Czary Gary

Przepis z bloga kolorowo – torcikowo. Ten tort “chodził za mną”  od chwili kiedy pojawił się  w galaretkowym konkursie Winiary. Szczególnie kusił mus czekoladowy, którym jest przełożony,… no i oczywiście soczyste truskawki w owocowej galaretce. Musiałam go w końcu zrobić, zwłaszcza, że sezon na truskawki ma się ku końcowi. Trzeba korzystać z tych owoców póki jeszcze są. Torcik wyszedł pyszny!

Biszkopt orzechowy:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus czekoladowy:

• 150 g czekolady gorzkiej
• 150 g czekolady mlecznej
• 450  ml śmietanki 30%

ponadto:

• 0,5 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe Winiary
• 800 ml wrzątku

Biszkopt:

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając powoli cukier. Do ubitej piany, dodawać kolejno po jednym żółtku – cały czas ubijając, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier zupełnie się rozpuści. Obie mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia oraz orzechami. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z orzechami – delikatnie, ale dokładnie połączyć. Całość przełożyć do tortownicy średnicy 26 cm i piec w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut. Upieczony biszkopt ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Mus czekoladowy:

Obie czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
Do czekolady dodać kopiastą łyżkę śmietanki – wymieszać. Dodać 2-3 łyżki śmietanki – wymieszać. Dodać pozostałą śmietankę – wymieszać. W spiętej obręczy tortownicy ułożyć blat biszkoptowy. Połowę musu czekoladowego wyłożyć na orzechowy blat biszkoptowy, przykryć drugim krążkiem. Wyłożyć resztę musu czekoladowego. Powierzchnię wyrównać – wstawić do lodówki.

Galaretka:

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć. Ułożyć na wierzchu tortu. Galaretki rozpuścić we wrzątku – odstawić do ostygnięcia. Lekko tężejącą galaretkę powoli wylać na owoce.
Tort pozostawić w lodówce do zastygnięcia