Czary Gary

Gotowanie

Tag: fasolka szparagowa

Sałatka z fasolką szparagową w zalewie pomidorowej

Sałatka obiadowa.
Fajna kompozycja smaków : fasolka szparagowa, zielony ogórek, cebulka i zalewa z dodatkiem koncentratu pomidorowego.

Jak dla mnie to coś nowego, coś innego i smacznego.
Zachęcam do wypróbowania.

 

sam_7558a

  • 2 kg. zielonych ogórków,
  • 2 kg. żółtej fasolki szparagowej,
  • 1 kg. cebuli,

                                                                                                                                    ZALEWA

  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1/2 szklanki oleju
  • 4 łyżki soli,
  • 2 szklanki cukru,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu.

Fasolkę opłukać, pociąć na mniejsze kawałki ( mniej więcej na trzy części, krótszą wystarczy na pół) i obgotować w osolonej wodzie ok. 15 min. Przestudzić.

Ogórki umyć, nie obierać, pociąć w plasterki , można tarką.
Lekko posolić, wymieszać i odstawić na 10 – 15 min.
Cebulę obrać i pociąć w cienkie półplasterki.

Ogórki osączyć z wody na sicie, przełożyć do dużego naczynia.
Dodać cebulę, fasolkę i wymieszać.

Koncentrat połączyć z olejem, octem, dodać sól, cukier i pieprz.
Wszystko razem wymieszać, postawić na małym ogniu i podgrzewać aż rozpuści się cukier.
Wlać do warzyw i wymieszać.
Nakładać do słoików i pasteryzować ok. 15 min.

sam_7563a

sam_7554a
Róbmy przetwory! Edycja 3.
Róbmy przetwory - edycja 3

Zapiekanka z zielonej fasolki szparagowej

Po zieloną fasolkę szparagową chociaż ma więcej witamin od żółtej sięgamy rzadziej niż właśnie po żółtą (bynajmniej u mnie w domu). Może dlatego, że żółte strąki fasolki są delikatniejsze w smaku, a zielona fasolka jest bardziej wyrazista? …Ale obydwie zarówno żółta, jak i zielona, są nisko kaloryczne oraz bogatym źródłem witamin i składników odżywczych.  Najczęściej podajemy gotowaną ze stopionym masłem i tartą bułką lub do sałatek, ale można z niej zrobić też smaczną zapiekankę. Bardzo prostą i szybką do przygotowania. Idealną na obiad.

  • 50 dkg. zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej,
  • 20 dkg. szynji,
  • 10 – 15 dkg. żółtego sera,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka masła
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku

Fasolkę (świeżą,w przypadku mrożonej nie ma takiej potrzeby) opłukać, osuszyć i obciąć końcówki. Wrzucić na parę minut do osolonego wrzątku, odcedzić i przelać zimną wodą. Szynkę pokroić w cienkie paski. Mleko mocno podgrzać. Ser zetrzeć na tarce. Jajka zmiksować na puszystą masę. Do jajek dodać szynkę i ciągle miksując wlać gorące mleko i wsypać ser. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i galką muszkatołową. Na koniec dodać fasolę i wymieszać – ale już nie mikserem tylko łyżką. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wlać do niego masę i wstawić do nagrzanego do 180 st. C., piekarnika. Zapiekać ok. 30 min.


Smaczna Jesień

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑