Pyszny, pachnący owocami, cynamonem i goździkami kompot, którego nie może zabraknąć na wigilijnym stole. To jedno z 12 tradycyjnych potraw wigilijnych – bez niego nie ma Świąt :)
Gotowany na bazie suszonych owoców : jabłka, gruszki i śliwki to podstawa, pozostała owocowa mieszanka to już nasza indywidualna kompozycja smakowa: morele, figi, banany,… oczywiście suszone. Przed rozlaniem do salaterek czy szklanek należy go przecedzić, aby był klarowny i dopiero wtedy dla tych co lubią włożyć do szklanek dodatkowo owoce z których powstał. Najlepszy jest następnego dnia po ugotowaniu i mocno schłodzony. Nie wszyscy jednak za nim przepadają, jedni się rozkoszują jego smakiem i zapachem, ale są tacy którzy wyłącznie dla tradycji piją tylko parę łyków. Stwierdzono jednak, że warto skusić się na ten wyjątkowy kompot, bo po obżarstwach przy wigilijnym stole doskonale wspomaga trawienie :)
10 – 15 dkg.suszonych jabłek
10 dkg. suszonych gruszek
10 dkg. suszonych śliwek
10 dkg suszonych moreli
parę suszonych fig
2 łyżki rodzynek
1 cytryna
3 goździki
szczypta cynamonu
1 szklanka cukru (dodatkowe słodzenie wg. uznania)
Owoce opłukać, wsypać do dużego garnka. Zalać wrzątkiem ok. 4 l. i odstawić na noc. Na następny dzień z wody w której moczyły się owoce odlać 3 szklanki. Ugotować syrop: do naczynia wlać 3 szklanki odlanej wody, dodać cukier, cynamon, goździki, skórkę z cytryny. Wszystko zagotować. Syrop wlać do owoców, wymieszać i całość zagotować. W razie potrzeby przyprawić sokiem z cytryny czy dosłodzić. Odstawić i mocno schłodzić. Przed rozlaniem do szklanek przecedzić przez gęste sito, aby był klarowny. Do każdej szklanki włożyć owoc z kompotu.
Dodaj komentarz