAKŁAŻAN
1 bakłażan
1/2 szklanki oliwy z oliwek
po szczypcie ziół: np. tymianek, bazylia, oregano
sól i pieprz
ser mozzarella mini Galbani

 

 

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, oddzielić od miąższu gniazda z nasionami i zmiksować lub dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać do nich łyźkę oliwy, lekko posolić i mieszając podgrzewać ok. 20 min. na małym ogniu, aż nieco zredukuje się woda.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej drobno posiekaną cebulkę.
W drugim naczyniu rozgrzać oliwę, dodać do niej rozgnieciony czosnek i porwane listki bazylii.
Podgrzać przez ok. 10 min. aż czosnek będzie miękki.
Do zredukowanych pomidorów przelać oliwę odcedzając czosnek i bazylię, dodać cebulkę, wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem zagotować na małym ogniu ok. 3  min.

Bakłażana dokładnie umyć pod bieżącą wodą i wraz ze skórką (bo zawiera dużo aromatu) pokroić w grubsze plastry
Następnie oprószyć z obu stron solą i odłożyć na ręcznik papierowy na ok. 15 min.
Sól wyciągnie z bakłażana gorzki sok i sprawi, że będzie bardziej miękki.
Po tym czasie plastry opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem
Oliwę zmieszać z ziołami, z solą i pieprzem.
Plastry bakłażana ułożyć na patelni grillowej, odwracać smarując co jakiś czas olejem z ziołami i grillować przez ok. 8 – 10 minut do momentu, gdy będzie odpowiednio miękki i przypieczony.

Spaghetti ugotować al’ dente w osolonej wodzie.
Odcedzić. Do ugotowanego makaronu dodać sos i dokładnie wymieszać.
Makaron ułożyć na kształt gniazdka. W środek włożyć po kilka plastrów grillowanego bakłażana i parę kuleczek sera mozzarella. Udekorować listkami bazylii. Podawać gorące. Smacznego!


Włoska strona lata z Galbani

Spaghetti z buraczanym pesto

Takiego pesto jeszcze nie jadłam,… nie bazyliowe, ani pomidorowe, ale właśnie buraczane. Sos pochodzenia włoskiego, ale tym razem z naszych polskich czerwonych buraczków :) 

Przepis na Spaghetti z buraczanym pesto przypadkiem znalazłam na stronie sklepu Lidl. Zachwycił mnie swoim pięknym kolorem. Ponadto byłam ciekawa jak smakuje, dlatego postanowiłam go przyrządzić i spróbować. Jest naprawdę pyszny, ..a że buraczki są prawdziwą bombą witaminową, więc jak najbardziej polecam.

500 g makaronu spaghetti
3 buraki
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/4 szklanki tartego sera grana padano
1/2 limonki
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Buraki gotować w skórce aż będą miękkie. Po czym ostudzić, obrać i kroić na małe kawałki. Przełożyć do blendera. Dodać  czosnek, orzechy i wyciśnięty sok z limonki. Całość zmiksować. Dodać starty ser. Przyprawić do smaku  solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można dodać oliwę z oliwek, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Spaghetti ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić.

Do ugotowanego makaronu dodać buraczane pesto i dokładnie wymieszać. Podawać ułożone w kształcie gniazdka.

Włoskie smaki   Dieta Śródziemnomorska

© 2022 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑