…taki do słoika, na później, typu zapasy na zimę :)
Będzie w sam raz aby w jesienne czy zimowe dni delektować się smakami lata.
Można wykorzystać różne rodzaju owoców: truskawki, śliwki,..
Świadomie nie podaję ilości, w zależności ile mamy napełniamy nimi słoiki do połowy.
Przede wszystkim ważna jest zalewa.
Należy zachować proporcję składników zalewy: na każde pól litra wody – 20 dkg. cukru.
Kompot ze sklepowej półki po otwarciu jest gotowy do picia, ale jest go tylko 1 litr.
Natomiast ten domowy, to taki można powiedzieć owocowy syrop, nieco skondensowany.
Po otwarciu jest bardzo słodki, dlatego przed spożyciem należy go rozcieńczyć w proporcji: 1 słoik kompotu + 1 i 1/2 słoika wody… czyli wlewamy do większego naczynia kompot ze słoika i dolewamy półtora tegoż samego słoika przegotowanej zimnej lub ciepłej ( wg. uznania) wody.
Tak więc z jednego litrowego słoika kompotu uzyskamy 2 i 1/2 l. owocowego napoju, zdrowego i bez konserwantów,… starczy dla całej rodziny :)
- owoce porzeczki białej lub czerwonej
- 1 kg. cukru,
- 2.5 l. wody
- słoiki o poj. 1 litra,
Owoce przebrać, opłukać, osuszyć i oczyścić z gałązek.
Nałożyć do wyparzonych słoików, do połowy ich wysokości.
Przygotować zalewę: zagotować wodę, wsypać cukier, przemieszać i doprowadzić do wrzenia.
Gorącym syropem zalać owoce, do wysokości ok. 2 cm od gwintu słoja.
Zakręcić i odwrócić na parę minut do góry dnem.
W szerokim naczyniu wyłożyć dno ściereczką lub papierowym ręcznikiem, wstawić słoiki, tak aby się nie stykały ze sobą ( już do góry wieczkiem), wlać wodę do wysokości 3/4 słoików i pasteryzować ok. 15 – 20 min. licząc od momentu zawrzenia wody.
Po tym czasie wyłączyć palnik, a słoiki pozostawić w garnku z gorącą wodą aż do ostudzenia.
.. ot takie na wesoło “kolorowe” słoiki :)
