Czary Gary

Gotowanie

Tag: ciastka

Kruche ciasteczka… świąteczny mix

Święta tuż, tuż,… więc czas pomyśleć o świątecznych wypiekach. Może na początek kruche ciasteczka? Można je upiec nieco wcześniej, a potem przechować do świąt, najlepiej w zamkniętym metalowym pudełku ( np. takim po herbacie) lub słoiku. Polecam kruche ciasteczka na kilka sposobów: marcepanowe gwiazdki, orzechowo-czekoladowe serduszka, kokosowe choinki, ciasteczka z konfiturą wiśniową,… Prawie to samo ciasto można odmienić różnymi dodatkami, dzięki temu będzie dużo różnych ciasteczek.

  • 75 dkg. mąki
  • 1 i 1/2 kostki margaryny
  • 30 dkg. cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 6 łyżek śmietany
  • szczypta soli
  • 5 dkg. wiórków kokosowych
  • 5 dkg. zmielonych orzechów
  • 10 dkg. masy marcepanowej
  • polewa czekoladowa (gotowa lub zrobiona w domu: do1/4 szklanki śmietanki 30% łamiemy 1 gorzką czekoladę i podgrzewając na wolnym ogniu rozpuszczamy aż do momentu powstaniu jednolitej polewy)
  • konfitura wiśniowa

Mąkę zmieszać z proszkiem dp pieczenia, posiekać z tłuszczem. Dodać śmietanę, żółtka, cukier puder i odrobinę soli. Zagnieść ciasto, podzielić na 4 części. Do jednej dodać zmielone orzechy, do drugiej marcepan, o trzeciej wiórki kokosowe, czwartą zostawić bez dodatków. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godz. Każdy rodzaj ciasta rozwałkować na oddzielny placek i wycinać foremkami różne kształty ciasteczek (jakie kto ma: gwiazdki, choinki, kółka, kwiatki, serduszka,…)
Ciastka ułożyć na natłuszczonej lekko blasze. Piec ok. 10 -12 min. w temp. 200 stopni.

Te z marcepanem posypać tylko cukrem i są gotowe. Serduszka polewamy delikatnie polewą, takie “esy-floresy” l ub jak kto woli” piszemy”po nich. Choinki lukrujemy obtaczamy w kokosie, a kwiatki smarujemy konfiturą i składamy parami:  jeden kwiatek z dziurką drugi bez … i już mamy 4 rodzaje ciastek z jednego ciasta :)

Świąteczne słodkości!  zBLOGowani.pl

Ciasteczka imbirowe

Kruche ciasteczka z dodatkiem kakao i imbiru, w sam raz na osłodzenie długich i zimnych jesiennych wieczorów. 

Piecze się je łatwo i szybko, a potem tylko się je chrupie, chrupie,…i sięga po kolejne :)

  • 30 dkg.mąki
  • 20 dkg. margaryny
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 3 łyżeczki imbiru
  • 3 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli

Mąkę zmieszać z cukrem pudrem, imbirem, kakao, cukrem waniliowym i szczyptą soli (nabrać w palce).
Dodać żółtka i schłodzoną, posiekaną margarynę. Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok.2 godz. Następnie rozwałkować na grubość 5 mm. Wycinać dowolny kształt. Ułożyć na lekko natłuszczonej blasze. Piec 10-15 min. w temp.180 stopni. Po ostudzeniu wystarczy oprószyć cukrem pudrem, …ale można też  nieco je ozdobić, np. wyciąć z papieru połowę symbolu YING YANG i podczas obsypywania cukrem nakładać na każde ciasteczko. W ten sposób jedna połowa ciastka będzie biała,a druga ciemna :)
Trzeba jednak pamiętać o tym, aby dekorować cukrem  gdy ciastka są jeszcze ciepłe, wtedy  cukier lepiej przywiera, nie zsypuje się.

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

Wafelki czekoladowo – orzechowe

Domowe wafelki mocno czekoladowe z orzechami – bez pieczenia.

wafle:

  • 1 op. wafli tortowych okrągłych
  • 1/3 kostki margaryny
  • 2 gorzkie czekolady
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 5 dkg. mielonych orzechów włoskich
  • 200 ml. słodkiej śmietanki 18%

krem:

  • 125 ml. śmietanki kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki kakao

Do rondelka wlać śmietankę, dodać połamaną czekoladę i podgrzewając na małym ogniu doprowadzić do roztopienia czekolady. Następnie dodać cukier puder i margarynę. Całość ciągle mieszając doprowadzić do zagotowania. Z powstalej polewy odlać 1/4 zawartości. Do pozostałej dodać orzechy i mieszając gotować chwilę aż masa nabierze konsystencji miodu. Masą smarować wafle,układać jeden na drugim. Przycisnąć deseczką i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę ( a najlepiej na noc). Odlaną polewę podgrzać i rozprowadzić po wierzchu waflowego tortu. Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem i kakao,Torcik waflowy pokroić na trójkąty, każdy udekorować bitą śmietaną z kakao.

© 2022 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑