Czary Gary

Gotowanie

Tag: orzechy

Zapiekanka truskawkowo – rabarbarowa z orzechami

Deser na gorąco.
Truskawki z rabarbarem i orzechami zapiekane pod kruchym ciastem, czyli pysznie, zdrowo i owocowo.

…  jedzmy truskawki póki jeszcze są, bo na kolejne przyjdzie nam czekać cały rok :)

SAM_4224a

Przepis na 4 porcje

                                                                                                             OWOCE

  • 50 dkg truskawek,
  • 30 dkg.rabarbaru,
  • 10 dkg. orzechów włoskich lub migdałów,
  • 25 dkg. cukru trzcinowego,

                                                                                                          CIASTO

  • 17 dkg. mąki
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1/2 szklanki śmietanki 12%
  • 1 łyżka masła masło do stopienia (do posmarowania wierzchu ciasta)
  • 1 łyżka masła do natłuszczenia naczynek do zapiekania

Truskawki opłukać, osuszyć, usunąć szypułki i pokroić w plasterki.
Rabarbar oczyścić z twardych włókien, opłukać i pokroić w cienkie plasterki.
Orzechy drobno posiekać. Z podanej porcji odlozyć łyżkę orzechów – będzie do posypania wierzchu ciasta.
Cukier wsypać do rondla, zalać szklanką wody i podgrzewać aż powstanie syrop.
Włożyć do niego truskawki, rabarbar i orzechy. Zdjąć z ognia i przestudzić.

Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i cukier, śmietanę i szybko zarobić ciasto.
Naczynia żaroodporne (najlepiej małe kokpitki do zapiekania, w których deser będzie podany) wysmarować tłuszczem.
Masę owocową przełożyć do kokpitek.
Ciasto podzielić na 4 części rozwałkować do wielkości naczynek i rozłożyć na owocach.
Roztopić łyżkę masła i posmarować nim wierzchy ciasta i posypać pozostałymi orzechami.
Piekarnik nagrzać na 220 st. C. Wstawić zapiekanki i piec 35 min.  Podawać gorące.

SAM_4218a

SAM_4221a

SAM_4228a
Naturalne i zdrowe produkty można znaleźć w sklepie internetowym

http://www.naturalniezdrowe.com.pl/


Truskawkowe pole & naturalnie zdrowe
   Truskawkowe szaleństwo 2016     Milion smaków truskawek - edycja trzecia

Ciasteczka maślano – orzechowe

To najprostszy przepis na najpyszniejsze kruche, maślane ciasteczka na świecie.
Potrzebne są tylko 3 składniki: masło, cukier puder i mąka
Już „jadłam je oczami” u Ewki na działce, to tam pierwszy raz je zobaczyłam.
Cała blacha małych ciasteczek – wyglądały przepysznie i kusiły,… i jak tu nie oprzeć się takiej pokusie?
Kupiłam kostkę masła, mąkę i cukier miałam w domu,.. no i upiekłam :)
W szafce znalazłam jeszcze tarte orzechy od BackMit, więc wpadł mi do głowy pomysł, aby wsypać trochę orzechów. Wyszło pysznie: kruchutkie, maślane, moje z orzechowym posmakiem, ale smaki mogą być różne.
Dodając do podstawowych składników, np. mielone migdały, kokos, tartą czekoladę, skórkę pomarańczową, czy parę kropel dowolnego aromatu do ciast,… możemy mieć ciasteczka o smaku jaki tylko sobie wymarzymy.
Warto spróbować, polecam,… mmm, wręcz rozpływają się w ustach.

SAM_0274

  • 1 kostka miękkiego, najlepiej pozostawić go na parę godzin w tem. pokojowej,
  • 5 łyżek czubatych cukru pudru,
  • 1,5 szklanki mąki.
  • 2 łyżki tartych orzechów włoskich

Z podanych składników zagnieść ciasto ( najlepiej w misce).
Z ciasta ulepić małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

aaa
Układać w odstępach na blasze wyłożonej pergaminem .
Każdą kuleczkę delikatnie spłaszczyć widelcem, stąd ten wzór na ciastkach.
Piekarnik nagrzać do 175 – 180 st. C. wstawić blachę z ciastkami i piec ok. 20 min.

SAM_0262

SAM_0269SAM_0264

 

Ciasto orzechowe

Proste, klasyczne kruche ciasto z dodatkiem orzechów włoskich, które łatwo się przygotowuje, a smakuje przepysznie. Z pewnością urozmaici świąteczne wypieki.
… mocno orzechowe.

SAM_8346

  • 25 dkg. mąki,
  • 15  dkg. masła lub margaryny,
  • 5  dkg. cukru pudru + 1 łyżeczka
  • 4  żółtka,
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia Delecta,
  • 1  op. cukru waniliowego Delecta,
  • 20  dkg orzechów włoskich,
  • 10  dkg. cukru kryształu,
  • 2  łyżki alkoholu,
  • 1  łyżka wody,
  • 1  op. polewy czekoladowej lub tabliczka gorzkiej czekolady.

Połowę orzechów zmielić, a drugą drobno posiekać.
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia, 5 dkg. cukru pudru, cukier waniliowy i chłodne masło – posiekać. Wbić żółtka i wsypać zmielone orzechy. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto, włożyć do lodówki do schłodzenia na ok. 1 godz. Po tym czasie ułożyć w formie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.
Piec ok. 25 – 30 min. na złoty kolor. Po upieczeniu lekko przestudzić.
Zmieszać alkohol z 1 łyżką wody i 1 łyżeczką cukru pudru. Powstałym syropem nasączyć ciasto.
Na patelnię wsypać cukier kryształ, dodać łyżkę wody i kiedy zacznie się rozpuszczać wsypać posiekane orzechy.
Chwilę podsmażyć. Gdyby były zbyt suche należy dodać jeszcze łyżkę wody, tak aby masa orzechowa była nieco kleista. Masę rozłożyć na wierzchu placka. Polać polewą przygotowaną wg. przepisu na opakowaniu lub czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.

SAM_8360

SAM_8354

SAM_8356

 

SAM_8347Wielkanocne wypieki z Delectą

 

Wafelki czekoladowo-orzechowe

Domowe wafelki mocno czekoladowe z orzechami – bez pieczenia.

wafle:

  • 1 op. wafli tortowych okrągłych
  • 1/3 kostki margaryny
  • 2 gorzkie czekolady
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 5 dkg. mielonych orzechów włoskich
  • 200 ml. słodkiej śmietanki 18%

krem:

  • 125 ml. śmietanki kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki kakao

Do rondelka wlać śmietankę, dodać połamaną czekoladę i podgrzewając na małym ogniu doprowadzić do roztopienia czekolady. Następnie dodać cukier puder i margarynę. Całość ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Z powstalej polewy odlać 1/4 zawartości. Do pozostałej dodać orzechy i mieszając gotować chwilę aż masa nabierze konsystencji miodu. Masą smarować wafle,układać jeden na drugim. Przycisnąć deseczką i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę ( a najlepiej na noc). Odlaną polewę podgrzać i rozprowadzić po wierzchu waflowego tortu. Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i kakao,Torcik waflowy pokroić na trójkąty, każdy udekorować bitą śmietaną z kakao.


W orzechowym raju 3

Tarta orzechowa

Cienkie, kruche ciasto, a na nim przepyszna masa orzechowa. W sam raz na przekąskę między obiadem a kolacją do popołudniowej kawki :)

ciasto

  • 1 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 kostki masła lub margaryny,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany,
  • szczypta soli

masa orzechowa:

  • posiekane orzechy włoskie, laskowe i pistacje Felix – mieszanki orzechowej ma być 2 szklanki,
  • 1 i 1/3 szklanki cukru zwykłego,
  • 3 łyżki miodu,
  • 1 i 2/3 szklanki śmietanki 30%

Ciasto: na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, cukier puder i chłodne masło lub margarynę – wszystko razem posiekać. Wbić jajko, dodać gęstą śmietanę i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 – 2 godz. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm . Natłuścić lekko formę na tartę ( śred. 26 cm) i wylepić jej dno i boki ciastem. Nakłuć ciasto dość gęsto widelcem. Wstawić do nagrzanego do 160 st. C. piekarnika na 15 min. aby się podpiekło.

W tym czasie przygotować masę orzechową. Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać cukier i mieszając od czasu do czasu gotować, aż woda w dużej części odparuje a cukier zacznie brązowieć. Wtedy dodać miód i wlać śmietankę cały czas mieszając. Wsypać posiekane orzechy, dokładnie wszystko wymieszać i zagotować. Na podpieczone, kruche ciasto wyłożyć masę, wstawić z powrotem do piekarnika i piec 30 min. w  temp. 180 min.


Popołudnie z Felixem

Zupa-krem z brokułu

Dla tych, którzy lubią brokuły…ja uwielbiam w każdej postaci :) Polecam pyszną, pożywną zupę o aksamitnej konsystencji. Doskonale smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Zupa krem

Zupa krem

  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • 2 l. bulionu warzywnego ( może być z kostki)
  • 4 łyżki śmietany
  • 20 dkg.ser pleśniowego, np. rokpol
  • 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta mielonej ostrej papryki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz

Brokuł umyć i podzielić na różyczki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę,dodać czosnek i cebulę i ciągle mieszając podsmażyć na złoty kolor. Wlać bulion,dodać brokuł i gotować ok.10 min. Odstawić,lekko przestudzić,wyjąć kilka różyczek brokułowych do dekoracji,resztę zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku sokiem z cytryny,gałką muszkatołową,mieloną papryką,solą i pieprzem. Ser pokroić w drobną kostkę.
Orzechy uprażyć na suchej patelni. Zupę zabielić śmietaną.dodać ser i mocno podgrzać,aby ser lekko się rozpuścił. Podawać gorącą z grzankami,udekorowaną różyczkami z brokułu i posypaną prażonymi orzechami.

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑